Сообщений в теме: 1669

[Сердж]

У моей мамы самые вкусные пельмени и вареники

[mod]вот такие посты - оффтоп[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 05.06.2014, 10:55:47

[Schatz]

Я тоже люблю

имхо, горелое тесто с сомнительным вкусом

Может на масле не надо экономить?

Имею опыт жаренья вареников в казане, а вот пельменей нет. Кто посоветует... Тонкостями поделится... Чем на сковородке отличается от жарки в казане?

что, вот прямо сырые и жарят?
никогда не слышала... а их хоть.. размораживают?
а вот не очень вкусные пельмени если сварить и потом обжарить, то получается сносно

[Joenky]

Пробовал все, какие еесть в городе, но вкусней чем дома, ни разу.

и не попробуете вкуснее, чем дома. я же говорю "неплохие", а не "лучше, чем дома".

[Rik]

2 Schatz А пельмени чем от тех же пирогов(жков) отличаются? Мёрзлые никто жарить не собираетсо! Мёрзлые пелмени только для того, что: "очень хочется кушать". А наполнение пельменей и пирогов (жков)одинаковое, объём меньший только. Родила чтоль? Ане приветы!!!

[M1SHKA]

А мне лично нравятся пельмени "На троих" - очень вкусно и не разваливаются... да и цена не в пример дешевле беккера.

[Rik]

Мёрзлые никто жарить не собираетсо!

Размороженые раскиснут. Надо жарить заморожеными. ИМХО. Или свежеслеплеными.

Да надо жарить свежеприготовленные...
С бекером и остальными надо размораживать и жарить в казане.

[Schatz]

во, я тоже спросить хотела - их если рамзорозить разве не станут скользкими и раскисшими?

[Freesia]

пельмени самые вкусные когда дома всей семьей лепят...кто-то раскатывает, кто-то лепит.. все в муке...весело) и самое главное оч вкусно)

[Rik]

С бекером и остальными надо размораживать

Обоснуй почему? Мое мнение, что размороженые раскиснут.

и жарить в казане.

Я тоже так считаю. На сковородке можно только обжаривать уже ранее свареные.

В общем согласен, что подраскиснут, но это жарка а не варка, потому из теста вода быстро испариться, потому и в казане, так как на сковороде будет лажа.

[~Paris~]

Не знаю насчет Бейкеровских, а мы с мужем уже .... года 3 минимум берем только Купеческие! Няма ! Причем есть несколько вариаций начинок. Нам больше всего нравятся свиниа-говядина.

+1!
пельмешки вкусные, аккуратненькие,

нам тоже нра.

[Dormouse]

Мои самые любимые варенники - с ... бананом Только надо к ним чуток сахара добавить
Еще пробовала делать варенники с малиной, крыжовником, яблоком! (тоже везде чуть-чуть сахара)
Есть еще идеи?

Если еще не делали такие, очень рекомендую! Не волнуйтесь, не разварятся!

[Наяна]

Ну не знаю. Лично я никакие кроме как с картошкой не люблю.
Мама просто обожает с вишней, а я не понимаю этот вкус.

[alf]

Тема объединена с уже имеющейся.
Dormouse, что ж так - любимые, а как пишется не знаем

[Dormouse]

Ну не знаю. Лично я никакие кроме как с картошкой не люблю.
Мама просто обожает с вишней, а я не понимаю этот вкус.

с вишней - что-то я и не думала про такой вариант, наверняка вкусно! придет сезон, обязательно попробую.
с картошкой я тоже люблю, особенно если с картошкой и грибами

[Dormouse]

Тема объединена с уже имеющейся.
Dormouse, что ж так - любимые, а как пишется не знаем

а я в теме по вопросам грамматики и не участвовала бы
как слово не напиши - лишь бы вкусно было!

чуть не забыла - кто какой соус делает? делаете ли вообще?
что-то я ленюсь... просто ставлю майонез (иногда в него рубаю соленые огурцы ), а к сладким - йогурт.

[unrealreality]

Вкусные именно домашние вареники и пельмени,не так уж и много времени занимает приготовление,а если с удовольствием то еще вкусней=)
Мне с грибами и картошкой нравятся(вареники)

[Tanika]

А мне пельмени Бон Аппети нравятся в коробочках. И тесто тонкое, и в фарше хрящей всяких не встречается. Со сливочным маслом.. ням-ням...

[Джейхан]

Раньше в Алматы была фирма Колобок, мне нравилась их продукция и пельмени, и вареники и манты - большое разнообразие начинок. Не знаю только есть ли она сейчас?
Мне нравятся пельмени с "сухим" тестом, я раньше добивалась этого тем, что отваривала пельмени и сразу вытаскивала из бульона и через какое-то время тесто "скукоживается" и становится более плотным, добавить к ним масла сливочного, ммм, вкусно.


Немного офф - много лет назад одну столовую арендовала семья уйгур, пельмени они готоволи вкусные, народ ел и восхищался, а женщины не могли понять секрета приготовления. Оказалось, что они отваривали пельмени в огромной мантоварке на пару, а перед подачей заливали отдельно сваренным мясным бульоном.
Недавно в передаче Контрольная закупка на ОРТ диетолог советовала отваривать на пару все и пельмени, и вареники - в этом случае тесто не раваривается в воде и в нем практически не образуется каких-то соединений и они становятся более диетическими, даже не так сильно повышают сахар диабетиков, по сравнению с отваренными в воде.