Сообщений в теме: 1749

[- 합기 -]

MODERATORIAL В этой теме обсуждаются заведения, а не рецепты, о которых можете почитать тут - http://vse.kz/index....ic=29012&st=180.
Посты не по теме подпадают под пункт 2.2.7 http://vse.kz/index.php?act=boardrules

Сообщение отредактировал - 합기 -: 11.05.2011, 22:24:18

[Witchka]

По поводу утки по Пекински!! У нас в Алмате утка по пекински адаптирована под наши вкусы, в Пекине она совсем другая и кстати подается тоже по другому. Но кстати если выбирать то у нас в Алмате самая лучшая в Ди Вонге!

[Ixtiander]

У нас в Алмате утка по пекински адаптирована под наши вкусы

Обмазана майонезом и запечена в обычной духовке?

[Witchka]

Нет, не добавляются много специй, и овощи совсем другие, и соус!!! Мои знакомые китайцы говорят что у них в Китае утка совсем не такая.

[Ixtiander]

Нет, не добавляются много специй, и овощи совсем другие, и соус!!! Мои знакомые китайцы говорят что у них в Китае утка совсем не такая.

Причем здесь специи, овощи и соус? Вы про технологию приготовления этой утки слышали? Маринад, печи и прочее? У нас ни одной такой печи просто нет! Так что это либо замороженая готовая с Китая, либо гусь (без яблок) в духовке...

[Witchka]

Да при всем при том, специи и соус тоже большую роль играют, Это не мое мнение, а мнение коренных китайцев. Уже лет пять работаю с китайцами, и по большей части опираюсь на их мнение. А печь тут не при чем. Мясо абсолютно такое же. Наверное самим китайцам лучше знать???

[777kaa777]

В китае тоже есть различные вариации утки по пекински.
Что подают В ресторане пекинская утка - ходэ
есть еще ченжуде.
Первую утку по пекински мне из сианя на самолете привезли, после этого попробовал в Алмате, как говорится земля и небо)))

[Ixtiander]

А печь тут не при чем. Мясо абсолютно такое же. Наверное самим китайцам лучше знать???

Я вас умоляю, перестаньте чушь городить!

А если я русский, то обязан в щах и кашах разбираться да? Для ликбеза предлагаю вам поискать в интернете инфу по технологии приготовлении пекинской утки. Это не просто мясо - я вас уверяю!

[Witchka]

Я не говорила что это просто мясо! И я не думаю что вы уж так прям разбираетесь в утке по пекински. Я высказала свое мнение. Про всякие там печи, маринады с увереностью могу вам сказать в самом Пекине по пальцам можно пересчитать рестораны с такими печами. Я говорила вообще о вкусе, и не только о технологии приготовления мяса.

[Ixtiander]

И я не думаю что вы уж так прям разбираетесь в утке по пекински.

Конечно я не технолог пекинских блюд, но отведывал ее в Сингапуре, на Тайване и в самом Китае, интересовался историей и неоднократно наблюдал за процессом!

Я говорила вообще о вкусе, и не только о технологии приготовления мяса.

А вкус как раз складывается из той самой технологии! И что у нас не тот сливовый соус, не не лепёшки и нет поваров владеющих искусством разделки - еще более усугубляет ситуацию!

Заказывайте в наших китайках что-нибудь попроще...

[Ёханка]

Вот видела, открылся новый китайский ресторан, по адресу:Муратбаева-Кирова, где раньше "сеньора" что ли была, но в нем еще не была, хотела бы услышать отзывы.

[Ixtiander]

Вот видела, открылся новый китайский ресторан, по адресу:Муратбаева-Кирова, где раньше "сеньора" что ли была, но в нем еще не была, хотела бы услышать отзывы.

Да никакой он не новый! Неплох в принципе, но больше уйгурский, чем китайский. Цены невысокие, народу немного! Ассортимент победнее чем в принцессах...

[Ёханка]

А вкус еды, мясо в кисло-сладком имеется?

[Ixtiander]

А вкус еды, мясо в кисло-сладком имеется?

Вкусно. Сходите полистайте меню

[MG_]

были в Принцессе на гоголя. принесли рыбу на свечке, но свечку не зажгли. сказали, спирта нет! отдали обратно. принесли с огнем уже через 5 мин.

хочу дома тофу приготовить, для этого нужен такой соус
http://www.flickr.co...etje/2698928058

чили с бобами.

где такой в Ате можно купить?

[Ёханка]

Сходила в Шанхай, спиртное(коньяк, водка) от 2500, блюда от 700(например мойва на шпажках), готовят хорошо, и кстати как писалось выше, ни фига там не уйгурские блюда, там хозяин китаец, в прошлом повар готовят вкусно.
минус, громко поют, ни фига не слышно собеседника.

[jbl]

в дастархане продают утку по пекински, кто пробовал?

[Lidumm]

в дастархане продают утку по пекински, кто пробовал?

пробовала - все, как обычно, наша местная "китайская" утка. Есть можно

[Татонька]

8 марта ходили в новый "Золотой дракон", что находится на Сейфуллина уг.ул.Ташкентской, утку заказали в 18-00, кушали в 23-00, пампушки прождали 2,5 часа, и только после того как построили официантов и администратора, все же мы их получили, но уже все было съедено и выпито, официанты не знают меню, цены ненизкие, блюда очень жирные, в тарелке плавало масло (чего в других подобных ресторанах не наблюдалось).
Но была развлекательная программа , если это можно так назвать, живая музыка (дискотека), китайские народные танцы, стриптиз! (что особенно понравилось нашим мужчинам).
Второй раз идти не хочется

[lady200381]

"Золотой дракон" уже давно в чёрном списке

[540]

утку заказали в 18-00, кушали в 23-00, пампушки прождали 2,5 часа

я че то не понял вы заказ ждали 5 часов?