Сообщений в теме: 1016

[GrST]

Масло ДЕП, хорошее. Кроме него никакое не приобретаем.

[manya6e4ka]

Надоела химия в "сливочных маслах. Я, то ладно, детей своих жалко. Насмотрелась ютуба и...купила на базаре вчера сливки, и сама взбила для дома сливочное масло. Пищала от восторга!!! Получилось!!! Вкуснооооо. Конечно, надо попрактиковаться, но теперь домашние мои будут есть только МОЕ натуральное сливочное масло))), а пахту в тесто буду класть.
Срочно посыпались от домашних заказы на: немножко соленое и шоколадное.

[ftor04]

manya6e4ka а сливки какие брали? сливки, по моему вообще проблема найти.

[manya6e4ka]

manya6e4ka а сливки какие брали? сливки, по моему вообще проблема найти.

У первой попавшей продавщицы на зеленом базаре. Попробовала их перед покупкой, главное, чтобы кислыми не были. Сами продавцы не знают процент жирности))), мне просто хотелось попробовать сделать свое масло и получилось.
Теперь думаю, где бы в городе корову с молоком настоящую найти))), чтобы здоровая корова была, со справкой. Продавцы на зеленом хитрят, свое масло сливочное, такое же, как я взбила, продают в шариках. У меня тоже шарик получился, домашний.

Сообщение отредактировал manya6e4ka: 12.03.2018, 13:56:10

[TIN@]

@manya6e4ka, какая стоимость масла получилась, не прикидывали? Я еще не дошла до домашнего приготовления масла Но покупаю теперь только домашнее.В магазинном наступило полное разочарование. 

[ftor04]

в районе 6 к зха килограмм должно выйти, у кг масла - 30 литров молока. 

[Руслана]

в районе 6 к зха килограмм должно выйти, у кг масла - 30 литров молока. 

из базарных сливок  из килограмма  полкило масла выходит. сливки стоят 1000 тг/кг Вот и считайте. 

Сообщение отредактировал Руслана: 12.03.2018, 15:54:09

[Сказка для взрослых]

Расскажите, пожалуйста, как взбивать? Я когда сливки на базаре покупаю, они на следующий день превращаются в сметану, которую можно хоть ложкой, хоть вилкой на хлеб мазать.... А вот по поводу масла всегда сомнения. Заранее спасибо за ответы.

[Лапка]

Нравится Петропавловское 82% на рынках на развес продают, цвет ближе к белому.

 

А ели немного нужно, то в 200 гр пачке President 82% вполне держит марку.

[Руслана]

Расскажите, пожалуйста, как взбивать? Я когда сливки на базаре покупаю, они на следующий день превращаются в сметану, которую можно хоть ложкой, хоть вилкой на хлеб мазать.... А вот по поводу масла всегда сомнения. Заранее спасибо за ответы.

Я из свежих никогда и не пробовала сделать, как раз из таких и делаю. В деревне вообще несколько дней собирают сливки для масла, поэтому жидкими они по определению быть не могут. А те, которые несколько дней остаются жидкими жирностью ниже, неверное и выход будет меньше, если вообще собьются (не пробовала). В общем сливки (сметана) должны быть жирными и холодными, чтобы быстрее пахта отделилась, а технически все проще-простого: миксером взбиваете сметанку пока не отделится пахта и комок не останется на  насадках (которые для крема). Если  крупинки плохо сбиваются в комок можете добавить пару кубиков льда или ледяной воды. Как только  образуется эластичный комок - масло готово. Попробуйте на вкус. Если осталась кислинка кладете масло в чашку с холодной водой и разминаете его там, таким образом промывая от остатков пахты. Бабушка делала так по несколько раз, может как раз потому, что собирали сливки  дней по пять. При желании можно присолить.

Сообщение отредактировал Руслана: 12.03.2018, 19:12:47

[manya6e4ka]

@manya6e4ka, какая стоимость масла получилась, не прикидывали? Я еще не дошла до домашнего приготовления масла Но покупаю теперь только домашнее.В магазинном наступило полное разочарование.

Я еще буду делать масло...и посчитаю)))
Это был пробник. Одно радует, что масло получилось натуральное и без всяких добавок.

[Сказка для взрослых]

Руслана, спасибо большое! Почему-то всегда думала, что это очень долгий и сложный процесс, видимо, по сказкам из детства... не учла, что тогда миксеров не было  Буду пробовать, хочется именно солёного масла.  

[TIN@]

President 82% вполне держит марку.

У меня от масла Президент маргариновое послевкусие, как после Рамы и иже с ней.Если, кто помнит, были такие спреды в голодные 90-е.И такое ощущение, что на нёбе масляная пленка после него.

в районе 6 к зха килограмм должно выйти, у кг масла - 30 литров молока. 

Если не искать легких путей, покупать на базаре молоко, снимать с него сливки, из них взбивать масло, то можно и на эту стоимость выйти  

из базарных сливок  из килограмма  полкило масла выходит. сливки стоят 1000 тг/кг Вот и считайте. 

Вот это реальнее.Я домашнее масло по 2500-2800 покупаю.

Руслана, в где сливки покупаете? На Зеленом до НГ брала дороже.Наверное, предпраздничная наценка была

[Dallita]

в районе 6 к зха килограмм должно выйти, у кг масла - 30 литров молока.

из базарных сливок  из килограмма  полкило масла выходит. сливки стоят 1000 тг/кг Вот и считайте.

На каком базаре сливки по 1000 тг/кг не подскажете?

[Руслана]

Руслана, в где сливки покупаете? На Зеленом до НГ брала дороже.Наверное, предпраздничная наценка была

уже дороже на Зеленом?!  И сильно? Я беру в колхозе, у одной тетушки, но довольно редко, только если на масло, так не едим сметану такую, но цена актуальна. Яйца домашние еще и молоко по 250 тг у нее же беру, но это знаю, что недорого))

Если не искать легких путей, покупать на базаре молоко, снимать с него сливки, из них взбивать масло, то можно и на эту стоимость выйти  

Если еще до вас их не сняли)) 

[Руслана]

Руслана, спасибо большое! Почему-то всегда думала, что это очень долгий и сложный процесс, видимо, по сказкам из детства... не учла, что тогда миксеров не было  Буду пробовать, хочется именно солёного масла.  

когда не было миксеров моя бабушка просто трясла закрытую банку со сметаной  пока та не превратится в масло, так что сейчас это вообще плевый процесс)

[japancar]

Читаю и смешно становится у нас импорт пальмового масла вырос в 3 раза за 2 года, местрные производители под напором левака из России (где 95% сливочного масла - контрофакт) тоже стали вовсю бодяжить с пальмовым, не указывая на этикетке (а чё им типа можно, а нам нельзя?) а тут то одно нахваливают то другое )) 

 

НЕ МОЖЕТ пачка масла 200 гр. стоить в рознице дешевле $2.3 или 750 тенге. Простая арифметика. На 1 кг масла надо 20 литров цельного молока, на 200 грамм это 5 литров. Литр цельного (!!!) молока с фермы - 130 тенге, и это самый суперминимум на очень крупных фермах. А ещё производство, а ещё упаковка, а ещё полиграфия, плюс торговая наценка. Дальше сами считайте. 

 

Из более менее приличного сейчас - литовское да финское. Остальное всё это полный шлак. 

[an1k3y]

Из более менее приличного сейчас - литовское да финское

Есть ещё President ролл за 3-4 тысячи тенге/кг, сделано во Франции пишут, состав: 100% сливки.

[japancar]

 

Из более менее приличного сейчас - литовское да финское

Есть ещё President ролл за 3-4 тысячи тенге/кг, сделано во Франции пишут, состав: 100% сливки.

 

Так точно, ещё французский Президент. 

 

К слову, господа, думаете от хорошей жизни Фудмастер перестал тут масло производить и ввозит его из Франции? Да очень простой ответ, там сливочное масло дешевле. Плюс транспортировка без проблем в реф-контейнерах. 

[Buzz)]

Почему наши люди так боятся растительно-сливочных спредов? Что за боязнь растительных жиров?