Сообщений в теме: 1790

[colins]

В CRUDO такие цены, знаете ли ( видели на сайте). Жаба душит. Да и расположение в ТРЦ не привлекает. Уж лучше по-старинке ЛайнБрю или Гиннес.

Ну, или Дублин как вариант. )

[Crim]

А меня CRUDO разочаровал своим стейком. У них классный маркетинг, но качество самого мяса мне не понравилось. Ощущение, что бычок сам пришел из Австралии в Казахстан и умер у нас от упадка сил. 

 

Где в Алмате еще подают рибаи?

Сообщение отредактировал Crim: 04.07.2014, 14:34:15

[Insightful]

Месяц назад в Караганде в Пивоварове заказал t-bon steak, medium well. Цена приемлемая, качество великолепное, вкус шикарен.

Спустя неделю в Алмате решил повторить гастрономическое удовольствие уже в местном Пивоварове. Цена - в полтора раза выше. Качество - на три с минусом. Разочарованию не было предела...

[temperament]

Месяц назад в Караганде в Пивоварове заказал t-bon steak, medium well. Цена приемлемая, качество великолепное, вкус шикарен.
Спустя неделю в Алмате решил повторить гастрономическое удовольствие уже в местном Пивоварове. Цена - в полтора раза выше. Качество - на три с минусом. Разочарованию не было предела...

на шевченко мира который в алмате? Так там в последнее время всегда так

[temperament]

А меня CRUDO разочаровал своим стейком. У них классный маркетинг, но качество самого мяса мне не понравилось. Ощущение, что бычок сам пришел из Австралии в Казахстан и умер у нас от упадка сил. 
 
Где в Алмате еще подают рибаи?

в фаворе

[mari 2668]

Мне в Винограде на ауэзова-абая нравится мясо. Очень вкусно готовят!

[temperament]

Мне в Винограде на ауэзова-абая нравится мясо. Очень вкусно готовят!

только это на абая-чапаева

Сообщение отредактировал temperament: 20.07.2014, 11:18:10

[japancar]

Т.к. другой темы про стейки нет отпишусь тут. 

Захотелось мне вчера отведать настоящего стейка на угольной жаровне. Ну собственно мангал уже есть. Осталось дело за малым - нужна сама решетка. Чем массивнее тем лучше. Идеальным решением оказался чугунный колосник от печки, весит 6-7 кило. Единственное что пришлось немного доработать болгаркой с железной щеткой и потом лепестковым диском почистить до блеска. Но это час времени. Цена вопроса - 2000 тенге. Ну и помыть конечно надо. 

 

Получаем блястючую, тяжелую железяку. Собственно то, что надо. 

 

 

Для хорошего стейка берем хорошее мясо а именно говяжью вырезку. Далее есть два варианта, вариант первый - классический выдержать мясо для созревания. Вариант второй "читерский" - замариновать. Поскольку мяса хотелось уже сегодня то просто замариновал. Рецептов маринада миллион, каждый найдет как ему вкуснее, ну или пойдет по классическому пути созревания. 

 

Далее нагребаем угольки под решетку и путем интенсивного обдува опахалом минут через 10 получаем температуру решетки примерно в 200 градусов. Учитывая наличия угля снизу, да дикую теплоемкость 7 кг чугуна это там в самый раз. Выкладываем мясо. 

 

Так как коровки у нас поменьше австралийских, то и кусочки получились небольшенькие... Но что есть то есть. 

 

Следом на решетки выкладываем овощи для гриллирования. Особенно шикарно удались грибы в майонезном маринаде. Их смели в первую очередь. 

 

Слева от овощей в кастрюле отдыхают пожаренные стейки, нужно минут 5-7 при температуре около 100 градусов (не выше) чтобы соки равномерно распределились по мясу. 

 

Ну а вот собственно финальный результат. Медиум. Мясо нежное и вкусное. Плюс поскольку дело было на углях присутствует аромат "дымка" чего мне всегда не хватает от мяса с электроплиты. 

 

Сорри за качество фото, фотал на кочергу от мангала. 

 

Пойду теперь чугуняку эту щеткой отмывать. 

 

 

 

 

 

 

[Нетсвободныхлогинов]

Вчерась пробовали стейки в ресторане Goodbeef , что на ул. Луганского за Дворцом Республики в здании гостиницы "Алма"

Из плюсов: ресторан находится на 5 этаже, открывается прекрасный вид на горы с одной стороны, на город с другой. Были днем, вечером, наверное классно, когда все в огнях  .

Интрерьер, фоновая музыка приятные, сам зал просторный, столики расставлены вдоль стен, два больших телевизора,судя по символикам (шарфики, футболки) футбольных клубов, транслируются матчи. Молодой человек, который обслуживал наш столик, подходил исключительно в те моменты, когда он был нужен, ну кроме нас в обеденное время никого не было

Стейки: из местного мяса (брали конину под сырным соусом) стоимость 2900 (+- ) мягонький, не сухой! вкусный. Рибай (из мраморного мяса) стоимость 6500 (+-) очень хорош! Сочный (брала макс. прожарки) вкусный, нежный, большой, как раз то, что доктор прописал

Из минусов: возможно придираюсь , но! овощи на гриле (гарнир) состоят из половинки грибочка одного! кругляша кабачка, кругляша баклажана, 1/4 перца. Маловато    На 499 тенге можно б было и побольше! Кофе - не фонтан ))) 

По салатам выбор не большой, а за стейками еще туда пойдем.Понравилось 

[japancar]

Вчерась пробовали стейки в ресторане Goodbeef 

Был у них как то после открытия. 

Стейк несли полтора часа. 

Больше никакого желания посещать не возникло. 

[Daria Kim]

А для того чтобы о вас писали в этом топике, как о лучшем стейк-заведении, необходимо работать на лояльность клиентов

А здесь есть владельцы подобных заведений? Очень интересно узнать, как вы привлекаете посетителей!

[MG-42]

А для того чтобы о вас писали в этом топике, как о лучшем стейк-заведении, необходимо работать на лояльность клиентов

А здесь есть владельцы подобных заведений? Очень интересно узнать, как вы привлекаете посетителей!

Да никак! У них в голове одна парадигма: "Пипл хавает"!

[Mat_tvoyu]

мы ходили с гостями как-то в "Come in" что на Мира ниже Шевченко, там заказали по ти бон стейку - принесли огромный вкусный кусок мяса, прожарки medium well, ох как я оторвалась, было вкусно!!! мне понравилось, хотя я сначала думала, что это кальянное место но оказалось, что стейки там тоже очень вкусные по крайней мере Ти бон

[Mami]

мы ходили с гостями как-то в "Come in" что на Мира ниже Шевченко, там заказали по ти бон стейку - принесли огромный вкусный кусок мяса, прожарки medium well, ох как я оторвалась, было вкусно!!! мне понравилось, хотя я сначала думала, что это кальянное место но оказалось, что стейки там тоже очень вкусные по крайней мере Ти бон

 

 

Это где там? Бывшее Ласково запрошуемо?

[homka_2]

мы ходили с гостями как-то в "Come in" что на Мира ниже Шевченко, там заказали по ти бон стейку - принесли огромный вкусный кусок мяса, прожарки medium well, ох как я оторвалась, было вкусно!!! мне понравилось, хотя я сначала думала, что это кальянное место но оказалось, что стейки там тоже очень вкусные по крайней мере Ти бон

 
 
Это где там? Бывшее Ласково запрошуемо?

нет. Бывш запрошуемо щас кофейня трэвелерс

[Mat_tvoyu]

Это где там? Бывшее Ласково запрошуемо?

по другой стороне ближе к Джамбула, правда там кальяны курят, так что лучше на первом этаже садиться, там, где не курят. кажись цена на стейк, который где-то 250 грамм - стоит 3,000 тенге. я думала стейки ниже 5 не бывают?

Сообщение отредактировал Mat_tvoyu: 20.02.2015, 15:11:07

[japancar]

по другой стороне ближе к Джамбула, правда там кальяны курят, так что лучше на первом этаже садиться, там, где не курят. кажись цена на стейк, который где-то 250 грамм - стоит 3,000 тенге. я думала стейки ниже 5 не бывают?

 

Вчерашний стейк за 2200 тенге, гриль овощи в комплекте. 

 

[GUSRV]

 

по другой стороне ближе к Джамбула, правда там кальяны курят, так что лучше на первом этаже садиться, там, где не курят. кажись цена на стейк, который где-то 250 грамм - стоит 3,000 тенге. я думала стейки ниже 5 не бывают?

 

Вчерашний стейк за 2200 тенге, гриль овощи в комплекте. 

 

 

Это где, не подскажете? как кухня? обстановка, живая муызка в наличии?

[japancar]

 

Это где, не подскажете? как кухня? обстановка, живая муызка в наличии?

 

Всё есть. Тут описание. 

http://vse.kz/topic/...i-k/?p=31572800

 

Локация не очень, но внутри довольно мило. 

Сам стейк не классика, но съедобно вполне. Скажем так, адаптация для тех, кто ниразу не пробовал классический рибай или тибон с прожаркой медиум и тех, кого пугает вид розового мяса. Он не хуже, не лучше, просто добротный кусок мягкой, хорошо приготовленной говядины. 

[Mami]

Цена за стейк пугает. Но если принять его за кусок прожаренной говядины, то наверное гуд.

Сообщение отредактировал Mami: 22.02.2015, 15:23:23