Сообщений в теме: 7248

[- 합기 -]

MODERATORIAL

Эта тема создана для обсуждения ВВ-шниками тех или иных заведений, а не для рекламы оных силами их хозяев и сотрудников (с 1-3 постами в активе). Замечено - отток юзеров из тем прямо пропорционален увеличению рекламных постов. Поэтому за рекламу - плюс по п.2.2.4 вплоть до бана

Сообщение отредактировал Осетр пера: 02.04.2011, 15:24:51

[Vadziku]

Uniqque вам стоит слегка поостыть и привести речь в свободный от жаргона вид. Модератор.

[Fletch]

Ну, если Тушпара в "неблагополучном" районе,  то очень неплохой шашлык в "Арсенале" был есть и будут есть

IMHO - шашлык в Арсенале - не фонтан. Абсолютно ничего особенного.

Суперский шашлык в Укромной норке. Одно время он было испортился, а сейчас - ничего, восстановили...

[Vadziku]

Ну, если Тушпара в "неблагополучном" районе,  то очень неплохой шашлык в "Арсенале" был есть и будут есть

IMHO - шашлык в Арсенале - не фонтан. Абсолютно ничего особенного.

Суперский шашлык в Укромной норке. Одно время он было испортился, а сейчас - ничего, восстановили...

А где у нас Укромная норка?

[Помидорка]

В Арсенале шашлык был вкусный в самом начале. А потом испортился

Мы когда спонтанно на природу выезжаем всегда берем просто сырое маринованное мясо на розыбакиева (м/ду джандосова и сатпаева). Про это место сто раз уже тут говорили, но все равно шашлык там лучше чем в других известных мне местах. Едем и жарим как положено на саксаульных угольках. Ням! Кстати что сырое что жаренное - стоит одинаково
Тока жалка с палочками у нас всегда траблы : сори за офф, но никто не подскажет где можно нормальные палочки приобрести?

[Помидорка]

А где у нас Укромная норка?

помоему рядом со строительной барахолкой на Шевченко

[attorney.kz]

Укромная норка находится около строительного рынка, не помню как улица называется, между Розыбакиева и Гагарина, кажется на пересечении Шевченко.

Там у них типа мельница есть.

Сообщение отредактировал attorney.kz: 19.04.2005, 17:51:41

[Vadziku]

Укромная норка находится около строительного рынка, не помню как улица называется, между Розыбакиева и Гагарина, кажется на пересечении Шевченко.

Там у них типа мельница есть.

Так это под боком! Надо сходить, продегустировать ...

[Безобразная Эльза]

Радостовца... раньше называлась М.Тореза. Вот только с местами у них всегда напряженка, именно по этой причине и не была там уже месяца 3... мне там свинина очень нравится, хотя многие считают её суховатой

[БабаёЖка]

Тока жалка с палочками у нас всегда траблы : сори за офф, но никто не подскажет где можно нормальные палочки приобрести?

на зеленом базаре точно попадались, большие такие, крученые, как ни странно в отделе, где всякие строительные инструменты продают, да сантехнику

[KAYMAN]

Здесь наверное уже говорилось о месте по адресу Тимирязева-Розыбакиева...Немного выше Тимирязева. Кажется уйгурская кафешка аля "забегаловка"...
Недавно ел шашлык...оч вкусный, хорошо прожаренный, мясо мягкое...Шашлык если не изменяет память по 250теньгов...
Вот такая ботва...

[Осетр пера]

Здесь наверное уже говорилось о месте по адресу Тимирязева-Розыбакиева...Немного выше Тимирязева. Кажется уйгурская кафешка аля "забегаловка"...
Недавно ел шашлык...оч вкусный, хорошо прожаренный, мясо мягкое...Шашлык если не изменяет память по 250теньгов...
Вот такая ботва...

йес-йес, упоминали. шашлык по 200, только печень, кебаб и антрекот по 350. в двух шагах от моего дома. люблю после работки там посидеть. очень напоминает сие заведение своим антуражем и контингентом Атырау ностальгирую млин
вкуснее шашлык в верхней кафешке (там две рядом)

[Joenky]

Кажется уйгурская кафешка аля "забегаловка"...
Недавно ел шашлык...оч вкусный, хорошо прожаренный, мясо мягкое...

кстати, о мягком хорошо прожаренном шашлыке в "забегаловках". слышала, что шашлычники в подобных заведениях чего-то такое добавляют в мясцо, добавка типа разрыхлителя, любое мясо мягким становится. а что за добавка и как влияет на драгоценное здоровье - черт знает..

[Осетр пера]

Кажется уйгурская кафешка аля "забегаловка"...
Недавно ел шашлык...оч вкусный, хорошо прожаренный, мясо мягкое...

кстати, о мягком хорошо прожаренном шашлыке в "забегаловках". слышала, что шашлычники в подобных заведениях чего-то такое добавляют в мясцо, добавка типа разрыхлителя, любое мясо мягким становится. а что за добавка и как влияет на драгоценное здоровье - черт знает..

не думаю, что в этом месте подобную добавку кладут. там мясо именно естественно мягкое с необходимым уровнем жесткости я уже писал об этом в данной теме. причем, иногда у них бывает и слегка жестковатый шашлык. так что, думаю, здесь все дело в мясе и в шашлычнике (у них их вроде два).
а вот когда такую штуковину добавляют в мясо - всегда чувствуется. есть подозрение, что такие добавки используют в "Брно" и еще в нескольких местах.

[Vadziku]

а вот когда такую штуковину добавляют в мясо - всегда чувствуется. есть подозрение, что такие добавки используют в "Брно" и еще в нескольких местах.

Не почувствуете Добавка весьма безвкусна. Продается во многих супермаркетах.

[Осетр пера]

а вот когда такую штуковину добавляют в мясо - всегда чувствуется. есть подозрение, что такие добавки используют в "Брно" и еще в нескольких местах.

Не почувствуете Добавка весьма безвкусна. Продается во многих супермаркетах.

не по вкусу, а по неестественной мягкости и структуре мяса

[KAYMAN]

Ну здесь же на форуме говорилось про готовку шашлыка, шо на кавказе хорошее мясо никогда не маринуют.
По мне лучше пусть со всякими разрыхлителями, да шобы мягкое и съедобное...чем жесткое...не прожевать...не проглотить...

[Vadziku]

а вот когда такую штуковину добавляют в мясо - всегда чувствуется. есть подозрение, что такие добавки используют в "Брно" и еще в нескольких местах.

Не почувствуете Добавка весьма безвкусна. Продается во многих супермаркетах.

не по вкусу, а по неестественной мягкости и структуре мяса

Хех. Подержи мясо подольше в любом маринаде, будет такая же неестественная мягкость, то бишь расползаться под пальцами будет. Эта добавка ничего сверхъестественного, отличного от действия обычных маринадов не делает. Просто сокращает срок маринования.

[Vadziku]

Ну здесь же на форуме говорилось про готовку шашлыка, шо на кавказе хорошее мясо никогда не маринуют.
По мне лучше пусть со всякими разрыхлителями, да шобы мягкое и съедобное...чем жесткое...не прожевать...не проглотить...

Маринуют, но золотое правило соблюдается - чем лучше мясо, тем мягче должен быть маринад.
Вообще не маринуют мясо только для стейка, если оно хорошее. На шашлык таки маринуют, но используют в основном некислые маринады для придания аромата.

[Осетр пера]

протестировал тут на выходных упоминавшийся "Элит". ничего особенного. да, шашлык хороший, но тащится в ту степь ради него нет смысла. тем более, что вечером там еще врубают типа живую музыку. ваще отстой.
кстати, эта же музыка (причем, та же песня про какой-то нелепый "шолом-живем") застала меня и в "Тушпаре". и шашлык там почему-то против обыкновения не доставил мне особого удовольствия

[TAFFA]

По Розыбакиева, кажись между Сатпаева и Джандосова, на остановке, круглосуточно жарится оочень вкусный шашлык. Там всегда очередь. Можно, конечно, это же мясо поесть в кафе рядом, но само собой разумеется - за крышу над головой и обслуживание придется доплачивать.