Сообщений в теме: 3070

[MRT]

Глядя на ваши кулинарные изыски у меня разыгрался нешуточный аппетит! Пару рецептов взяла себе на заметку

[mod]Внимание всем! Вот такие посты в данной теме являются нарушением пункта 2.2.7 Правил Форума.[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 19.07.2013, 12:34:05

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Дамы и Господа, внимание! В этой теме запрещается обсуждение рецептов, все вопросы задавайте авторам в ЛС!
Нарушители будут наказываться плюсами по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

Дамы и Господа, смысл этой темы не в рецептах и фотографиях из Интернета, а в ваших собственных попытках приготовить то или иное блюдо. Даже если за основу вашего блюда взят рецепт из сети, то не нужно тупо копировать его в эту тему с чужими фотографиями. Это у всех вызывает только раздражение. Ваш рецепт, скорее всего, будет удален.

Так же категорически не рекомендую использовать эту тему для раскрутки своих кулинарных сайтов и набирая постов.

Ссылки и рецепты будет удаляться, авторы сих "шедевров" награждаться Предупреждениями.

Обсуждать рецепты рекомендуется в этой теме - http://vse.kz/topic/...-kotoroe-vi-pr/

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 08.05.2013, 23:28:18

[Mammy2]

Пахлава бакинская
Ингредиенты

- мука
- слив масло -250г
- молоко- 0,5л
-сахар песок и грецкие орехи 1:1( примерно 500-700 гр
-Дрожжи- 30гр


- Для сиропа
1 ст сахара, 1 ст. воды, ст.л меда


1.Из небольшого количества теплого молока, муки и дрожжей приготовить опару. Поставить в теплое место, чтобы поднялось

2.Растопить масло, добавить оставшееся молоко, остудить до комнатной температуры.
3. Взять немного муки, сделать углубление, влить опару, затем масляную массу, начать месить тесто, постепенно добавляя муку. С мукой повнимательнее, не переборщите. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Тесто отложить на 1- 1,5 часа в теплое место



4.Начинку готовим заранее. Орехи обжарить (подсушить), почистить. После обжаривания они очень легко чистятся. После того как орехи обжарили и почистили, их надо перемолоть. Смешать с сахарным песком.



5.Тесто разделить на 10 шариков.


6. Противень смазать маслом. По одному тонко раскатываем тесто. Первый слой должен быть немного толще остальных. Аккуратно выложить противень и посыпать начинкой. И так далее, по одному раскатывать и выкладывать слои. Каждый слой посыпать начинкой.



7.Последний слой тоже должен быть намного толще остальных. Им аккуратно закрыть пахлаву, так чтобы по краям ничего не высыпалось. Затем ножом порежьте пахлаву одинаковыми ромбиками (иногда я даже линейкой измеряю). С середину каждой пахлавы вдавите половинку грецкого ореха.


8.Затем смажьте взбитым яичным желтком и ставим в заранее разогретую духовку t 200.
Минут через 10-15 края разрезов немного поднимутся и разойдутся. Достать пахлаву, еще раз порезать пахлаву и залить ее заранее растопленным маслом (несколько ложек). и ставим обратно в духовку.

9. И еще раз достать приблизительно за 10 минут до готовности и залить сиропом( ст. сахара и стакан воды, ставим на огонь,как растворится сахар добавляем 1 ст.л меда)



Приятного аппетита !!!

[Solo2007]

Вчера на ужин готовила картофель жареный с грибами(степными).
Предварительно помыв и почистив грибы, отварила в подсоленной воде.
На сковороде сначала обжарила репчатый лук, добавим грибы немного потомила под крышкой. Переложила жареные грибы с луком в тарелку.
На этой же сковороде жарила картофель, за 5 мин до готовности, выложила в картофель грибы с луком.
Получилось очень вкусно и сытно.

Сообщение отредактировал Solo2007: 01.04.2013, 17:19:39

[Emocional]

Предварительно помыв и почистив грибы, отварила в подсоленной воде.

Если не отваривать грибы - они получаются более ароматными и вкусными

Сегодня готовила судака в духовке:

тушку судака нарезать "медальонами", посолить с обеих сторон. На противень смазанный растительным маслом выложить картофель (нарезанный кружочками), на картофель - выложить медальоны, каждый смазать смесью горчицы и лимонного сока (1 ст. ложка готовой горчицы и 2-3 столовые ложки лимонного сока). На каждый медальон выложить кружок помидора. Противень закрыть фольгой. Выпекать при 180 около 40 минут.

[___Nice]

Вместо вареников

Рулет с картошкой

В стакане воды растворить ч/л соли и одно яйцо, замесить тесто как на манты. Дать хорошо отлежаться. Разделить на 4 части. Натереть на крупной терке 1 кг. картофеля, 2 средних луковицы (порезать пополам, затем каждую половинку поделить на 3 части и тонко покрошить) можно для красоты порезать репчатый лук.

Приготовление:

Каждую часть тонко раскатать, смазать растительным маслом, равномерно распределить картофель, посыпать луком, посолить, поперчить по вкусу, сверху тонкими пластинками настругать сливочное масло



аккуратно свернуть в рулет, сверху смазать растительным маслом. Получится 4 рулета.



Ярусы в мантоварке смазать растительным маслом, готовить 40-45 минут.



Приятного аппетита

[Porsche Cayenne]

Сегодня к чаю испекла рогалики .Тесто : 1,5 стакана топленого масло,пол стакана молока(в теплое молоко добавить щепотку дрожжей )муку ,тесто должно получится мягче чем на пельмени .Когда рогалики будут готовы вытащить и сразу же посыпать сахарной пудрой (у меня ушло почти две пачки сахарной пудры)Нежные рогалики получились.

Скрытый текст

Сообщение отредактировал Porsche Cayenne: 01.04.2013, 22:03:51

[-=CALIKUSU=-]

<p>

Яблочный пирог Тесто: 3 яйца,1 стакан сахара ,маленькую баночку сметаны 20%,пачку разрыхлите ля,ванилин ,две столовые ложки подсолнечного масло ,муку на глаз я сыпала .Тесто должно получится как на пельмени только не сильно тугое. начинка три больших яблока и сахарная пудра.

Скрытый текст

</p>
<p>Сегодня пекла пирог по этому рецепту. Спасибо огромное, классный пирог, тесто просто супер. Правда я рецепт слегка изменила: тесто строго по рецепту, начинка: на тесто бухнула остатки творога, потом сверху яблоки, как в рецепте. А еще, у меня осталось тесто (наверное потому, что форма у меня маленькая), я из него налепила печенек, печеньки получаются тоже классные, рекомендую!<img alt="" class="bbc_emoticon" src="http://vse.kz/public...rotate.gif&#34; title="" /><span style="font-size: 14px;"> </span></p>

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю pycuk вынесено замечание за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

макароны с подливой))

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[Сита]

копченая дорада. быстро и вкусно. нужны: вок, фольга, подставка от микроволновки, сахар(2 ст. ложки) и любая травка(у меня был розмарин) ну и рыбка)))). Рыбку натерла:соль+перец+цедра 1 лимона. коптится за счет дыма от сахара и травы(никакой жидкости и без опилок...хотя ,наверное,можно и их для запаха) 15 мин держала на среднем огне,но дорада крупная была.
вот процесс
ну и результат)))

Сообщение отредактировал Сита: 02.04.2013, 18:05:19

[Hi]

Сита
Не очень понятно, за счет чего она у вас закоптилась?
Опилки на дне? Без жидкости?
Сколько времени? ?На каком огне?

[Superficial_Queen]

Мясо жареное в кислом соусе.
500 гр нежирной говядины - порезать тонкими пластинками примерно где-то 4 на 4 см, 2 крупные луковицы - нарезать полукольцами, грамм 200 тонкого джандо - нарезать на полоски 3-4 см длиной, болгарский перец - тонкими полосками, 2 крупных помидора - кубиками, 3-4 ветки сельдерея (с тлстыми стеблями) - где-то на сантиметровые кусочки, не сильно мелко, также приготовить 3-4 столовых ложки соевого соуса, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Мясо обжарить на сильном огне, влить 0,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и потушить 15 минут. Когда вода выкипит, добавить лук и на сильном огне обжарить с мясом. Огонь убавить, добавить джандо, через 3 минуты - перед, еще через 3 - помидоры и сельедерей, посолить, поперчить, добавить лавровый лист потушить без крышки еще 5 минут, добавить соевый соус, перемешать. Хорошо подавать с вареным рисом или спагетти.

[Emocional]

Кексы

Майонез - 250 гр (взяла малую пачку "3 желания")
сахар - 10 столовых ложек (получается не приторно)
3 яйца
сода - 0,5 ч.ложки (гашеная уксусом)
мука - 2 стакана
наполнителем может служить: изюм, орехи, кусочки ягод и фруктов и пр.

тесто получается вкусное

Прикреплённые изображения:

• 

[elenalida]

Наличие в холодильнике уже готового слоеного теста(магазинного), гречки и блинчиков приготовленных накануне сподвигло на желание приготовить курник.Для других слоев начинки поварила 15мин. куриную грудку, затем мелко порезала и обжарила с луком.Мелко порезала свежие грибы и тоже обжарила с луком до выпаривания жидкости.Слоеное тесто было килограмовое.Сложила прямоугольный пласт пополам и тонко расскатала.Выложила на противень,затем чередовала блины и начинки.Блин-гречка,блин-курица,блин-грибы,повторила операцию 2 раза.Сверху слоеного теста нужно больше,поэтому сложила пополам 2 прямоуголиника и тонко расскатала.Закрыла сверху курник и защипнула края.Выпекала 30 минут в разогретой духовке.Домашние оценили,но второй раз такое готовить наверно не решусь.Проще просто слоеный пирог со смешанной начинкой.

Сообщение отредактировал elenalida: 03.04.2013, 16:08:44

[elenalida]

на ужин у нас Рис по флотски или плов с фаршем. Если фарш замороженный, то можно порезать его на кубики, а если свежий или размороженный, то сформировать небольшие фрикадельки. Лук пожарила до золотистого цвета затем добавила морковь и немного обжарить вместе с луком затем добавить фарш. После небольшой обжарки добавила специи для плова(магазинная смесь) и промытый рис.Залила водой выше уровня риса на 1,5см.Рис у меня барракат и варю я его после закипания 12 минут на медленном огне.Затем настаиваю минут 10 после выключения не открывая крышку.В задумках был плов на ужин,но после того как замочила рис оказалось что в холодильнике имеется только форш.Поискала в интернете и нашла такой вариант приготовления плова с фаршем.На вкусе замена мяса фаршем никак не отразилась.

Сообщение отредактировал elenalida: 03.04.2013, 20:57:20

[Матрёжко]

наткнулась на say7(Автор Анна из Санкт-Петербурга) на рецепт постного кекса в микроволновке., рецепт приглянулся своей простотой и быстротой приготовления, на все про-все ушло мин 15
состав : 210 г муки
40 г порошка какао
200 г сахара
80 г растительного масла (масла можно чуть поменьше)
10 г разрыхлителя
1 щепотка соли
2 ч. л. ванильного экстракта ( у меня пакетик ванильного сахара)
300 мл воды
и я ещё белого изюма добавила
сначала смешиваются все сухие ингредиенты, потом добавляется масло и вода, хорошо и быстро перемешивается миксером или блендером, и в конце закладываем изюм.
потом все перекладываем в силиконовую или стеклянную форму( на сайте указано, что можно в середину поставить стакан с водой тогда дырочка будет красивая) и в микроволновку на максимальную мощность на 7-10 минут. Потом ещё дать там минутку постоять
Получается очень нежный, чуть влажный шоколадный кекс.
умяли так-же быстро как и приготовили

Сообщение отредактировал Матрёжко: 03.04.2013, 21:51:58

[Сита]

курица в соусе аля "Якитори" с картошкой и салат весенний с корейской заправкой.
соус соя, лимон, чеснок, перец красный и черный, крахмал,портер,масло кунжутное,сахар,устричный соус...и забыла имбирь сфотать... пропорции просто на глаз и мой вкус....(поэтому и аля....точно не могу написать зависит от размера курочки и настроения))) кому лень готовить...можно уже и готовый взять.
кура наисвежайшая....порезала на сегменты и она 1час мариновалась в соусе
маленький секрет...картошку отвариваю до полу-готовности (дабы курочку не пересушить в духовке)при варке кидаю лаврушку и НЕ солю
перед тем,как курочку выложить надо форму маслом сбрызнуть и на 30 мин в духовку(я ставлю на максимум по t)
и вуа ля
салат: пекинская капуста (нашинковала не крупно), огурец и перец (светофор)порезала соломкой, морковку нашинковала на корейской терке, чеснок, кинза и заправка опять на глаз... соя+масло оливковое+соль+уксус(лучше лимонный сок)+перец красный и черный+сахар
вкусно....а запах просто умереть не встать)))

[___Nice]

Мясо по французски (из куриного филе)

Ингридиенты:

1 упаковка куриного филе
1кг. картофеля
1 крупная луковица
1 банка консервированных шампиньонов (резаных)
200гр. майонеза
500гр. сыра (у меня "Король Артур")
несколько зубчиков чеснока
соль, перец, приправы для курицы.

Приготовление:

Куриное филе нарезать мелкими кубиками (можно немного отбить), лук обжарить с грибами, картофель порезать тонкими кружочками, сыр натереть на крупной терке, майонез развести с водой до консистенции жидкой сметаны, выдавить чеснок через чеснокодавку и смешать с майонезом.

Форму смазать растительным маслом, на дно выложить куриное филе, посолить, поперчить, посыпать приправой для курицы



смазать майонезом, выложить грибы



сверху выложить картофель, посолить, поперчить, посыпать приправу



посыпаем сыром и заливаем майонезом (можно наоборот, смазать картофель майонезом. и посыпать сыром)



из указанного количества ингридиентов у меня получилось 3 формы разного размера, но можно выложить все в одну прямоугольную, только надо накрыть фольгой (бывает что мясо еще не готово, а сыр подгарает.



запекать 1.20-1.40 в разогретой до 190t духовке, я проверяю картофель вилкой, если мягкий открываю крышку (или фольгу) и запекаю до золотистой корочки



Приятного аппетита

[Sabina_1234]

Сегодня делала лагман (по-казахски)
Ингредиенты
Лапша покупная -гнезда (что было дома) к сожалению сама не умею крутить.
Сначала обжарила мясо на оливковом масле(подсолнечное закончилось) потом тушила до полуготовности. После добавила лук, морковь и редьку (порезанные соломкой), потушила еще немного добавив томат пасту ч/л, после помидоры ( у меня были черри), чеснок, специи по вкусу.
Добавила воды и картофель, тоже порезанный соломкой. Тушила до готовности картошки.
Отдельно отварила лапшу ( было бы еще вкуснее с домашней лапшой:-))
Ну и как же без помощника )))
В готовую лапшу добавила оливкового масла чуть-чуть, чтобы не слипалась.
Отдельно (по желанию, на любителя) отварила яйца и порезала кубиками. Обычно добавляю в готовое блюдо зеленый лук, но его к сожалению не было у меня, вместо этого порезала зеленый чеснок. Получилось не хуже))
Подавать можно порционно как с подливом, так и без.
Я выложила на общее блюдо (как на беш) сначала лапшу, обдав кипятком, затем подлив. Отдельно яйца и чеснок, можно сверху все посыпать, украсить. Просто у меня старший ребенок не ест яйца.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Sabina_1234]

Дд. С утра приготовила к чаю. Готовится быстро и получается вкусно))))
Ингредиенты: 3 средних яблок, 3ст.л. сахара, немного корицы. Это для начинки. И слоеное тесто. Сахарная пудра по желанию.

Для начинки - яблоки порезать на кубики небольшие, добавить сахар и корицы. Все перемешать и выложить на дуршлаг, чтобы сок стекал, пока буду катать тесто.

Дальше раскатать тесто тонко, примерно как на манты. Выложить сверху начинку и скрутить в рулет. Выкладываю на протвень швом вверх, чтобы не вытекал сок в процессе приготовления.

Ставим в духовку на 25мин при180º.
Готовые рулеты порезать и выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой. Желательно резать не тонко, чтобы рулет не рассыпался. У меня получилось мало, потому и порезала тоньше, чем обычно.

Приятного чаепития!

[elenalida]

Сегодня готовила картофельную запеканку.Отварила картофель,добавила соль,2 яйца и немного теплого молока.Размяла массу до состояния пюре.Начинка- жареный фарш с луком,грибами и болгарским перцем.Жарила всю массу до выпаривания жидкости.В форму выложила половину картофельного пюре , разровняла, затем начинку и оставшееся пюре.Сверху посыпала тертым сыром и т.к все продукты уже готовые в духовку на 20 минут.

Сообщение отредактировал elenalida: 04.04.2013, 20:55:21

[ms_smitt]

Сегодня делала картофельные пирожки и зразы.

Картофель отварной растолочь, добавить яйцо и чуток муки. Формирую из этого теста зразы с грибой начинкой, обжариваю на растительном масле.

Скоро начинка закончилась и я просто обжарила сформированные маленькие лепешки.

Получились хрустящими снаружи, очень нежными внутри.