Сообщений в теме: 69

[HobbyHome]

Привет всем! Ну что готовы ко встрече с нашими следующими героями? В новом выпуске "Кухни 2.0" жаркие филиппинские девушки из группы "Miso band" не только научат нас готовить суши с использованием самых простых продуктов из алматинских супермаркетов, но и согреют своим южным позитивом в этот холодный январский денек.
Смотрим.
http://www.youtube.com/watch?v=vL7YYZzHsbk

Текстовый вариант рецепта можно посмотреть здесь:

Скрытый текст

3 чашки риса
нори
крабовые палочки нарезанные тонкими полосками
копченый лосось нарезанный тонкими полосками
икра летучей рыбы (была куплена в корейском супермаркете)
сыр (тонкие полоски)
манго (тонкие полоски)
соевый соус
огурец (тонкие полоски)
5 чайных ложек уксуса (rice vinegar на этикетке)
васаби
1 чайная ложка соли

Кухонные принадлежности:
пищевая пленка
бамбуковая циновка
очень острый нож для разрезания суши

Процесс приготовления:
1. Промыть рис залить его тремя чашками воды и поставить варить
2. Пока варится рис смешать уксус (rice vinegar), сахар и соль в небольшой чашке. Мешать до тех пор пока сахар и соль не растворятся. Жидкость должна стать прозрачной
3. Когда рис приготовиться нежно перемешать его лопаточкой. Когда рис остынет добавить к нему смесь уксуса, соли и сахара.
4. Расстелить бамбуковую салфетку, предварительно обернутую пищевой пленкой. Положить на нее нори.
5. Взять руками небольшое количество риса (примерно 2-3 чайных ложки), положить рис на нори и равномерно распределить его, при этом отступив один сантиметр от края.
6. Теперь положите на рис нарезанную полосками начинку (пример: тонкие полоски огурца, авокадо, лосось, сыр).
7. Скатайте бамбуковую салфетку, чтобы завернуть в нори рис и начинку (подробно смотрите на видео).
8.Острым ножом разрежьте нори на кусочки.
9. Ваши суши готовы!

варианты суши представлены на видео

Сообщение отредактировал AXE: 18.01.2012, 15:10:40

[kamosik]

вас ис дас??? (с) Алёна - это пять!)))))

[Miss Lucky and Crazy]

Прикольно.)) хорошо, когда суши готовишь дома толпой, но вот когда ты один их готовишь на всю толпу - это капец.

[маляпуся]

Привет всем! Ну что готовы ко встрече с нашими следующими героями? В новом выпуске "Кухни 2.0" жаркие филиппинские девушки из группы "Miso band" не только научат нас готовить суши с использованием самых простых продуктов из алматинских супермаркетов, но и согреют своим южным позитивом в этот холодный январский денек.
Смотрим.
http://www.youtube.com/watch?v=vL7YYZzHsbk

Текстовый вариант рецепта можно посмотреть здесь:

Скрытый текст

3 чашки риса
нори
крабовые палочки нарезанные тонкими полосками
копченый лосось нарезанный тонкими полосками
икра летучей рыбы (была куплена в корейском супермаркете)
сыр (тонкие полоски)
манго (тонкие полоски)
соевый соус
огурец (тонкие полоски)
5 чайных ложек уксуса (rice vinegar на этикетке)
васаби
1 чайная ложка соли

Кухонные принадлежности:
пищевая пленка
бамбуковая циновка
очень острый нож для разрезания суши

Процесс приготовления:
1. Промыть рис залить его тремя чашками воды и поставить варить
2. Пока варится рис смешать уксус (rice vinegar), сахар и соль в небольшой чашке. Мешать до тех пор пока сахар и соль не растворятся. Жидкость должна стать прозрачной
3. Когда рис приготовиться нежно перемешать его лопаточкой. Когда рис остынет добавить к нему смесь уксуса, соли и сахара.
4. Расстелить бамбуковую салфетку, предварительно обернутую пищевой пленкой. Положить на нее нори.
5. Взять руками небольшое количество риса (примерно 2-3 чайных ложки), положить рис на нори и равномерно распределить его, при этом отступив один сантиметр от края.
6. Теперь положите на рис нарезанную полосками начинку (пример: тонкие полоски огурца, авокадо, лосось, сыр).
7. Скатайте бамбуковую салфетку, чтобы завернуть в нори рис и начинку (подробно смотрите на видео).
8.Острым ножом разрежьте нори на кусочки.
9. Ваши суши готовы!

варианты суши представлены на видео

[31RUS]

мдяяя, честное слово, у импортных сыши, верней роллы вышли бичёвские, похоже как на вид, так и на вкус. жалкое подобие кимпаба.

[AXE]

мдяяя, честное слово, у импортных сыши, верней роллы вышли бичёвские, похоже как на вид, так и на вкус. жалкое подобие кимпаба.

у вас уважаемый со зрением плохо (судя по очкам на аватаре)
а про вкус ... как можно рассуждать о вкусе того чего вы не пробовали ?

плюс ко всему вы не внимательны. девушки филипинки а не кореянки и суши следовательно филипинские. при чем тут кимпаб ?

[Да_я_такая]

мдяяя, честное слово, у импортных сыши, верней роллы вышли бичёвские, похоже как на вид, так и на вкус. жалкое подобие кимпаба.

Я уже опробовала предложенный вариант приготовления. Дегустаторы сказали, что вышло не хуже чем в японском ресторане. Если вы можете сделать ЭТО лучше расскажите нам как.

[Матрёжко]

а мне девченки понравились, заводные такие, и само приготовление очень доступно показали

[japancar]

Если вы можете сделать ЭТО лучше расскажите нам как.

У меня залипает ютуб почему то, не досмотрел, может потом объяснили. Досмотрел.
Приготовление суши состоит из мелочей... И именно все мелочи и дают хороший вкус. Японцы 2 тысячи лет отрабатывали мелочи... А тут вы их накрываете домашними роллами.

Вообще то положа руку на сердце, эти роллы никакого отношения к суши не имеют... Ну не едят японцы такого.
Но все таки как то так:

Рис лучше всего покупать в японском магазине на Жарокова-Ботанический, стоит 500 тнг/кг. Килограмма сырого риса хватает чтобы 5 человек объелись роллами...
Соевый соус такой НЕ ПОЙДЕТ, это совсем другая ферментация, лучше взять Киккоман для суши и сашми, на крайний случай стебель бамбука "для суши" он чуть слаще и слабее.
Васаби из корейского магазина тоже ерунда, как будто напополам с обычной горчицей. Лучше взять сухой порошек васаби в пакетике и запарить его соком от имбиря на 2 часа.
Плавленный сыр это конечно сильно на любителя, обычно используют творожные сыры типа Баерленд (300 тнг. за 200 грамм) или МастерКрафт Филадельфия (1500 тнг за 457 грамм) оба в Метро.
Чтобы не было такого кошмара с разрезанием готовых роллов, нож лучше вытирать об влажное полотенце после каждого реза.

А так для первого раза конечно пойдет.

[Да_я_такая]

Приготовление суши состоит из мелочей... И именно все мелочи и дают хороший вкус. Японцы 2 тысячи лет отрабатывали мелочи... А тут вы их накрываете домашними роллами.

Слушайте, но мы ведь и не претендуем на славу и репутацию изысканного заведения. Задача проекта - поделиться своим опытом и выслушать других. Наиболее обсуждаемые эпизоды со временем будут пересняты, именно с учетом опыта пользователей. Спасибо вам за комментарий.

[japancar]

Слушайте, но мы ведь и не претендуем на славу и репутацию изысканного заведения.

Дегустаторы сказали, что вышло не хуже чем в японском ресторане.

Да нивжизни не поверю что в японском ресторане кто то использует плавленные сырки

На этом полемику завязываю, получил удовольствие не от роллов, а от жизнерадостных филлипинок.

[Да_я_такая]

Да нивжизни не поверю что в японском ресторане кто то использует плавленные сырки

ну это-то само собой. Но, оказывается, плавленые сырки тоже могут быть в суши. Чем не открытие? )))

На этом полемику завязываю, получил удовольствие не от роллов, а от жизнерадостных филлипинок.

а зря. Я бы вот у вас спросила еще откуда такое исчерпывающее знание и суши-навыки? ))

[Sfex]

Я бы вот у вас спросила еще откуда такое исчерпывающее знание и суши-навыки? ))

Человек можно сказать, живёт Японией! Это понятно и из никнейма, и из статуса.

Сообщение отредактировал Sfex: 19.01.2012, 11:26:43

[leilakkart]

круто

[Tentek]

Года три знаю девчонок, классно поют, и видимо не плохо готовят. Спасибо

[japancar]

Я бы вот у вас спросила еще откуда такое исчерпывающее знание и суши-навыки? ))

Потому, что имел удовольствие кушать суши в одном из лучших суши-баров Токио да и пожалуй Японии.

Вообще конечно некоторое время пожив в стране Восходящего Солнца вкусы меняются. Хотелось бы сказать что для японцев суши это ПРОСТАЯ еда. Рыба и рис (нигири). Или просто рыбы (сашими). Никаких там плавленных сырков быть не может...
Но даже приготавливая чисто американское изобретение (Филадельфия ролл) лучше использовать правильные ингридиенты, ведь это тоже рецепт.

[}{APJIu]

Приготовление суши состоит из мелочей... И именно все мелочи и дают хороший вкус. Японцы 2 тысячи лет отрабатывали мелочи... А тут вы их накрываете домашними роллами.

Слушайте, но мы ведь и не претендуем на славу и репутацию изысканного заведения. Задача проекта - поделиться своим опытом и выслушать других. Наиболее обсуждаемые эпизоды со временем будут пересняты, именно с учетом опыта пользователей. Спасибо вам за комментарий.

Даша, а может пригласить japancar в студию и попросить приготовить его вариант суши, а потом сравнить вкусовые качества?
Так будет правильно ,ящетаю.
И, сдается мне, что суши от пляшуших трансвеститов будут иметь бледный вид... Птому как: надо либо петь и танцевать, либо готовить суши.
Приготовлелье суш не терпит суеты! © японский классик.

[japancar]

Даша, а может пригласить japancar в студию и попросить приготовить его вариант суши, а потом сравнить вкусовые качества?

Ога, лучше пригласите меня в Японию, и я покажу где готовят вкусные суши.

Я на роль эксперта ниразу не просился, просто указал что употреблять домашние роллы с плавленным сырком и при этом доказывать что они не хуже ресторанных это явный перебор...

[Rabiga Zhakenova]

классные девчонки - зажигалки, с ними не соскучишься, кстати они поют в Qeens PUB

[Да_я_такая]

Я на роль эксперта ниразу не просился, просто указал что употреблять домашние роллы с плавленным сырком и при этом доказывать что они не хуже ресторанных это явный перебор...

доказывать ли? скорее выражать мнение, не более того.) Вообще вся эта история с суши началась с того, что мы планировали позвать экспертов в области сушиведения и обращались с этой просьбой в несколько ресторанов Алматы. К сожалению, мы получили отказ. Если кто-то из читателей этой темы знает к кому можно обратиться за правильными суши - советуйте.)