Войти
Регистрация
А не подскажете рецептик?Горчицей обмазываете - и на сутки в холодильник. Перед готовкой обмазать смесью перцев, посолить, завернуть в фольгу и запечь.
Извиняюсь за ещё один оффтоп - а запекать сколько по времени примерно?
Где вы покупаете качественное мясо?часть 2
Автор Miss Lucky and Crazy, 10.09.2012, 14:29
Наверх
#1903
Отправлено 23.05.2020, 11:58:24
Twilight
-
- В доску свой
- 10 715 сообщений
...
не засекал по времени. 180 градусов. Воткнул щуп градусника, выставил Lamb, запищало - развернул фольгу, включил конвекцию на 10 минут.Извиняюсь за ещё один оффтоп - а запекать сколько по времени примерно?
Горчицей обмазываете - и на сутки в холодильник. Перед готовкой обмазать смесью перцев, посолить, завернуть в фольгу и запечь.А не подскажете рецептик?
#1906
Отправлено 23.05.2020, 16:27:17
Ада
-
- В доску свой
- 1 768 сообщений
А не подскажете рецептик?Горчицей обмазываете - и на сутки в холодильник. Перед готовкой обмазать смесью перцев, посолить, завернуть в фольгу и запечь.
Я еще нашпиговываю кусочками чеснока. Давно правда не запекала. Раньше так сайгака готовили.
#1908
Отправлено 25.05.2020, 16:45:48
Иваныч375
-
- В доску свой
- 3 666 сообщений
Сделаю))) Только на следующей неделе.Самой интересно, что получится)
TIN@, по холодцу из свиных ножек отчёт не забудьте пожалуйста,в детстве только такой ел ,жил на севере КЗ.
Прошла неделя...
Мои купили голову и ребра свиные, у частников, в городок иногда привозят с пригородов, сделали сальтисон, холодец, ребра закоптили.
Теперь Ваш черед холодец хвалить!
#1909
Отправлено 25.05.2020, 17:12:15
TIN@
-
- В доску свой
- 14 765 сообщений
Теперь Ваш черед холодец хвалить!
Лежат копытца, ждут.Чот не до холодца мне сейчас.Хотелка прошла, и пока не пришла снова) Как придет, обязательно похвалюсь) А ребра Вы как коптите? Горячее, холодное копчение, предварительная подготовка?
#1910
Отправлено 25.05.2020, 22:50:10
Иваныч375
-
- В доску свой
- 3 666 сообщений
А ребра Вы как коптите? Горячее, холодное копчение, предварительная подготовка?
я сейчас не при делах, инвалидность...я как бы потребитель продукта,эксперт.сестра занимается .копчение горячее.предварительно солится продукт на сутки,в сало побольше соли,в мясо поменьше,потом вымачивание 2-3 часа,с небольшим проветриванием.
коптится в коптильне простой,в виде бачка 50 литров,но есть и очень серьезная коптильня в корпусе холодильника со всякими прибамбасами-датчики температуры,подача опилок и прочие дела.досталась недавно в наследство сестре,пока изучает.
фото агрегатов завтра постараюсь выложить.
а готовый продукт сейчас выложу.
#1912
Отправлено 27.05.2020, 14:09:46
vers
-
- В доску свой
- 18 848 сообщений
d'Artagnan
тож давеча очередной раз доставился от барона
в порядке!!!
п.с. лайфхак : никогда не заказывайте сало на конец недели! злые силы 
опередят вас,они такие,и из заказа фьюююююють и тю-тю (злые же,говорю)
п.п.с. барышне-оператору привет
понимающая
и решающая все непонятые вопросы и возникающие сложности
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 0, скрытых пользователей: 0
