Сообщений в теме: 2643

[temny]

MODERATORIAL

В данной теме обсуждается кофе, его виды и процесс его приготовления. Кофейни и все что с ними связано обсуждаем тут.

[Sveta_y]

цитата:

---

Так сказал Xtasy:
Гранд-кафе пить горячий шоколад. Вкусно - и шоколад, и десерт. И интерьер приятный. Цены соответсвующие.
[/quote]
Примерно какие?

[Xtasy]

цитата:

---

Так сказал Sveta_y:
Примерно какие?
[/quote]

Выпить по чашке кофе/шоколада и съесть десерт на двоих обойдется примерно в 15-20 баков.
Скромно поесть (фужер вина, салат, горячее) на двоих - где то 50.

[BIGman]

а вы бывали в кофейне называется Флостон Парадайз. на фурманова чуть ниже центрального трактира. Я там был, но пил чай, так как кофий не люблю. Пацаны пили, говорят ничо.

[irina]

цитата:

---

Так сказал Xtasy:
Гранд-кафе: по Фурманова, угол Джамбула. [/quote]

Мы там побывали. Мило, но дороговато. Чашечка кофе 388 тенге, чай - 155 тенге, кусочек пирога (хороший) - 600 тенге. Вот и посчитайте. Кофе кофем не очень то и пахнет. Я не в восторге, но посидеть можно.

[Alarika]

От любительницы кофейнь специально для Квадро и остальных)

Самая первая любимая и замечательная -
Чайковского -Кирова "Coffe Mix"

Еще одна миленькая.
Мира ниже Октябрьской. Очень маленькая и для не курящих

"Bon-bon" - Коммунистическая ниже калинина кажись, а может выше где-то там....вообщем если вверх от кирова до шевченко прогуляться то не пропутите стопудово. Никак руки до нее не дошли. Ничего сказать не могу.

Джандосова, от Ауэзова в сторону Чапаева...
Но там кофейня, блинная и пивная все вместе....так что думайте)

Где-то еще были надо вспомнить...А во флостон ходила токо из-за молочного кок тэйля он там вкуснее чем где либо, а обстановка действительно не кофейни...скорее бара

Воть! Наслаждайтесь и не благодаритЕ)

[Qwadro]

Сэнкс 2 Аларика, завтра же получу на чайковского кофе пить, постараюсь еще Бон-бон проверить.

[Roxi]

забыли еще про швейцарскую кофейню, она же кондитерская . и про Блэк энд Браун на сейфуллина - калинина. и про Анкаринский кофе. и про кофе-зон в лайн-брю. ну вот, собсна, мои любимые кофейные места
зы. а тема древняя! так приятно старожилов почитать

[Vadziku]

Посмотришь на приведенные цены и понимаешь: надо просто взять самого лучшего кофе, которого все одно в кофейнях не подают, да и сварить самому дома.

[iluxa]

Посмотришь на приведенные цены и понимаешь: надо просто взять самого лучшего кофе, которого все одно в кофейнях не подают, да и сварить самому дома.

Вот-вот. Я тоже так думаю. Купить мороженое, испечь шарлотку, сварить кофе, на кусок горячей шарлотки положить мороженое и пить кофе с ним.

А вот в кофейне на Чайковского постоянно нет моего любимого лимонного пирога. Как приду - так кончился.

[Vadziku]

Посмотришь на приведенные цены и понимаешь: надо просто взять самого лучшего кофе, которого все одно в кофейнях не подают, да и сварить самому дома.

Вот-вот. Я тоже так думаю. Купить мороженое, испечь шарлотку, сварить кофе, на кусок горячей шарлотки положить мороженое и пить кофе с ним.

А вот в кофейне на Чайковского постоянно нет моего любимого лимонного пирога. Как приду - так кончился.

Да можно и не печь. Печева в городе полно, и цены совсем не те, что в кофейнях.

[Roxi]

Вот-вот. Я тоже так думаю. Купить мороженое, испечь шарлотку, сварить кофе, на кусок горячей шарлотки положить мороженое и пить кофе с ним.

а можно к вам в гости забежать в такой момент?

А вот в кофейне на Чайковского постоянно нет моего любимого лимонного пирога. Как приду - так кончился.

ужасно хочется тирамису анкаринский с капуччино...

Сообщение отредактировал Roxi: 06.01.2004, 11:11:12

[Кристобаль Хунта]

был в Бон Бон. кофейный коктейль с бейлисом фкусный.
тихо, уютно, вип зал, умиротворяющая обстановка.

[iluxa]

Roxi, я тебе на фотосессию так и не выцепил. А ты кофе-кофе. Вот так сделаю, а ты и не придешь.

А типамису надо не анкаринский есть.

Tiramisu

Есть в нем еще один подвох, кроме Mascarpone, это Biscotti Savoiardi. Что это, разузнать у итальянцев не удалось, однако по названию понятно, что это некий бисквит, они говорят, что это особый вид печенья.

Ингредиенты:
Стакан молока -1
Чашка холодного кофе эспрессо - 1
Яйца - 3
Сахар - 100 г.
Эти самые Biscotti Savoiardi - по вкусу
Какао - по вкусу
Маскарпоне - 200г.
Коньяк - 1/2 стакана.

Приготовление:
Взбить желтки яиц с сахаром и добавить коньяк. Белки поставить в холодильник до полного остывания. Взбивая, добавить весь Маскарпоне понемногу за один раз, добиваясь полной однородности смеси!!!!! Затем ввести туда белки также понемногу за один раз и взбивать до достижения полной однородности смеси!!!!
Смешать молоко и кофе в тарелке. Смочить там эти самые savoiardi, но быстро, чтоб не сильно размокли и выложить ими слой, затем нанести крем, сверху засыпать какао и поставить в холодильник на сутки. Какао они советуют ароматизированное, но это если найдешь.

[iluxa]

Выше был классический рецепт. Ниже я даю ссылки на несколько более простых рецептов.
http://www.kuking.net/5_34.htm
http://www.kuking.net/17_33.htm
http://www.kuking.net/5_284.htm

поиск на сайте по слову "тирамису"

[Alarika]

А вот в кофейне на Чайковского постоянно нет моего любимого лимонного пирога. Как приду - так кончился.

Каак? Опять нету? Значит надо опять им устроить митинг "Прочь дискриминацию по лимонному признаку!".... Так надо поднимать на уши "партию любителей лимонников...."

[Vadziku]

По поводу тирамису: все собираюсь сделать, но мучает вопрос на что этот самый маскарпоне по вкусу похож?

[iluxa]

По поводу тирамису: все собираюсь сделать, но мучает вопрос на что этот самый маскарпоне по вкусу похож?

Комментарии людей, кто делал тирамису:

В дополнение к приводимому вами рецепту хочу посоветовать тем, кто захочет приготовить этот торт в условиях России, где нет сыра маскарпоне и печенья савоярд или "дамские пальчики". Вместо печенья испеките бисквит высотой в 2 пальца, когда остынет, нарежьте полосками тоже шириной в 2 пальца. Пусть постоит, чтоб остыл и немного подсушился. Вместо маскарпоне используйте диетический творог, продаваемый в пластиковых голубых коробочках. Многие используют хорошую сметану, но этот творог лучше - он не течет в креме и дает хорошую густоту.

Хочу добавить, чтобы крем получался легче воздушнее надо взбивать все отдельно, а затем смешивать. А чтобы он не сползал, лучше добавить пакетик желатина в сыр, когда взбиваете его.

Я заменяла маскарпопе половиной литра домашних сливок с базара (один раз даже из магазина, 35%), но было тут у нас недавно праздничное мероприятие в семье, и я решила приготовить настоящий тирамису с настоящим маскарпоне, скажу честно, на вкус маскарпоне, как взбитые сливки, как-будто слегка желированные для плотности, более "сливочные по вкусу", и масса получается более "сливочная" по вкусу, но в результате все мои домашние, разницы совсем не заметили, получается, как в рекламе, зачем платить больше?

[Qwadro]

люди, еще можно вопрос новичка в кофе, в общем у нас есть сорта кофе в продаже чисто мокко, а то продавцы все коворят, ну кофе же, какая разница. Сам полазил по витринам, был в рамсторе, гросе, юбилейном, но этого сорта не нашел.

[Gulyaka]

...а кофейня на кирова-чйковского разве уже открылась?

[Alarika]

...а кофейня на кирова-чйковского разве уже открылась?

На всякий случай телефон кофейни 624739.