Сообщений в теме: 3354

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Внимание всем!

Дабы в этой теме появлялось больше полезных сообщений, и чтобы избежать тупого набирания постов новичками, настоятельно РЕКОМЕНДУЮ не писать посты типа -

"А на 1 Алма-Ате на базаре за углом хороший шашлык. А мы ели шашлык в Алмарасане, нам понравилось!"...

Писать посты с указанием адреса заведения и цен на шашлык. Не информативные посты будут удаляться.

Сообщение отредактировал Uncovered: 21.11.2012, 06:08:43

[Manzzana]

Появилась сеть кафешек "Шашлычная №1" (видела на Ауэзова-Калинина, и где-то на Мира-Гоголя)
Кто-нибудь туда заходил?

Сообщение отредактировал Manzzana: 14.04.2014, 10:18:09

[Ciwawa]

Появилась сеть кафешек "Шашлычная №1" (видела на Ауэзова-Калинина, и где-то на Мира-Гоголя)
Кто-нибудь туда заходил?

Шипудим? На Аузова-Джамбула - очень приятная нездешняя обстановка и дизайн помещения. Пиво и вино на разлив. Вроде бы пицца есть, сорпа неплохая. Шашлык - очень маленькая порция из крошечных кусочков невкусного мяса, да и кусочков этих очень мало. Не похож ни на местный кавказский, ни на шымовский, в общем не стоит своих денег. А "Шашлычная № 1" - чистейший самопиар, невозможно даже сравнивать с лидерами шашлычного хитпарада. Тут можно приятно посидеть, выпить вина, но шашлык - не советую.

Сообщение отредактировал Ciwawa: 14.04.2014, 10:54:28

[Serena]

Да шаш тема, но цены в Астане   хоть откажись от него на совсем. По теме: Беру шаш в кафе Демел по моему, могу и приврать, он находится напротив КФС по Манаса, за заправкой Номад Ойл. Утка палочка 1 000 тенге. А может кто подскажет в Астане вкусно и недорого, Реал знаю, вкусно и порций супер но 2500 ....

Сообщение отредактировал Serena: 14.04.2014, 11:01:38

[Lisichkin]

В воскресенье брал шашлык на вынос в кафе Марс (Розыбакиева выше Темирязева) Отличный шашлык из баранины с оптимальным количеством косточек и жира. Даже на следующий день, подогретый в микроволновке, был невероятно вкусен. А теперь внимание: если заказать на вынос через официантов, то Вам посчитают по 800 и плюс 10%. А если подойти прямо к шашлычнику, то будет по 700 и никаких 10%, правда лук придется накладывать самому.

[L_ee]

В субботу шашлычил с тещей "На Кирова" (Кирова, за 8е марта, около речки) Баранина как всегда на высоте.
Вот утка суховата была, обслуживание чуть медленное, хотя дело было днем.

[Маша Красавица]

 

Там никогда не едим, берем с собой, обычно сырой и сами жарим на даче.

 
А что вам мешает купить свиную шею, порезать туда лук и выдавить пол лимона? Минут 10 займет. Свежак будет мариноваться час-два и готово!

Мешает то, что моя мама не ест свинину.
Практически всегда собираемся на даче семьей.
А так когда ее нет (в смысле мамы), я всега сама свинину очень и очень хорошо мариную, когда была в Грузии научили.
А вот с бараниной не получается как только я ее не мариновала, все равно жесткая получается.

[Ixtiander]

Мешает то, что моя мама не ест свинину.

Практически всегда собираемся на даче семьей.
А так когда ее нет (в смысле мамы), я всега сама свинину очень и очень хорошо мариную, когда была в Грузии научили.
А вот с бараниной не получается как только я ее не мариновала, все равно жесткая получается.

 

Свинину я просто для примера привел.

 

Баранина у вас жесткая только потому, что вы купили (достали из морозилки) плохое мясо. Вы конечно можете бросить туда киви или 30-минутный маринад... но это будет уже не баранина. Хорошую свежую баранину не нужно долго мариновать. Порезать и слегка помять ее с луком и можно нанизывать!

[Magistr]

 

Баранина у вас жесткая только потому, что вы купили (достали из морозилки) плохое мясо. Вы конечно можете бросить туда киви или 30-минутный маринад... но это будет уже не баранина. Хорошую свежую баранину не нужно долго мариновать. Порезать и слегка помять ее с луком и можно нанизывать!

 

 В кефире еще можно подержать часика 2.

[ART_D]

Отличный шашлык в Чечеле, что возле Сары Орки. Называется "Южный", баранина. Палочки не большие, цена по моему что то типа 490 тг. Есть и антрекоты, курица, утка, люля, овощной, но уже подороже, 800 - 1200 тг.

А главное возле дома, не нужно ездить взад/назад через весь город во всякие там "Керуены" 

Сообщение отредактировал ART_D: 18.04.2014, 10:26:13

[Ciwawa]

Хорошую свежую баранину не нужно долго мариновать. Порезать и слегка помять ее с луком и можно нанизывать!

из личного опыта: баран мариновался почти двое суток, жарили два раза: в обед следующего дня - отличный шаш получился, во второй раз, остатки: вечером следующего дня - шэдэвр, как все едоки отметили.

[La_dy]

Отличный шашлык в Чечеле, что возле Сары Орки. Называется "Южный", баранина. Палочки не большие, цена по моему что то типа 490 тг. Есть и антрекоты, курица, утка, люля, овощной, но уже подороже, 800 - 1200 тг.

А главное возле дома, не нужно ездить взад/назад через весь город во всякие там "Керуены" 

А что за Чечел? это кафе?

[japancar]

Отличный шашлык в Чечеле, что возле Сары Орки. Называется "Южный", баранина. Палочки не большие, цена по моему что то типа 490 тг. Есть и антрекоты, курица, утка, люля, овощной, но уже подороже, 800 - 1200 тг.
А главное возле дома, не нужно ездить взад/назад через весь город во всякие там "Керуены"

Вот взял и все рассказал. Там и так на выходных все еще с утра забронировано. А теперь вообще наверное и в двери не войдешь.

[ART_D]

 

Отличный шашлык в Чечеле, что возле Сары Орки. Называется "Южный", баранина. Палочки не большие, цена по моему что то типа 490 тг. Есть и антрекоты, курица, утка, люля, овощной, но уже подороже, 800 - 1200 тг.

А главное возле дома, не нужно ездить взад/назад через весь город во всякие там "Керуены" 

А что за Чечел? это кафе?

 

 

Нет больше такого кафе, и шашлыка там нет 

Давайте лучше поговорим о кафе на Кирова, а то, что то давно не обсуждали   

Сообщение отредактировал ART_D: 18.04.2014, 16:14:34

[Маша Красавица]

 

Мешает то, что моя мама не ест свинину.
Практически всегда собираемся на даче семьей.
А так когда ее нет (в смысле мамы), я всега сама свинину очень и очень хорошо мариную, когда была в Грузии научили.
А вот с бараниной не получается как только я ее не мариновала, все равно жесткая получается.

 
Свинину я просто для примера привел.
 
Баранина у вас жесткая только потому, что вы купили (достали из морозилки) плохое мясо. Вы конечно можете бросить туда киви или 30-минутный маринад... но это будет уже не баранина. Хорошую свежую баранину не нужно долго мариновать. Порезать и слегка помять ее с луком и можно нанизывать!

Нет, не из морозилки. Всегда еду и свежее мясо покупаю. Стараюсь с утра пораньше, чтобы выбор был.
Лучше подскажите, какую именно часть бараны вы берете на шашлык.

[TIN@]

Не суть важно, какая часть.Важно, какое мясо.Тут или использовать мясо только что зарезанного барашка.Его тогда и мариновать то не надо, а, как написал Ихтиандр, только пожамкать с луком, помидорками и зеленью.Или, если берешь на базаре даже свежайшее мясо, то хоть 2-3 дня подержать его в холодильнике, чтобы дать мясу "созреть".Не буду вдаваться в тонкости биохимических процессов, скажу проще.Вы покупаете мясо барашка, забитого накануне.Мясо свежее, но, в самом разгаре процесс окоченения.В результате имеете жесткий шашлык.

Мы традиционно берем для шашлыка заднюю часть и корейку.Хотя, мне кажется, барашка можно почти целиком на шашлык пускать, за исключением шеи, рулек, и грудины.

[ART_D]

Лучше подскажите, какую именно часть бараны вы берете на шашлык.

 

Антрекоты. 

[Lisichkin]

Не суть важно, какая часть.Важно, какое мясо.Тут или использовать мясо только что зарезанного барашка.Его тогда и мариновать то не надо, а, как написал Ихтиандр, только пожамкать с луком, помидорками и зеленью.Или, если берешь на базаре даже свежайшее мясо, то хоть 2-3 дня подержать его в холодильнике, чтобы дать мясу "созреть".Не буду вдаваться в тонкости биохимических процессов, скажу проще.Вы покупаете мясо барашка, забитого накануне.Мясо свежее, но, в самом разгаре процесс окоченения.В результате имеете жесткий шашлык.

Мы традиционно берем для шашлыка заднюю часть и корейку.Хотя, мне кажется, барашка можно почти целиком на шашлык пускать, за исключением шеи, рулек, и грудины.

Вот. самое правильное понимание.

 

В четверг вечером Тамада расстроила своим шашлыком из баранины. Шашлык был сильно пересолен, да и размер стал меньше. А цена при этом уже 1200 за обычную баранину. Шашлык из сердца был прекрасный.

[Коллекционер]

Взял шашлык в Чечеле.

Ну что сказать... упаковали так что теперь есть опасно.

См. прожженые дырки от шашлыка. Не очень то приятно есть с пластиком...

Ни разу даже в дешевых забегаловках не было такой гадкой упаковки. Даже пресловутые пакеты и то не плавились. Очень негативные впечатления остались от данного инцидента. Больше туда ни ногой!

О вкусе ничего не скажу, не знаю что и делать с ним теперь.

[Коллекционер]

В общем домашние сказали "Пофиг" и стали есть.

Я немного повыкаблучивался и тоже поел.

Признаю что шашлык довольно вкусный. Беру свои слова обратно, думаю еще буду там покупать.

[Lisichkin]

Взял шашлык в Чечеле.

Вчера в Чечеле (Розыбакиева-Сатпаева) шашлык "Южный" был не съедобный. А все потому, что нарезан был сильно мелко и тупо сгорел. Остальной шашлык(люля, утка, барашкин антрекот, курица) были весьма неплохи, на 4 с плюсом. Цена за шашлычный набор 5500тг, на троих мужиков поесть хватает