Сообщений в теме: 1345

[Aerobika]

народ, может кто сможет дать хороший и подробный рецепт баурсаков, только таких, чтобы были пышные, упругие и "таяли" во рту. у меня тетка такие делала, большие такие, как шары, зажмешь в кулаке, а потом они обратно свою форму принимают. в чем-то здесь секрет был, уменя, сколько пробовала, никак не получались..

[Zhu-Zhu]

А может вы у тети узнаете рецепт, а затем поделитесь с нами секретом этих баурсаков.

[Aerobika]

А может вы у тети узнаете рецепт, а затем поделитесь с нами секретом этих баурсаков.

К сожалению, ее уже давно в живых нет, и дочерей у нее не было, чтобы у них выпытать. Секрет, я думаю в технологии приготовления, как-то она по-особому тесто вымешивала....и баурсаки у нее чуть ли не неделю как свежие были, может, у апашек каких поспрашивать...

[Zhu-Zhu]

может, у апашек каких поспрашивать...

Самое правильное решение.

А здесь я прочитала про ресторан "Алма-Ата" в Германии.

[myrza]

Я в Семипалатинской обл.пробовал сiрне. Это целиком барана варит в собственном соку в казане. Позже туда можно добавить картошку и морковь. И еще знаю в Акмолинской обл. коптят согым (конина на зиму) на березе. Из него получается отпадный бешбармак. Вообще в ресторанах и кафе Алматы бешбармак делают совсем невкусный. Кто хочет кушать настоящий бешбармак попроситесь к своим друзьям-казахам. Для бешбармака нужно знать как выбирать частей конины или баранины.

[Zhu-Zhu]

Вчера приготовила "модернизированный" куырдак. Почему его так называю? Потому что использовала мясо и печень говядины, а не бараньи, а потом еще добавила сметаны. Вкусно было.

[[алькаида]Рахат Бенладен]

Народ я вот такой дурак,поэтому такой вопрос.
а бишпармак это казахское блюдо?вроде да)я его обожаю

[Lisichkin]

А с каких пор он называется бИшпармак? И вообще уважаемый, пишите пожалуйста более грамотней.

[[алькаида]Рахат Бенладен]

какая нах разница....дурень

[Lisichkin]

Думаю, что общаясь с незнакомыми людьми, нужно более коректно выражать свои мысли. А если Вам всё равно как пишутся те или иные слова, то это показывает только вашу безграмотность.Как я мог заметить, Вы этим гордитесь. Чтож, Ваше право.

[alf]

какая нах разница....дурень

MODERATORIAL [alf]

Пользователь [алькаида]Рахат Бенладен получает + за нарушение п. 2.2.5 Правил

[grafinya]

Рахат Бенладен' date='18.03.2007, 12:45' post='3224728']
какая нах разница....дурень

уйгур ты или узбек, возомнил тут себя!!!

[гАдский папа]

дык за правду и умереть не жалко.
а вот кушать бешпармак, которая моя тетка готовит - невозможно. сочни -куплены в супермаркете, мясо - куплено в кулинарке, лук - порезан младшими по званию. Фигня. Вот отец мой сам всё делал. Он казах и волшебно делал три блюда: плов с томатной пастой из баранины, картошку жаренную с перцем красным, порезанным вручную и бешпармак, обязательно с красиво отваренной картофелиной и подливкой луковой в отдельной кастрюльке. Ну и конину я люблю, правдо редко кушаю.

[Turman]

плов с томатной пастой из баранины

это че за плов такой? уйгурский?
никогда не видела, чтобы томат в плов добавляли

[Kendall]

... и подливкой луковой в отдельной кастрюльке...

прикольно, вы туздik называете

[Kendall]

плов с томатной пастой из баранины

это че за плов такой? уйгурский?
никогда не видела, чтобы томат в плов добавляли

Turman, это южане с овощами экспериментируют
Зашла в гости к чемкенским друзьям они меня таким веселым и овощным бешом угощали. Кроме варенного картофеля, мяса и теста, варенные морковь, болгарский перец зеленый, красный, желтый и все зеленью посыпано (лук, петрушка, укроп).

[Turman]

Зашла в гости к чемкенским друзьям они меня таким веселым и овощным бешом угощали. Кроме варенного картофеля, мяса и теста, варенные морковь, болгарский перец зеленый, красный, желтый и все зеленью посыпано (лук, петрушка, укроп).

лагман какой-то получается

[Kendall]

Зашла в гости к чемкенским друзьям они меня таким веселым и овощным бешом угощали. Кроме варенного картофеля, мяса и теста, варенные морковь, болгарский перец зеленый, красный, желтый и все зеленью посыпано (лук, петрушка, укроп).

лагман какой-то получается

В общем, все тоже самое, что и обычный беш, только по краям отварной картофель чередуется с другими почти цельно отваренными овощами. Только я эти овощи не ела

Сообщение отредактировал Kendall: 22.03.2007, 17:11:29

[Turman]

В общем, все тоже самое, что и обычный беш, только по краям отварной картофель чередуется с другими почти цельно отваренными овощами.

и минимум мяса
почти полгода прожила в Чимкенте и ни разу не ела тамошний беш
но запомнилось блюдо палау - из мелкой вермишели
бабушка сначала обжаривала вермишель в казане без масла, а потом запаривала ее водой
потом с подливой или маслом ели