Сообщений в теме: 2643

[temny]

MODERATORIAL

В данной теме обсуждается кофе, его виды и процесс его приготовления. Кофейни и все что с ними связано обсуждаем тут.

[Отя и Зубик]

У меня такая кофеварка, мока экспресс называется, брала в италии лет пять назад скорее как сувенир, но время от времени варю, кофе вкуснее и крепче чем в капельной кофеварке, но не такой ароматный как эспрессо. Турку и аэропресс не пробовала, поэтому не могу сравнить.

[mrpumpkin]

У меня тоже есть этот фильтр металлический от Kaffeologie, но я им очень мало пользовался, в основном бумажные использую.

 

Значит, надо упаковку бумажных заказать? Я собирался пользоваться металлическим. Можно ли бумажным фильтром пользоваться несколько раз?

 

Сегодня видел мока кофеварку IKEA нержавейка ( 7 тыс.тг.). Вот такую:

 

Сообщение отредактировал mrpumpkin: 20.07.2014, 23:25:51

[odnoklassnik]

 

У меня тоже есть этот фильтр металлический от Kaffeologie, но я им очень мало пользовался, в основном бумажные использую.

 

Значит, надо упаковку бумажных заказать? Я собирался пользоваться металлическим. Можно ли бумажным фильтром пользоваться несколько раз?

 

 

В стандартную упаковку Аэропресса уже входит блок бумажных фильтров из 350 штук    И каждый бумажный фильтр можно прополоскать и использовать несколько раз (я часто три раза использую). Насчет необходимости металлического фильтра - вопрос спорный, он скорее годится только при инверсном заваривании (вверх тормашками), т.к. через него чересчур быстро протекает вода, но зато дает кофейные масла, которые отсекает бумажный фильтр.

Вот несколько полезных ссылок для начинающих:

1. Ручная кофемолка для Аэропресса (как ликбез для начинающего)

2. Ветка из prokofe

3. The Coffee Collective Blog: Updated Aeropress brewing method (на этом методе заваривания я в итоге остановился).

4. искать в youbute - там куча рецептов в весьма наглядной форме т.п.

Ну и главное - зерна хорошие находить (свежую обжарку)

[mrpumpkin]

Ну и главное - зерна хорошие находить (свежую обжарку)

 

А зерна лучше/дешевле здесь искать или из Америки попутно заказать? 

Сообщение отредактировал mrpumpkin: 21.07.2014, 00:26:21

[mrpumpkin]

3. The Coffee Collective Blog: Updated Aeropress brewing method (на этом методе заваривания я в итоге остановился).

 

Кстати, я выше выкладывал ссылку, там именно этот метод и показан. Мне больше нравится металлический фильтр ABLE filter, который он использует ( у него нет кромки), чем S-filter.

 

 

Кстати, АэроПресс делает компания Аэроби, которая производит популярные летающие диски Aerobie Superdisc.

 

Сообщение отредактировал mrpumpkin: 21.07.2014, 00:41:49

[odnoklassnik]

А зерна лучше/дешевле здесь искать или из Америки попутно заказать?

Неоднозначно. По-моему личному мнению оттуда заказывать кофе смысла нет. Зерна там конечно хорошие (например invalsacoffee), но самый смак - первые три недели после обжарки. С учетом того, что доставка из США минимум те же три недели плюс стоимость пересылки веса оттуда очень высокая... хотя конечно в посылке придет всё равно хорошее кофе и оно будет получше "консервов" из супермаркетов. Но лучше поискать здесь. Вы в личку напишите если надо, я дам телефон где я брал (там была вменяемая цена), но я не знаю работают они щас или нет. Жарят там очень качественно и зерна были хорошие. Еще я покупал зерна в "кофеделии" (кафешка рядом с метро "алмалы") - мне совсем не понравилось, робусты они туда понакидали от души, зато цена при этом была космической.

 

 

Мне больше нравится металлический фильтр ABLE filter, который он использует ( у него нет кромки), чем S-filter.

У ABLE отверстий мало и они заметно крупнее чем у S-filter, поэтому технически последний поинтереснее. Но да, кромка S-filter представляет некоторые проблемы. Во первых сетка может порваться. Чтобы этого не случилось нужно фильтр вставлять правильной стороной как в этом туториале на сайте (т.е. чтобы хрупкий шов не подвергался прямому давлению воды). Кстати, в самой инструкции, которая идет к фильтру нарисовано наоборот, т.е. неправильно! Во-вторых из-за толстой кромки с первого раза очень трудно закрыть крышку с фильтром. Я даже думал, что сломаю к черту этот аэропресс... а щас они уже на сайте выложили  инструкцию как надо "разработать" защелку ))

 

 

 

Сообщение отредактировал odnoklassnik: 21.07.2014, 02:56:03

[mrpumpkin]

У ABLE отверстия заметно крупнее чем у kaffeologie

 

У Able две разновидности диска. Standard и Fine. Продаются по отдельности и в комплекте ( дешевле на 5 баксов). Я скорее всего возьму комплект из двух, который стоит столько же, сколько один фильтр Kaffeologie.

[odnoklassnik]

У Able две разновидности диска. Standard и Fine

А ну да, теперь вспомнил... когда я покупал, Able Fine в наличии не было, был только Standard, поэтому я выбрал без колебаний S-filter. Еще меня подкупило то, что у них на сайте было написано, что в случае поломки S-filter они бесплатно вышлют новый (хотя за пересылку $5 конечно платить придется).  Да не заморачивайтесь вы с этими металлическими фильтрами... может зря деньги на это потратите (я например редко использую, многие разницу в результате не видят). Бумажные фильтры рулят, это стандарт!  Главное проблема - это зерна, у нас регион неразвитый.

Сообщение отредактировал odnoklassnik: 21.07.2014, 03:54:21

[Та_кто нежнее]

Родственники привезли как гостинец из Вьетнама кофе, очень была удивлена, его там оказывается выращивают. Кофе понравился, арабика, очень мягкий вкус.

[Беська]

 

честно говоря, я в турке всегда варю. еще хочу купить механическую кофемолку для полного счастья

Беська, если вам так нравиться заваривать в турке, то есть спец. электрические турецкие турки, в них по отзывам кофе получается в этом стиле лучше, чем самому у газовой плиты стоять .

 

спс.

по виду, кружки мл на 150-200? что-то в описаниях не вижу

[different drums]

 

всеобщего восхищения по поводу кофе в Старбакс

модножевычо?!

 

Ничего подобного! очень вкусный кофе, но на самом деле зависит от бленда который используют в этот день и в этой кофейне. 

Из всех что пробовал очень нравится колумбийская обжарка. Рррра - рекомендую. 

 

Кстати можно заказать на местном интернет ресурсе coffeeone. недавно взял там вот это

 

[odnoklassnik]

по виду, кружки мл на 150-200? что-то в описаниях не вижу

Беська, я вам видеоролик нашел (на русском!)   Говорят что максимальное количество воды - 180 мл (одна порция турецкого кофе считается = 65 мл). А функционал у одинарного устройства и двойного, кстати, разный.

Сообщение отредактировал odnoklassnik: 21.07.2014, 16:30:48

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю Darila вынесено замечание за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Очень очень сильно.

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[Беська]

 

по виду, кружки мл на 150-200? что-то в описаниях не вижу

Беська, я вам видеоролик нашел (на русском!)   Говорят что максимальное количество воды - 180 мл (одна порция турецкого кофе считается = 65 мл). А функционал у одинарного устройства и двойного, кстати, разный.

 

обалдеть!!!

спасибо, огромное - смотрела с интересом.

обратила внимание, что в кофеварке на 2 чашки пенка плотнее.... может, просто осесть не успела, ибо позже запустили... 

 

кстати, сама люблю крупнее помол - есть "бзик" крупинки зернышек жевать потом, очень прикольно 

[odnoklassnik]

спасибо, огромное - смотрела с интересом

Вот еще на ролик на турецком языке , другой на болгарском.

[Беська]

 

спасибо, огромное - смотрела с интересом

Вот еще на ролик на турецком языке , другой на болгарском.

 

спасибо

что интересно, на кз-рынке, походу, нет таких

по-крайней мере, на одном из сайтов техники и т.д. не нашла 

[odnoklassnik]

что интересно, на кз-рынке, походу, нет таких

Естественно нету   Я имел в виду исключительно покупки через интернет на ebay!   Для этого придется выпускать интернет-карточку(например в казкоме), кинуть туда деньги, зарегистрироваться на ebay и т.д. По первой ссылке которую я оставлял, многие продавцы отправляют в Казахстан. Например, в данный момент здесь самая дешевая цена с учетом доставки ~$122.

[Беська]

 

что интересно, на кз-рынке, походу, нет таких

Естественно нету   Я имел в виду исключительно покупки через интернет на ebay!   Для этого придется выпускать интернет-карточку(например в казкоме), кинуть туда деньги, зарегистрироваться на ebay и т.д. По первой ссылке которую я оставлял, многие продавцы отправляют в Казахстан. Например, в данный момент здесь самая дешевая цена с учетом доставки ~$122.

 

да-да, я тоже обратила на нее внимание за 121 долл с надписью бесплатная доставка (типа)

на самом деле, самая дешевая 80 долл, и доставка 38, так что, AllInclusive как говориться, все уже вошло в стоимость предыдущей  

Сообщение отредактировал Беська: 22.07.2014, 22:32:57

[Sweet Dream]

Я не люблю кофе, не люблю его запах, хотя в них неплохо разбираюсь.  Люблю травяные чаи.

[Килограмм Ёжиков]

Очень нравится турецкий кофе "Kurukahveci Mehmet Efendi" - очень ароматный, вкусный, мягкий мммммм супер! Варю в электро-турке.