И даже если не хотите получить сладкие баурсаки, сахара немножко все-таки надо - вкус теста лучше. В сладкие просто добавляют побольшеКоржик(а), у моей мамы очень вкусные. Привожу ее рецепт. проблема в одном: она делает на глаз, по многлетней привычке, потому сказать конкретно в граммах и т.д не могу. И потом не уверена, что они точь в точь такие, какие вы видели в продаже.
Небольшое количество дрожжей разводится в теплом молоке (примерно в стакане) и ставится на некоторое время (обычно на ночь). Можно в смесь добавить сахар, если хотите получить сладкие баурсаки.
![Фотография](https://vse.kz/uploads/av-5073.jpg?_r=0)
Казахская кухняПишем о вкусностях
#141
Отправлено 20.04.2007, 11:06:59
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
#145
Отправлено 20.02.2008, 20:58:53
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
У нас дома его называют "нан-палау"Ещё она называецца "макарон-палау"
А тутошний т.е Шымкентский беш можно поесть в Парке Победы.Тут его знатно готовят.
Всё ханд мейд wink.gif
Помню еще в "Сытом папе" неплохо делали
Сообщение отредактировал Tony Montana: 20.02.2008, 21:01:15
#146
Отправлено 20.02.2008, 21:07:09
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Зашла в гости к чемкенским друзьям они меня таким веселым и овощным бешом угощали. Кроме варенного картофеля, мяса и теста, варенные морковь, болгарский перец зеленый, красный, желтый и все зеленью посыпано (лук, петрушка, укроп).
В общем, все тоже самое, что и обычный беш, только по краям отварной картофель чередуется с другими почти цельно отваренными овощами. Только я эти овощи не ела
Сам с Шыма, но о таком беше впервые слышу
![:D](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/fie.gif)
#154
Отправлено 28.02.2008, 09:55:52
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
up. Веду приезжих друзей в ресторан. Пожалуйста, подскажите, Иссык, Ет, Жеруйык не предлагать.
Спасибо,
Бахыт
Жетi Казына уже рекомендовали. Тоже считаю неплохим выбором. Мы гостей водили, все были довольны.
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.gif)
а можно рецептик жута-нан?
Жута по-казахски
Для приготовления блюда Вам потребуется:
для фарша:
- морковь или тыква - 1 кг
- сливочное масло - 100 г
- сахар - по вкусу
для теста:
- мука - 500 г
- вода - 1 стакан
- соль - 1 ч. ложка.
Для фарша морковь или тыкву мелко нашинковать и немного потомить в сливочном масле, дать остыть, по желанию добавить сахар.
Замесить тесто, а затем раскатать его в большой тонкий пласт. Выложить на него фарш, и свернуть весь пласт в виде рулета, защепить края. Готовится так же как и манты. Смазать маслом решетки каскана, уложить рулет на них и варить на пару 25 - 30 минут.
Отсюда
Сообщение отредактировал Zhu-Zhu: 28.02.2008, 09:56:37
#157
Отправлено 31.03.2008, 09:50:01
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
А что его делать?Подскажите как сделать бесбармак?очень хочу научиться
Главное - выбор мяса. Мне нравится либо комбинированный - конина с говядиной (обязательно должно быть в т.ч. мясо на косточке), либо просто из свежей баранины. Мясо должно закипеть, с него шумовкой снимаете пену и убавляете огонь. В зависимости от типа мяса варить нужно от 1,5 до 2,5 часов. За полчаса до готовности мяса закидываете туда же очищенный (но не нарезанный) картофель. В это время режете полукольцами 1 луковицу и заливаете ее в пиалушке горячей сорпой "сверху", т.е. пожирнее. Добавляете черный перец, закрываете пиалу блюдцем, туздук готов.
Как готовить тесто я здесь писать не буду, это стандартно, или можете купить готовые сочни. Вынимаете готовое мясо и сварившийся картофель на тарелку, прибавляете огонь и в кипящую сорпу закидываете сочни. Сварившиеся сочни выкладываете на блюдо, сверху засыпаете порезанным мясом, по краям блюда выкладываете картофель, сверху все заливаете туздуком, лук получается в центре.
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 0, скрытых пользователей: 0
-
Ahrefs (1)