Сообщений в теме: 130

[HobbyHome]

Представляем внеочередной, выездной и просто шокирующий выпуск "Кухни 2.0" )). Сегодня с нами Харли и ART_D, а так же прекрасная свиная шея, которая готовилась в течении ВОСЬМИ часов. Иногда в этой программе к нам присоединяются вымышленные герои и странные личности, что является последствием тяжелого, фактически рабского труда на кухне.

Тонких натур, а так же любителей классического юмора просьба перейти к созерцанию узбекского рулета с картошкой ).

Так же сегодня на "Кухне 2.0" выложен пятничный фоторепортаж от наших блоггеров.

Смотрим. Комментируем. Смеемся.

http://www.youtube.com/watch?v=AkifpK6eOfE

А здесь можно посмотреть текстовую версию рецепта:

Скрытый текст

Свиная шея: 3.5 - 4 кг.
Корейка копченая - 500 гр.
Томаты - 5 шт.
Болгарский перец - 5 шт.
Шампиньоны свежие - 1 кг.
Оливковое масло.
Чеснок.
Майонез.
Сыр.
Укроп.
Красный стручковый перец.
Специи.

Гарнир:
Картошка, Морковь. Майонез, укроп, сыр, чеснок, оливковое масло, специи.


В свиной шеи делаем острым ножом карманы через каждые 1.5-2 см.
Маринад: Майонез, чеснок, оливковое масло, красный стручковый перец, лавровый лист, соль, черный перец.
Маринадом обильно намазываем шею, промазываем каждый карман изнутри. Убираем мариноваться на сутки в холодильник. Перед началом приготовления достаем часа за 3-4.
Болгарский перец кладем в духовку на 250 С, минут на 20-25, пока перец не станет черный местами. Достаем и кладем в пакет, что бы он спрел. Ножом снимаем прозрачную шкурку. Перец режем на крупные куски, что бы получилось 3 части с перца.
Шампиньоны режем на 3-4 части и обжариваем на сковородке на оливковом масле.
Крупные томаты режем на вертикально на круглые части.
В карманы укладываем слоями начинку: Корейку, болгарский перец, томаты, шампиньоны.
Шею аккуратно выкладываем на фольгу и как следуем пеленаем. Отправляем в духовку на 3 часа при 200 С. Через 3 часа вынимаем и открываем верх фольги. Отправляем в духовку еще на 40-60 мин. Поливаем нашу шею через каждые 20 мин. После, как зарумянится, достаем и посыпаем сверху обильно тертым сыром (Король Артур, Сметанный или любой другой мягкий сыр).
Достаем, даем отдохнуть минут 10 и нарезаем по карманам, таким образом, что бы на тарелки снизу была свинина, а сверху оказалась начинка.

Гарнир:
Довольно крупно режем картофель с морковью, солим, перчим, добавляем оливковое масло и выкладываем на лист. Сверху обильно смазываем смесью из майонеза, сыра, укропа, чеснока, специй. Отправляем в духовку на 40-50 минут, при 200 С.

"Выездная Кухня 2.0" открыта к приглашениям на дачи, шашлыки, посиделки с детьми, форматные пьяные и прочие летние культурные собрания.
По всем вопросам сотрудничества обращаться к координатору проекта с ником Да_я_такая.

Сообщение отредактировал AXE: 02.04.2012, 12:47:52

[AXE]

в меморис
спасибо паржал
"кашерно-диетическое" блюдо удалось

Сообщение отредактировал AXE: 30.03.2012, 10:46:08

[vers]

чеснокодавка - важнейший агрегат
должен быть надеОжным (я уже две похоронил)

[Леди Буся]

не пересолили?
чет соли много имхо

выглядит круто канеш
ну и поржать ))

[}{APJIu]

За КО и Мусика-отдельный решпект!
Сюжет получился с огоньком, не смотря на неведомую ё**ную ху**ю под названием "баланс".
И, да! Принцип "Джонни, сделай мне монтаж!" - великая вещь ,ибо 8-ми часовой титанический труд уместился в получасовой сюжет.
Алилуйя!!!

[}{APJIu]

не пересолили?
чет соли много имхо

Чтобы пересолить такой кусок свинины-надо пару килограмм соли!

[Антрополог]

"Выездная Кухня 2.0" открыта к приглашениям на дачи, шашлыки, посиделки с детьми, форматные пьяные и прочие летние культурные собрания.

Харли... ты намёк понял, нет ?
А сюжет я вечером посмотрю, но впринципе наслышан от авторов... сложно долго и очень вкусно... всё как я люблю...

Сообщение отредактировал Антрополог: 30.03.2012, 11:54:56

[grafinya]

Харли?? НЕЕЕЕТ!!!!

[Леди Буся]

гыг ))) сплошные лулзы
- а если я пару семечек оставлю
- а ты их спецально оставишь? чтобы быть наказанной?

[Леди Буся]

ну я так думаю, если бы это мясо было замариновано накануне, времени ушло бы значительно меньше 8 часов, так?

сколько по времени собсно само запекание было?
тоись сколько до первого вынимания, сколько до второго, скока в конце? Хотяб примерно

просто свинина же быстро вроде готовится
тем более промаринованная

Сообщение отредактировал Леди Буся: 30.03.2012, 12:08:33

[ART_D]

Я доволен и монтажом и вставками и в обще.

[парабеллум]

а можно запикивания делать кто-то покороче?
вообще ничего не понятно, что говорит человек
к чему тогда все эти предупреждения на 40 секунд, если в результате ты получаешь полный ноль?
зачем оставлять всё в таком виде? проще было бы все вырезать, чем идти под лозунгом "а вот тут у нас были маты, правда правда!"

[Вражина]

готовить 8 часов, чтобы потом за час-два все слопать вы герои

[Lilasasha]

и снова рецепт "прощай талия"

[}{APJIu]

готовить 8 часов, чтобы потом за час-два все слопать вы герои

Какой час-два?
Все было кончено за 30 минут...

[}{APJIu]

вообще ничего не понятно, что говорит человек

Кстати да!
Соль шутки "Нах** дох** нах**рили? Них** не прох**рит, переху**ивайте" потерялась.

[IRULIK]

Как аппетитно! А на какое время отправляли мясо в духовку первый раз (перед тем как снять фольгу)

[ART_D]

А на какое время отправляли мясо в духовку первый раз (перед тем как снять фольгу)

Все как всегда зависит от размеры шейки. Если 3-3.5 кг.
1) В фольге - 3 часа при 200 С.
2) При открытой фольге 40-60 мин. 200 С.
3) Посыпанной сыром - 30 мин. 200 С.
П.С. Замечено что при запекании в фольге нужно температуру делать выше нежели когда вы готовите без неё, градусов на 50. Так же имеет значение толщина фольги и напряжение на данный момент в сети.

[Антрополог]

Харли?? НЕЕЕЕТ!!!!

что случилось?

зачем оставлять всё в таком виде? проще было бы все вырезать, чем идти под лозунгом "а вот тут у нас были маты, правда правда!"

поддерживаю тостующую...
Вопрос к авторам: есть ли возможность получить нецензурированную версию?

[Вражина]

готовить 8 часов, чтобы потом за час-два все слопать вы герои

Какой час-два?
Все было кончено за 30 минут...

вас было много? или за 8 часов голод обуял вас

Сообщение отредактировал Вражина: 30.03.2012, 15:43:32