Сообщений в теме: 152

[Изя Кацъман]

На вкус и цвет товарищей нет. Мне с майонезом больше нравится, получается своеобразный соус. Тем более я писала еще и про фарш мясной.

майонез это очень вкусный соус, но при термообработке он распадается на жир и странную белесую массу. Так что лучше добавлять майонез когда блюдо уже готово.

[alba]

Гриб - это мозг Земли. А почему ядерный взрыв так на него похож? Это что значит, в грибе сосредоточено дикое количество энергии? И где взять в Алматы галюциногенных мухоморов или что там едят ... Нет ответов на эти вопросы.

По сабжу: обжаривать шампиньоный сырыми на оливковом масле в течение 5 минут, потом добавить лук, тушить на среднем огне до прозрачности лука. Соль и специи по вкусу. Я кладу только черныого перца немного. Потом залить красоту сливками и сметаной, добавить чайную ложку муки для того, чтобы соус получился красивым. Отдельно приготовить картофель (идеально - запечь его в духовке с сыром). Подавать, посыпав зеленью и положив крупно порезанные помидоры на большой тарелке.

[Anfiska]

салат по-гречески
белое вино разбавляю водой, добавляю лимонный сок, растительное масло, свежие шампиньоны чищу, промываю, разрезаю на четвертушки, затем складываю в кипящую смесь вина и воды и еще раз кипячу в течение 5—б мин.
а еще делаю лазанью, тоже вкусно

[Witchka]

А у нас дома любимый суп с грибов сырный.

На сковородке обжаривается лучок, морковка и грибы я беру резанные в банке (чтобы сэкономить время).
В это время в кипящую воду добавляем картошку, потом туда же нашу жареную смесь и в самом конце добавляем плавленный сырок, резанный мелко чтобы полностью растворился, еще можно добавить какой-нибудь грибной кубик.
Потом все это посыпаем разнообразной зеленью, кто какую любит и ароматный густой супчик готов.

[Люка - Злюка]

А у нас дома любимый суп с грибов сырный.

На сковородке обжаривается лучок, морковка и грибы я беру резанные в банке (чтобы сэкономить время).
В это время в кипящую воду добавляем картошку, потом туда же нашу жареную смесь и в самом конце добавляем плавленный сырок, резанный мелко чтобы полностью растворился, еще можно добавить какой-нибудь грибной кубик.
Потом все это посыпаем разнообразной зеленью, кто какую любит и ароматный густой супчик готов.

Лучше если грибы будут свежие, я добавляю шампиньоны. А сыр можно взять плавленый Хохланд с грибным вкусом, тогда вобще объедение получается.

[Vadziku]

Если вдруг вам попадутся грибы сморчки,

Откуда они вдруг попадутся?
Тут элементарные лисички и белые днем с огнем искать ...

[Люка - Злюка]

Если вдруг вам попадутся грибы сморчки,

Откуда они вдруг попадутся?
Тут элементарные лисички и белые днем с огнем искать ...

Я брала в прошлом году около магазина "Керемет" (бывшая "Стрела") у бабушек. Надеюсь в этом тоже взять.

[горожане]

подскажите плиззз- где можно взять грибы сейчас? сколько овощников объездила -говорят, что они сейчас быстро сохнут...
а на базар не хочется..

[leDifire]

готовлю шампиньоны т.е жарю, как понять..что они уже готовы? на прикус уже вроде ничего) значит готово?

[Люка - Злюка]

готовлю шампиньоны т.е жарю, как понять..что они уже готовы? на прикус уже вроде ничего) значит готово?

Они готовятся очень быстро. Вода выпарилась, обжарить до золотистого цвета и все. Их (т.е. шампиньоны) можно даже сырыми употреблять, если они свежие!

Сообщение отредактировал Люка - Злюка: 05.07.2009, 20:25:17

[leDifire]

готовлю шампиньоны т.е жарю, как понять..что они уже готовы? на прикус уже вроде ничего) значит готово?

Они готовятся очень быстро. Вода выпарилась, обжарить до золотистого цвета и все. Их (т.е. шампиньоны) можно даже сырыми употреблять, если они свежие!

вода кончилась... стали прилипать...видимо готовы)
Спасибо)

Сообщение отредактировал leDifire: 05.07.2009, 20:42:04

[I-zh]

Кулинары, повара и просто любители поколдовать на кухне, подскажите, из каких грибов лучше готовить жульен? Ела как-то в кафе, очень вкусно, как приготовить самой, не знаю...

[prinsessa]

грибы обожаю, жульены всякие, салаты грибные.
Тоже интересно как готовить дома жульен, кто подскажет?
И еще в грибной суп мясо кладут или нет?

[Alyonka_kykolka]

мы грибочки-вешенки жарим на решетке для барбекю
маринад:майонез,помидорики,соль и черный молотый перчик
ВКУСНЯЧКА!!!

[Калерия]

Кулинары, повара и просто любители поколдовать на кухне, подскажите, из каких грибов лучше готовить жульен? Ела как-то в кафе, очень вкусно, как приготовить самой, не знаю...

из шампиньонов, имхо

И еще в грибной суп мясо кладут или нет?

на любителя. как вам больше нравится. Я, к примеру, не кладу.

[Ника5]

Кулинары, повара и просто любители поколдовать на кухне, подскажите, из каких грибов лучше готовить жульен? Ела как-то в кафе, очень вкусно, как приготовить самой, не знаю... из шампиньонов, имхо

а вот как именно приготовить жульен ? Заранее спасибо за ответ

[I-zh]

Кулинары, повара и просто любители поколдовать на кухне, подскажите, из каких грибов лучше готовить жульен? Ела как-то в кафе, очень вкусно, как приготовить самой, не знаю... из шампиньонов, имхо

а вот как именно приготовить жульен ? Заранее спасибо за ответ

Сама не знаю. Насколько слышала, грибы обжариваются в масле отдельно, курица, мелко порезанная, отдельно, потом в специальную форму для жульена закладывается курица, далее грибы, все это заливается сметаной и засыпается тертым сыром. Далее, естественно в духовку.
Точного рецепта не знаю, этот спросили у официантки в кафе, в котом заказывали, видимо, что знала, то и ответила.

[Люка - Злюка]

В жульен лучше не сметану добовлять, а сливки. И заливать сначало надо, а потом уже в форму выкладывать.

[I-zh]

Спасибо, а грибы какие? И сыры же тоже разные, каким лучше, чтобы он не коркой покрылся, а тягучим был, ну как в пицце?

[A.Natalya]

Witchka, я тоже люблю грибной супчик и готовлю его также. только без сыра. нужно попробовать с сыром приготовить.
спасибо за наводку