Войти
Регистрация
Тема закрыта
Провинции Трентино, Южный Тироль, и Альто-Адидже – это сплошные яблоневые сады, раскинувшиеся на склонах и в долинах Доломитовых Альп. Причем яблони здесь совершенно не похожи на наши – это невысокие и тоненькие деревца-кустарники, растущие параллельно дорогам, вьющимся серпантином по горам.
Яблони растут везде – тирольцы стараются использовать даже маленький кусочек земли. И в самой отдаленной деревушке высоко в горах домики аккуратные и красивые, в каждой обязательно церковь или часовня, и практически везде вы найдете место, где можно остановиться на ночлег, и ресторанчик или ферму, где вас вкусно накормят. Блюда, в которых сочетаются австрийские и итальянские кулинарные традиции, – настоящий праздник для гурманов и просто любителей поесть.
Яблони в этих краях выращивают с древних времен, сохранились даже средневековые фрески с изображением яблонь и яблок. Местные садоводы бережно сохранили старинные традиции выращивания яблонь в горной местности – на высоте от 300 до 1000 м над уровнем моря! Ранней весной голые деревца, посаженные ровными шпалерами, обливают водой, чтобы ледяная корка сохраняла цветы от повреждения.
Для того чтобы яблони не шли в рост, гибкие ветки пригибают книзу и бережно – чтобы не повредить! – прикрепляют к столбикам-опорам. Так они не будут терять влагу, и вся энергия роста пойдет в плоды.
Местные фермеры гордятся экологической чистотой своих яблок – они не используют вредные химические удобрения, раз в месяц в каждый сельхозкооператив, объединяющий несколько десятков ферм, приезжает специалист-биолог для осмотра яблонь и консультаций садоводов. Горные условия и перепады температур придают местным яблокам особый вкус и форму. Холод с ледников ночью заставляет плоды твердеть, а яркие лучи солнца днем «расслабляют» их структуру – отсюда фирменный хруст тирольских яблок.
goodhouse.ru
Век живи, век узнавай, однако.
Наверх
