Сообщений в теме: 70

[Под солнцем Тосканы]

А мне нравится вчерашний беш, это как борщ, на следующий день вкусней Во вчерашний беш наливают бульон, разогревают и вуаля

[Al-fa]

Есть знакомая, она турчанка, зовут Нарын. Так моя папа назвал ее "та, имя которой каждый нормальный казах вспоминает первым делом с утра, если с бодуна" Дело в том, что вот такой вот наструганный вчерашний беш, залитый бульоном (только из него лучше вытащить лук, а резать только тесто и мясо, а лук добавить свежий, точно так же поструганный) - это, если верить моему папе, самое шикарная вещь, если ты вчера перебрал со спиртным.
Постновогодье на дворе - лечитесь на здоровье!

[Евгени@]

Куриный попробуй, удивишься

попробовала! больше всего понравилось то, что не нужно ждать - закипит не закипит, пенку снимать и тд. Закрыла крышкой и на 3 часа забыла!

Вы курицу 3 ч варили? Не много? Я тоже купила мультиварку, осваиваю потихоньку. Можно уточнить? Вы курицу холодной водой залили и в режим тушения на 3 ч при закрытой крышке? Заранее спасибо за ответ.

[Miss Lucky and Crazy]

Вы курицу 3 ч варили? Не много? Я тоже купила мультиварку, осваиваю потихоньку. Можно уточнить? Вы курицу холодной водой залили и в режим тушения на 3 ч при закрытой крышке? Заранее спасибо за ответ.

да, холодной водой и в режиме Тушения на 3 часа.

[Brizz]

Вот эта вкусняяяка))) Дружу с мультей не первый год, но да такого еже не додумалась!!! Респект... обязательно попробую

[Al'ma]

Откройте секрет, где купить хорошее казы?

[Nicole]

Откройте секрет, где купить хорошее казы?

На зеленом, мы берем у т. Гули - она там самая мелкая ростиком, даже за прилавком стоит на подставке
Но все-равно надо смотреть как набивает, чтобы под свой вкус и наверняка

[Nicole]

Вот эта вкусняяяка))) Дружу с мультей не первый год, но да такого еже не додумалась!!! Респект... обязательно попробую

Мы чаще всего именно бульоны варим, ну и молочные каши, конечно.
И борщик потомить замечательно просто в режиме подогрева.
А запеканку или шарлотку делали?

[Евгени@]

А запеканку или шарлотку делали?

Nicole, а вы по какому рецепту шарлотку делаете в мульте? У меня она резиновая получилась, хотя и поднялась хорошо и красивая получилась, но совсем не вкусная

[Nicole]

По рецепту из книжки к мульте. Очень нежная получается.
Попробуйте очень тщательно соблюсти рецептуру, должно получиться...

[Miss Lucky and Crazy]

я кекс делала пару раз - шикарный получался, ребенок по половине за раз уминал.)

[confeta]

Если это - бешбармак, то я - английская королева.

[Nicole]

Если это - бешбармак, то я - английская королева.

Очень приятно. Царь. (с)

Выкладывайте свою версию

[Al-fa]

Если это - бешбармак, то я - английская королева.

Где-то на просторах Кз беш делают из рыбы, и ничего - весь регион ест это и не протестует, беш так беш...
Давайте учите, Ваше величество, критиковать все умные!

[Al'ma]

Откройте секрет, где купить хорошее казы?

На зеленом, мы берем у т. Гули - она там самая мелкая ростиком, даже за прилавком стоит на подставке
Но все-равно надо смотреть как набивает, чтобы под свой вкус и наверняка

Спасибо за инфу. Никогда не покупала, и для меня стало новостью что еще можно выбрать как набить. Думала всегда готовые продают.

[Nicole]

Спасибо за инфу. Никогда не покупала, и для меня стало новостью что еще можно выбрать как набить. Думала всегда готовые продают.

Она еще и варить научит, спросите
Не просите сделать совсем без жира или очень мало - будет постно и не так вкусно

[dhatura]

Кто сочни в воде варит??? бульон использовать нужно!

[Nicole]

Кто сочни в воде варит??? бульон использовать нужно!

Мы свою позицию по этому вопросу поясняли - варка мучного в бульоне ухудшает его качество, а для нас сорпа важна.
Вкус сочней при правильной готовке - не пострадает. Заливаете наваром с луком и мгновенно вкус впитывается в свежесваренное тесто.
Так что в воде варим мы
Но вы можете делать иначе.

[dhatura]

Кто сочни в воде варит??? бульон использовать нужно!

Мы свою позицию по этому вопросу поясняли - варка мучного в бульоне ухудшает его качество, а для нас сорпа важна.
Вкус сочней при правильной готовке - не пострадает. Заливаете наваром с луком и мгновенно вкус впитывается в свежесваренное тесто.
Так что в воде варим мы
Но вы можете делать иначе.

Да, вкус бульона ухудшает. Поэтому часть бульона идет на варку лепёх(после уже не используется), а другая - на сорпу!

[Nicole]

В таком варианте конечно! Но это когда большой беш варится.
А когда в 5-литровой кастрюльке, то бульона лишнего просто нет. Увеличивать объем воды в ущерб наваристости тоже не станешь.