Ну вот, уже и коммерческие предложения пошли)))
ДД, когда солить огурцы? Вчера по 115 тенге видела тепличные.
Подождать или брать уже.? Скорее всего на зеленом буду брать
Вчера покупала по 79 тг. в "Хусейнов" (низ города, ВАЗ). Пока на засолку, малосольными быстро схрумкиваем)) Семян конечно еще нет, но кожура у некоторых жесткая (салат делали).
ДД присоединяюсь к теме!!!)))
Закатала сегодня 40 литров сока абрикосового. Как никогда в этом году много абрикосов
Муж вина поставил))) сказал невероятно вкусное получается,
Хочу пастилу сделать из абрикосиков)) еще
Огурцов закатала 10 банок, брала уже по 50 тенге!!
Впереди томатный сок!
А я сок в 2-х или 3-х литровые банки закатываю.
Как томатный сок делаете, путем протирания через сито пюре помидорное, или в соковарке?
Я всегда протирала, соковыжималка моя с помидорами не справляется.В этом году хочу попробовать через соковарку.Интересно, кто-нибудь пробовал для томатного сока соковарку использовать?
Поделитесь, пжста, проверенным рецептом мариновки огурцов,
Мой проверенный многими годами рецепт.При правильном исполнении не взорвется ни одна банка.
Главные условия:
Огурцы обязательно предварительно замочить в большом количестве воды часов на 5-6.Можно и больше, на ночь..Для этих целей я использую ванну.Желательно менять воду раза 2.Но, не обязательно.Зато обязательно очень тщательно вымыть огурцы.Попутно просматривая из на предмет повреждений.Попки у огурцов я не отрезаю, как советуют в некоторых рецептах.
Банки просто хорошо мою, не стерилизую.Напрасная трата сил и времени.Огурцы то туда будут не стерильные укладываться.
На дно 3-х литровой банки положить черный и душистый перец горошком, 3-4 гвоздики, кусочек мускатного ореха, размером с ноготь, семена горчицы, 2-3 лавровых листа, зонтики укропа, петрушку, листья хрена.Если есть, листья вишни или смородины, половинку небольшого жгучего перца.Штук 5-6 крупных зубчиков чеснока.Я их для полноты вкуса режу на несколько долек. Иногда добавляю семена зиры или сычуаньский перец, бадьян, если под руку попадется. Уложить огурцы.Опыт показывает, что в 3-х литровую банку вмещается около 2-х килограммов небольших огурцов или полтора килограмма помидоров. Можно сделать ассорти из огурцов и помидоров.
Залить кипятком под самую завязку, накрыть предварительно простерилизованными крышками.Оставить минут на 10-15.Затем воду слить.Повторно залить кипятком.Опять оставить на 10-15 мин.Потом слить воду и залить кипящим рассолом.Влить неполную столовую ложку 70% уксусной эссенции.Это на 3-х литровую банку.На 2-х литровую 2 чайные ложки.Закатать.Поставить вверх дном, накрыть одеялом.Оставить до остывания.
Рассол для помидоров: На литр воды 1 столовая ложка соли, 2 стол.ложки сахара.
Для огурцов наоборот, 2 ст. ложки соли, 1 ст.л.сахара.
Для приготовления рассола вскипятить воду, всыпать соль и сахар и дать прокипеть 5-10 минут.
на заливку 3-х литровой банки уходит около полутора литров рассола, на 2-х литровую литр.
как можно законсервировать полугорький перец?
Ваша семья острое любит? Если да, то можно лечо из него сделать.Я в этом году сделаю и из полугорького.Что-то у нас в этом году лечо не пошло, надоело, наверное.
Так я приспособилась с ним что-то типа чахохбили делать.Только вместо помидоров банку лечо добавляю.Очень вкусно получается.Для остроты еще добавлялю горький перчик.Поэтому в этом году сделаю специально для этого блюда лечо из полугорького перца.
А еще до появления у меня морозильных камер, делала заправку для лагмана.
Пропорции брала от фонаря.
джандо, стручковую фасоль, чесночные дудки нарезать кусочками.Помидоры прокрутить на мясорубке, перец нарезать квадратами или полосками, как нравится.По отдельности обжарить все, кроме помидоров.Обжаривать в хорошо раскаленном масле, совсем чуть-чуть.Овощи можно обжарить и вместе, но тогда они не получаются хрустящими. Пюре из помидоров довести до кипения и проварить минут 15.Соединить все овощи, залить помидорами, посолить.Добавить перец черный горошком и душистый, лавровый лист.Я еще бадьян добавляю.Довести до кипения и варить при слабом побулькивании минут 25-30.За пять минут до готовности добавить нарубленную зелень.У меня это петрушка, сельдерей, укроп и кинза.
разлить по простерилизованным банкам, влить в каждую банку(на 0,7) чайную неполную ложку уксусной 70% эссенции.Закатать.
Кстати, можно есть как салат, или гарнир (если разогреть) к мясу хорошо подходит.
Поделитесь, пжста, проверенным рецептом мариновки огурцов,
Мой проверенный многими годами рецепт.При правильном исполнении не взорвется ни одна банка.
Главные условия:
Огурцы обязательно предварительно замочить в большом количестве воды часов на 5-6.Можно и больше, на ночь..Для этих целей я использую ванну.Желательно менять воду раза 2.Но, не обязательно.Зато обязательно очень тщательно вымыть огурцы.Попутно просматривая из на предмет повреждений.Попки у огурцов я не отрезаю, как советуют в некоторых рецептах.
Банки просто хорошо мою, не стерилизую.Напрасная трата сил и времени.Огурцы то туда будут не стерильные укладываться.
На дно 3-х литровой банки положить черный и душистый перец горошком, 3-4 гвоздики, кусочек мускатного ореха, размером с ноготь, семена горчицы, 2-3 лавровых листа, зонтики укропа, петрушку, листья хрена.Если есть, листья вишни или смородины, половинку небольшого жгучего перца.Штук 5-6 крупных зубчиков чеснока.Я их для полноты вкуса режу на несколько долек. Иногда добавляю семена зиры или сычуаньский перец, бадьян, если под руку попадется. Уложить огурцы.Опыт показывает, что в 3-х литровую банку вмещается около 2-х килограммов небольших огурцов или полтора килограмма помидоров. Можно сделать ассорти из огурцов и помидоров.
Залить кипятком под самую завязку, накрыть предварительно простерилизованными крышками.Оставить минут на 10-15.Затем воду слить.Повторно залить кипятком.Опять оставить на 10-15 мин.Потом слить воду и залить кипящим рассолом.Влить неполную столовую ложку 70% уксусной эссенции.Это на 3-х литровую банку.На 2-х литровую 2 чайные ложки.Закатать.Поставить вверх дном, накрыть одеялом.Оставить до остывания.
Рассол для помидоров: На литр воды 1 столовая ложка соли, 2 стол.ложки сахара.
Для огурцов наоборот, 2 ст. ложки соли, 1 ст.л.сахара.
Для приготовления рассола вскипятить воду, всыпать соль и сахар и дать прокипеть 5-10 минут.
на заливку 3-х литровой банки уходит около полутора литров рассола, на 2-х литровую литр.
Спасибо за рецепт, а мускатный орех обязательно добавлять?
Да нет, конечно.Кто ж Вас будет под дулом автомата заставлять пихать специи, что Вам не по нраву 
Добавлять или нет специи вообще - ваш выбор.Обязательным являются только соль, сахар и уксус.Все остальное только улучшает вкус.Листья хрена, вишни, смородины, содержат дубильные вещества, придающие упругость и хрусткость конечному продукту.
Муж вина поставил))) сказал невероятно вкусное получается,
А рецепт можно? Я только чт-то типа ликера из вишни и абрикосов делала.Для вина, наверное, нужны бутыли 20-литровые?
да,бутыли нужны. Он с начало в бочке а потом в бутыли, чо то колдовал там)) но спрошу рецептик
d'Artagnan
любимого бабушкаса в этом сезоне многократно и из разных рук напугали,мол все огурцы вспучиваются-взрываются
не спит теперь,бдит над банками 
4 дня,пока полет нормальный
п.с. в этом сезоне вот малино-клубничное накрутили с сахаром
а вот урючно-абрикосово затарились именно вареньем
хороший сезон - мощно затарились
Всем добрый день. Очень необходима услуга по варке варения. Все продукты и банки с меня. Может есть у кого рекомендация, просто урожая много, а сама варить не успеваю...
Заранее спасибо.
ДД я к сожалению не помню где именно, но здесь на форуме были такие предложения о помощи.
Поделитесь пожалуйста, как можно законсервировать полугорький перец? И вообще, что с ним можно приготовить, может салаты какие есть?
Я делала в прошлом году так
Зеленый полугорький перец - вычищала семена, вымачивала 2-3 часа
Потом в блендере перекручивала с укропом, кинзой, чесноком и солью, ставила в холодильник, до весны вполне дожила эта вкусная ароматная аджика.
Если красный полугорький можно вместо кинзы добавить райхон. Так как ничего не варится, то все витамины сохраняются. У меня родственники эту аджику выпрашивали, а я не дала, такую вкуснятину сами съели)))
Я делаю похожее, но несколько иначе.Делаю из полугорько и горького перца 1 к 1.Полугорький перец помыть, разрезать пополам, разложить для просушки на балконе..Красный горький перец так же помыть, отрезать попку, разрезать пополам.Семена не вычищать.Так же оставить для подвяливания.Сразу скажу, это рецепт не для слабонервных.
Дня через 2-3 прокрутить оба вида перца, чеснок через мясорубку.Добавить соль, сушеную кинзу и базилик, приправу уцхо-сунели.Продается на базаре, надо спросить у тех, кто торгует приправами.На крайняк подойдет и пажитник, лучше семена, но и листья тоже пойдут.В заключение добавляю толченый аспирин в расчете 2 таблетки на литровую банку.Сперва все это выстаивается у меня в кастрюле дней 5.Два раза в день надо перемешивать.Потом раскладываю по стерильным банкам.Закрываю полиэтиленовой крышкой!!!и стоит все это у меня просто в кладовке.Тут самые важные моменты, чтобы приправа не закисла.Подвялить перцы, чтобы ушла лишняя влага.Зелень только сушеную использовать.Если класть свежую, то приправу придется держать в холодильнике.И обязательно дать приправе выстояться несколько дней в кастрюле.
Сообщение отредактировал TIN@: 15.07.2015, 16:05:16
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 0, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.
Войти
Регистрация
Наверх
