Сообщений в теме: 1726

[ЗОЛОТКО]

вчера во двор приезжали частники, молочка и овощи, бабуськи местные у них уже сто лет берут.
Слышала как они говорили, что капуста мягкая получилась, теперь только на борщи или в пирожки.
Хотя у прод-ов своя выращенная в крестьянском хо-ве . Не стала рисковать и не купила.

[Ludmila_D]

Да, девочки почитала , что у меня не одной такое, аж легче стало. Благодарю!!!  А капуста действительно резалась очень легко и воздушно, я удивилась, что за короткий после работы вечер много сделала и бодрости было хоть отбавляй.  Капусточки хочется, поэтому попробую пойти на второй дубль закваски. 

[Ludmila_D]

вчера во двор приезжали частники, молочка и овощи, бабуськи местные у них уже сто лет берут.
Слышала как они говорили, что капуста мягкая получилась, теперь только на борщи или в пирожки.
Хотя у прод-ов своя выращенная в крестьянском хо-ве . Не стала рисковать и не купила.

А вот в пирожки - действительно самое то  , да и борщ с кислой капустой тоже должен быть здоровский. На этот раз если не получится капуста , то порадую своих пирожками. Как же я упустила это из виду....Благодарю Золотко, одна голова хорошо, а две лучше!!!

[TIN@]

Девочки, а какую капусту Вы покупали? Сейчас в основном какая-то зеленая, она категорически на закваску не идет.Надо поискать белокочанную, у нее такие лохматые не аккуратные кочаны.И еще соседка у меня квасила капусту после первых морозцев, где-то в середине -конце ноября,  и обязательно на растущую луну.Не знаю, насколько актуально насчет луны, но капуста у нее всегда потрясающая была.А насчет мороза она говорила, что на закваску хороша именно поздняя капуста, снятая в первые заморозки.

[H.A.N.D.]

Капуста белая была, не зеленая...
Вообще не вызвала она у меня подозрений...

Такая мягкая прямо мерзкая какая-то получилась - размазня одним словом... какие там борщи, пирожки?(((( только выбросить...
Хотя сам рассол такой вкусный был, каким и должен быть.

[ЗОЛОТКО]

  и обязательно на растущую луну

еще помню мне бабулька-соседка говорила, что нельзя

Скрытый текст

во время " женских дел" ничего солить-квасить и мариновать ))) не знаю на сколько это правда )))

[Анорексичка]

Заквасили только что со свекровью капусты. Рецепт её, проверенный годами.
Капусту и морковь натереть, соль и сахар по вкусу. Хорошенько помять, утрамбовать в банку, поставить на теплое место(я ставлю на стол у батареи) на сутки. За это время капуста начнет бродить и пузыриться, надо будет протыкать ножом! А так в принципе за сутки готова!

[Snotra]

хочу такое заготовить

Прикреплённые изображения:

• 
• 

[Натальюшка]

хочу такое заготовить

 

Отходов очень много остается. Обрезки то все куда девать? 

Или если только на приход гостей, чисто для украшения и удивления. 

Тогда я бы такое сделала в литровые банки. Открыли - съели. 

Я представила, как это шикарно смотрится на столе. 

[misha1012]

Не знаю где спросить, поэтому здесь попробую.

 Видел по зомбиящику как Д.Оливер на кухне рвал специи прям на кухне, они у него в горшках там растут.

 А у нас кто выращивает зимой в квартире витамины - лук, укроп или ещё что?

 С уважением.

[TIN@]

Я сама кроме лука в бутылке и овса для кошек сроду ничего выращивать не пробовала , но недавно увидела на Фейсбуке советы, как вырастить дома огород.Хочу попробовать

http://planetasemina...-tvoikh-rukakh/

 

А лук растила так однажды.Надо снова снарядить бутылку

http://dachnica.com/...odokonnike.html

[TIN@]

Или если только на приход гостей, чисто для украшения и удивления.

 

Мне кажется, все это красиво смотрится только пока в сыром виде в банки заложено.После заливки рассолом, в консервированном виде овощи не так привлекательно выглядеть будут.

[ЗОЛОТКО]

Мой сосед заказывал с Москвы вроде, семена разные. И клубнику. В квартире на 4 этаже выращивал )))

Сообщение отредактировал ЗОЛОТКО: 22.11.2014, 21:03:05

[Натальюшка]

Не знаю где спросить, поэтому здесь попробую.

 Видел по зомбиящику как Д.Оливер на кухне рвал специи прям на кухне, они у него в горшках там растут.

 А у нас кто выращивает зимой в квартире витамины - лук, укроп или ещё что?

 С уважением.

 

У меня мама всю жизнь на подоконнике растила лук зеленый. Но он всегда был горький.

А для нашей семьи надо отводить половину кухни под огород из растений. Потому что подоконника не хватит.

Много зелени мы едим. )))) Больше возни с таким огородом. ИМХО

[Жемчужина]

Заготовки в достаточно больших объемах. 40 трехлитровых банок огурцов, 20 банок помидор, варенье вишневое, клубничное, абрикосовое, из клюквы, груши и яблок. Капуста квашенная и соленая кимчи. но особая гордость - это соленые зеленые помидоры по рецепту из интернета:

 

Зеленые несозревшие помидоры, желательно крупные,мясистые.
Сельдерей-веточки, я добавляю и черешковый, просто кладу в рассол.
Чеснок
Красный горький перец
Рассол
На 1 литр холодной воды(из-под крана)
70 г. соли(крупной)

Помидоры разрезаем вдоль пополам, но не до конца.Если чеснок крупный, то каждый зубочек режем на несколько пластинок.Перчик режим на колечки(я это делаю ножницами,очень удобно).Сельдерей веточками.

В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит оттого ,на сколько вы любите острое, или детки есть в доме).Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(Если аккуратно,то можно и без ниток).

На дно кастрюли,или банки(а может и бочки),выкладываем слой из веточек сельдерея,поверх слой помидор ,по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ),затем опять сельдерей и т.д. Верхний слой из сельдерея.

Разводим соль в воде и заливаем помидоры.Ставим под гнет.На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры переиграют,перестанут пузыриться,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо. А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

Готовый помидорчик режется на кусочки и поливается растительным маслом.Можно и без масла,кому как нравится.
 

[Натальюшка]

Девочки, хоть и рано еще, но мысли потихоньку начинают появляться о закрутках.   

И встал у меня вопрос такой:

Что мне будет дешевле вернуть с Питера пустые банки обратно или здесь новые приобрести?

В инете поискала объявления о продажах банок - они все давнишние. Позвонила на предприятие по изготовлению стеклянных банок - сняли с производства банки 0,5 и 0,7. А это как раз то, что мне нужно.

В супермаркетах в прошлом году были банки. А сколько они стоили и не обращала я внимание. 

Может кто поможет мне определиться с ценой на банки 0.5, 0.7, 1л?

Заранее спасибо. 

 

PS: Забыла сказать, что банки мне нужны с винтовыми горлышками. Не люблю я ключом для закрутки работать. )))

Сообщение отредактировал Натальюшка: 16.04.2015, 11:46:45

[Яна Енжи]

Девочки, хоть и рано еще, но мысли потихоньку начинают появляться о закрутках.   

И встал у меня вопрос такой:

Что мне будет дешевле вернуть с Питера пустые банки обратно или здесь новые приобрести?

В инете поискала объявления о продажах банок - они все давнишние. Позвонила на предприятие по изготовлению стеклянных банок - сняли с производства банки 0,5 и 0,7. А это как раз то, что мне нужно.

В супермаркетах в прошлом году были банки. А сколько они стоили и не обращала я внимание. 

Может кто поможет мне определиться с ценой на банки 0.5, 0.7, 1л?

Заранее спасибо. 

 

PS: Забыла сказать, что банки мне нужны с винтовыми горлышками. Не люблю я ключом для закрутки работать. )))

А у меня собираются такие баночки с магазина)) Покупать можно такие, какие хотелось бы иметь, мне нравятся пузатенькие, я такие беру в надежде, что когда-нибудь начну закручивать в них клубничное варенье (каждый год собираюсь....  ) А потом, когда их скапливается много, отправляю в деревню, к более рукастым родственникам.... 

Так что, думаю, Вы сможете накупить на будущие заготовки баночки и здесь. 

[Яна Енжи]

Вот такого плана, их и мыть удобней, да и выглядят приятно, на мой взгляд)) 

[Лукерия]

Нафига с Питера тащить, перебьете половину же, сейчас вообще не проблема купить банки любого литража, формы, закручиваюшиеся и нет, а так же крышки к ним, на оптовке, на базарчиках, я например в Казахфильме покупаю, хоть и дороже но мне так удобно.

[Натальюшка]

Нафига с Питера тащить, перебьете половину же, сейчас вообще не проблема купить банки любого литража, формы, закручиваюшиеся и нет, а так же крышки к ним, на оптовке, на базарчиках, я например в Казахфильме покупаю, хоть и дороже но мне так удобно.

 

О перебьете тоже думали. 

Просто баночек немерено там. 

Но уже все. Решили будем брать в Алматы новые баночки. 

 

Девочки, спасибо за советы, пароли, явки и за помощь в личку!