Сообщений в теме: 2643

[temny]

MODERATORIAL

В данной теме обсуждается кофе, его виды и процесс его приготовления. Кофейни и все что с ними связано обсуждаем тут.

[temny]

По-моему, еще один Старбакс открывается возле Есентая в здании напротив.

открытие запланировано на 1-июня.

Не откроют 1 июня. Там даже ремонт не начинали

[Medeuski]

По-моему, еще один Старбакс открывается возле Есентая в здании напротив.

открытие запланировано на 1-июня.

Не откроют 1 июня. Там даже ремонт не начинали

Насчет откроют или нет не в курсе, но инженерные работы дней 10 назад шли полным ходом.

[temny]

Сегодня был там, там реально пусто, белые стены и голый пол, 1они точно не откроются и даже в июне не успеют.

[N-Hawk]

Очень люблю кофе, взяла в старбаксе кофе, там же мне его перемололи, пачка в 250 грамм обошлось что-то около 2500 тенге. Перемолола там же, дома нет кофеварки варю в турке, кофе очень мягкий, арабика, ароматный и вкусный, утром обязательно пью его перед работой, ну и на выходные чашек 4 обязательно.

[Avangar]

Я без кофе вообще не живу, минимум 4 чашки и только заварного

[Lolli Jolly]

Всегда беру арабику. Другого честно и не видел, не так много сортов кофе у нас в Астане в супермаркетах можно купить.

Подскажите, где какое кофе есть в продаже, тоже арабика. Все привезенные заканчиваются) 

[mrpumpkin]

В Интерфуде обратил внимание на швейцарский кофе марки Café Royal ( упаковки 500 гр. по 3700 тг)

 

Четыре вида обжарки: Blonde City Roast, Medium Classic Roast, Medium Slow Roast, Italian Dark Roast.

 

Даже не знаю, какой вид обжарки попробовать.

 

Сообщение отредактировал mrpumpkin: 13.09.2016, 22:48:49

[MIke__K]

Добрый день!

 

подскажите, если кто знает сервис в Алмате по чистке / обслуживанию кофе машин, с выездом. Чтобы можно было в офис заказать мастера. 

[aza88]

а с чем вы любите кофе с какими добавками?

может кто то фрукты или еще что то додает в кофе?

[Sonechka3636]

Кофе без кофеина и только так ИМХО)
Запах свежезавренного кофе... Omg, нереально устоять

[Gammy]

Кофе без кофеина и только так ИМХО)
Запах свежезавренного кофе... Omg, нереально устоять

 

О способе удаления кофеина и вреде надеюсь знаете ?

[aza88]

кто пьет какой кофе с чем? кто что добавляет в кофе что бы было вкуснее?

[Ann_Kolyu4ka]

кто пьет какой кофе с чем? кто что добавляет в кофе что бы было вкуснее?

Сливки добавляю. А еще очень вкусно с бальзамом. Прямо такие тонки добавляет, еще и профилактика простуды. Главное, не переборщить.

 

А кто пробовал бурундучковый кофе? Я когда была во Вьетнаме, там его попробовала впервые, и вообще о нем только там узнала. купила себе. Меня не смутило то, как оно готовится (из фекалий бурундучка), потому что запах просто обалденный и вкус тоже. Не похоже ни на один даже самый лучший сорт арабики или рабусты. Прямо карамельный. И самое интересное, что он вкусный даже без сахара. Это единственный вид кофе, который я пила без сахара.

[Q-Q]

Люди, подскажите, пожалуйста, где купить хороший декаф в зернах по разумной цене?

[Mage]

А кто пробовал бурундучковый кофе? Я когда была во Вьетнаме, там его попробовала впервые, и вообще о нем только там узнала. купила себе. Меня не смутило то, как оно готовится (из фекалий бурундучка), потому что запах просто обалденный и вкус тоже. Не похоже ни на один даже самый лучший сорт арабики или рабусты. Прямо карамельный. И самое интересное, что он вкусный даже без сахара. Это единственный вид кофе, который я пила без сахара.

1. Не бурундучки его "производят", а циветы. )
2. Во Вьетнаме этот кофе называется "чон". Аналог из Малайзии более известен под названием "копи лювак". Собственно, вьетнамцы и позаимствовали идею у малайцев.
3. В большинстве случаев, чон стоит гораздо дешевле, чем копи лювак по одной простой причине - ушлые вьетнамцы быстро сообразили, что можно производить элитный сорт кофе дешевле и в больших количествах, если воспользоваться искусственными ферментами. Что и сделали. В итоге, чон действительно мало чем уступает копи люваку по вкусовым качествам, будучи при этом значительно дешевле. Есть только одна опасность, покупая его во Вьетнаме: нарваться на откровенную подделку.
4. Вьетнамцы используют свой, уникальный способ обжарки. Благодаря ему кофейные зерна сохраняют больше ароматов, нежели при прочих методах производства.
ЗЫ: обожаю вьетнамский кофе. Если еще раз там побываю (надеюсь, что побываю обязательно) - припру оттуда килограммов 15 кофе. Больше такого нигде не найти.

Сообщение отредактировал Mage: 19.09.2016, 19:19:41

[Liska]

Не смогла пить вьетнамский кофе. Не знаю уж чон у меня или не чон, но этот конфетный запах в нем просто раздражает. Так и стоит, и выкинуть жалко, и пить не могу

[Mage]

Вьетнамский кофе, если он без ароматических добавок (что можно сказать и о кофе из других стран) пахнет только кофе и ничем больше. Более того, во Вьетнаме наиболее распространены горькие сорта на основе робусты, что исключает даже всяческие левые привкусы в нем - я лично кислятину арабики не люблю, предпочитаю крепкие горькие сорта хорошей обжарки. А вообще, предполагаю, что сомнительный кофе из категории "не то" можно купить где угодно по неосторожности.

Сообщение отредактировал Mage: 20.09.2016, 09:46:35

[gvardiola]

последнее время варю кофе не для употребления, а для запаха. 

[Jarilo]

Вьетнамский кофе, если он без ароматических добавок

Ароматические добавки в кофе, как и сливки с молоком, считаю профанацией этого благородного напитка. Вся эта фигня напрочь убивает реальный вкус и запах, выдавая потребителю все, что угодно, но тока не кофе.

но этот конфетный запах в нем просто раздражает.

Лювак действительно имеет тоны шоколадных конфет во вкусе и запахе. Просто значит это не ваш сорт. А во Вьетнаме полно и другого кофе, в основном робуста. Такой грубовато-яркий вкус и запах. Нормально так. Предпочитаю. А если смесь с арабикой 50/50, то совсем хорошо. Арабика, правда тоже разных сортов бывает. Так же большое различие в странах произрастания. Это я в тему

я лично кислятину арабики не люблю

.