Войти
Регистрация
Тьфу, я как раз про затирать
Как обойтись? Просто эта же кастрюля - перегонный куб...
Без дырявки можно обойтись, встречал вот такие варианты
Домашнее ПИВОварениеРецепты, советы, поиск ингредиентов
Автор Sky_kll, 14.08.2012, 17:44
Наверх
#1186
Отправлено 05.07.2016, 12:38:39
i_luv_beer
-
- Гость
- 11 сообщений
Решил значиццо пиво домашнее варить, курил тему месяца три, теорию впитывал тык скызыть. Оборудование сам смостырил, ингредиенты заказал у вас на районе.
В последний момент вспомнил что молоть солод нечем с кетайщены заказывать время уйдет, вот и ищу мож кто варит у нас в городе, одолжить дробилку для солода.
Както так.
#1187
Отправлено 05.07.2016, 12:53:30
Evgeniy KZ
-
- В доску свой
- 1 094 сообщений
Решил значиццо пиво домашнее варить, курил тему месяца три, теорию впитывал тык скызыть. Оборудование сам смостырил, ингредиенты заказал у вас на районе.
В последний момент вспомнил что молоть солод нечем
Както так.
Понятно! Ну если мозолей не боишься, можно попробовать скалкой давить, но гемор тот еще... А по хорошему конечно мельницу надо, без нее никак.
#1188
Отправлено 05.07.2016, 13:48:26
i_luv_beer
-
- Гость
- 11 сообщений
Решил значиццо пиво домашнее варить, курил тему месяца три, теорию впитывал тык скызыть. Оборудование сам смостырил, ингредиенты заказал у вас на районе.
В последний момент вспомнил что молоть солод нечем
Както так.
Понятно! Ну если мозолей не боишься, можно попробовать скалкой давить, но гемор тот еще... А по хорошему конечно мельницу надо, без нее никак.
Думаю молотком по мешку пройтись до получения нужной кондиции
#1191
Отправлено 06.07.2016, 10:04:16
Evgeniy KZ
-
- В доску свой
- 1 094 сообщений
А если через простую мясорубку прокрутить, совсем гонево?
Суть дробилки в том, что она давит зерно оставляя целым оболочку-шелуху, которая в последстии существенно облегчает фильтрование, создавая фильтровочный слой. Если вы прокрутите через мясорубку то разорвете и оболочку тоже. Сделать можно конечно и так, но результат будет не совсем тот, да и с фильтрованием будет не просто.
#1192
Отправлено 09.07.2016, 19:34:01
temny
-
- Модератор
- 50 016 сообщений
В доску свой, а че тут такого?
MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)
Пользователю i_luv_beer вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.
2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.
Скрытый текст
2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.
#1194
Отправлено 25.07.2016, 10:37:43
Evgeniy KZ
-
- В доску свой
- 1 094 сообщений
Всем привет.
Какие псоледствия могут быть если внести дрожжи при температуре 31-32С?
Никаких не должно быть, в принципе температура не критичная. Если завелись то значит ничего страшного не случилось. Но лучше вносить ниже 30, что бы элементарно не сварить.
#1195
Отправлено 11.08.2016, 12:05:57
i_luv_beer
-
- Гость
- 11 сообщений
Всем привет!
В прошлые выходные варил пиво, гидромодуль 1:4, солода Пилсен и Карамельный (5,4кг и 0,6кг), дрожжи С-33 (первая генерация) и хмель Перле, две паузы 66С - 45 мин, 74С - 20 мин, в конце затирания забыл сделать йодную пробу и мэш-аут, чем чревато?
Вторая варка и во второй раз забываю замерить плотность, понимаю глупость.
#1196
Отправлено 11.08.2016, 12:18:34
Evgeniy KZ
-
- В доску свой
- 1 094 сообщений
Всем привет!
В прошлые выходные варил пиво, гидромодуль 1:4, солода Пилсен и Карамельный (5,4кг и 0,6кг), дрожжи С-33 (первая генерация) и хмель Перле, две паузы 66С - 45 мин, 74С - 20 мин, в конце затирания забыл сделать йодную пробу и мэш-аут, чем чревато?
Вторая варка и во второй раз забываю замерить плотность, понимаю глупость.
Да ни чем! При таких паузах 99,9 % что все осахарилось как надо. Насчет мэш-аута, так я его никогда не делаю и все нормально. Его делают что бы облегчить фильтрацию, так что на качество напитка это не влияет. А так, классический рецепт, должно получиться вкусно. Только зачем здесь Перле? По ходу рецепт классический и тут больше бы подошел Жатецкий, как ароматный сорт хмеля. Я пробовал Перле на стауте мне не понравился его вкус, слишком грубый. Но на вкус, как говориться...
#1198
Отправлено 11.08.2016, 12:34:49
i_luv_beer
-
- Гость
- 11 сообщений
Забыл по паузам с'умничать, первую делайте побольше, минут 60, больше полезного вытащите из солода.
Из хмеля в наличии только Перле и Магнум. Все с Алматы заказывал в первый раз, у нас в этом плане бида-бида, ничего в продаже нет для пивоварения, мож со временем сам магазинчик открою )))
Первю варку чисто из солода Пейл Эль делал, и хмель закидывал Перле и Магнум, опыта варок нет и сравнивать не с чем, на карбонизации стоит сейчас, спецом вторую варку только с одним хмелем сделал чтобы сравнить, третью планирую на Пилсене сделать и только Магнум добавить, и все это на одних дрожжах S-33, собрал-промыл и в холодильник, третью варку тоже с ними хочу сделать. Есть еще Т-58 ждут участи своей
По паузам также, нужен опыт, нужны варки. Както так...
#1199
Отправлено 11.08.2016, 12:50:19
Evgeniy KZ
-
- В доску свой
- 1 094 сообщений
Забыл по паузам с'умничать, первую делайте побольше, минут 60, больше полезного вытащите из солода.
Из хмеля в наличии только Перле и Магнум. Все с Алматы заказывал в первый раз, у нас в этом плане бида-бида, ничего в продаже нет для пивоварения, мож со временем сам магазинчик открою )))
Первю варку чисто из солода Пейл Эль делал, и хмель закидывал Перле и Магнум, опыта варок нет и сравнивать не с чем, на карбонизации стоит сейчас, спецом вторую варку только с одним хмелем сделал чтобы сравнить, третью планирую на Пилсене сделать и только Магнум добавить, и все это на одних дрожжах S-33, собрал-промыл и в холодильник, третью варку тоже с ними хочу сделать. Есть еще Т-58 ждут участи своей
По паузам также, нужен опыт, нужны варки. Както так...
Я здесь беру только солод, все остальное из за границы. Насчет хмеля, попробуете и поймете чего изменить, тут только так. Сортов хмеля очень много, для себя надо решить что больше нравится и к какому пиву какой сорт больше подходит. По дрожжам я использую один раз, хотя народ разбраживает на старых. Не знаю, не вижу смысла рисковать, свежие есть свежие.
#1200
Отправлено 15.08.2016, 11:39:18
i_luv_beer
-
- Гость
- 11 сообщений
Всем привет!
Интересует мнение опытных.
Остались у меня 4кг Пилсена (цвет ЕБС 3.3) и 4кг Карамельный (цвет ЕБС 150), хочу все это дело вместо сварить 50/50, гидромодуль 1:3.
Паузы сделать, 63С - 80 мин, 75 - 20 мин, ну и меш-аут.
Как думаете, бяка будет или можно сварить?
Сообщение отредактировал i_luv_beer: 15.08.2016, 11:39:56
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0
