Сообщений в теме: 75

[aika-088]

Подскажите в городе где продают тандырные самсы?

[Добрая бабка]

Подскажите в городе где продают тандырные самсы?

Да почти везде их продают, где есть точки обычной самсы. На зеленом базаре видела. Цена 100 тн.

[Zimazima]

Никогда не берем с рук, на базарах и даже в магазинах..Готовим сами..Рецептов в инете куча..

+1

[aika-088]

Подскажите в городе где продают тандырные самсы?

Да почти везде их продают, где есть точки обычной самсы. На зеленом базаре видела. Цена 100 тн.

Нет, везде не продают.
А на Зеленом где именно? Что то 100 тг совсем дешево для хорошей тандырной самсы)))

Сообщение отредактировал aika-088: 04.01.2013, 16:08:39

[Добрая бабка]

Прямо на остановке Ж Жолы - Калдаякова, там еще донер делают. По качеству не скажу так как не пробовала. Цену в 100 тн видела в начале декабря.

[В_е_р_а]

Никогда не берем с рук, на базарах и даже в магазинах..Готовим сами..Рецептов в инете куча..

Да домашняя вкусней в разы!

[Nivadila]

Никогда не берем с рук, на базарах и даже в магазинах..Готовим сами..Рецептов в инете куча..

Да домашняя вкусней в разы!

Тоже едим только домашнюю. В командировках иногда приходилось есть в кафе и чайханах, в Душанбе и Оше на курдючном жире, прямой в печень, а как устоять?....

Сообщение отредактировал Nivadila: 06.01.2013, 01:07:46

[shhamann]

грамотная тандырная самса была на ташкенской-полежаева и джангильдина выше ташкенской

[ALTUNA]

Подскажите пожалуйста рецепт теста для самсы которую продают на остановках. Пробовали готовить по разному, но именно такое тесто, хрустящие и рассыпчатое не получается.

присоединяюсь к поиску именно такого рецепта теста

[Наргиса]

Подскажите пожалуйста рецепт теста для самсы которую продают на остановках. Пробовали готовить по разному, но именно такое тесто, хрустящие и рассыпчатое не получается.

присоединяюсь к поиску именно такого рецепта теста

Технология трудоёмкая, тесто слоёное, смазывается маслом, снова замешивается, и так несколько раз. Легче купить слоёнку как на курасаны, и сделать дома самсу.

[Nivadila]

Подскажите пожалуйста рецепт теста для самсы которую продают на остановках. Пробовали готовить по разному, но именно такое тесто, хрустящие и рассыпчатое не получается.

присоединяюсь к поиску именно такого рецепта теста

Спросил (хотя мы нашу самсу на остановках не продаем ). Тесто замешивается как для бешпармака, на холодной подсоленной воде. Тесто ставится в холодильник до утра. Утром или следующим днем тесто вынимается из холодильника и стоит в течение часа в комнате (на кухне). Раскатывается бешбармакский круг, смазывается рсатопленным сливочным маслом (очень хорошо, но не сильно, а то тесто стнает рассыпчатым). Круг заворачивается в плотный рулет, нарезается на куски исходя из того чтобы в результате дальнейшей раскатки получился кусок для самсы. Нарезанные куски, соответсвенно, раскатываются как пирожки и далее лепите самсушки. Перед выпечкой можно самсушки смазать взбитым яйцом (чтобы получить более хрустящий вкус).

Отпишитесь и отфотайтесь приаттаченными фото ...

[Aziza29]

Вот спасибо! А вы спросили у тех кто продает? Я признаться тоже тайком от своих поедаю спрятавшись в уголке купленую на остановке самсу. Просто очень нравится тесто, начинку могу выкинуть потому сейчас она не вкусная. Раньше очень любила самсу с курицей и сыром. В общем сколько пыталась спрашивать как они готовят тесто никто не ответил, просто стояли и улыбались.

[ALTUNA]

буквально вчера случайно увидела (при покупке этой самой самсы) когда тесто выгружали из машины и заносили в киоск. на больших типа разделочных досках лежали квадратно-нарезанные кусочки теста и пришла к выводу что сами продавцы тесто не месят а закупают у какого-нибудь завода наверное

[Stronger_@]

Спросил (хотя мы нашу самсу на остановках не продаем ).

Вот спасибо! Надо будет попробовать, только очень долго получается оно отлеживается.

[Stronger_@]

буквально вчера случайно увидела (при покупке этой самой самсы) когда тесто выгружали из машины и заносили в киоск. на больших типа разделочных досках лежали квадратно-нарезанные кусочки теста и пришла к выводу что сами продавцы тесто не месят а закупают у какого-нибудь завода наверное

А может у них цех где нибудь, один большой который делает тесто для всех точек где самсу продают? Я бы купила такое тесто, его наверняка можно в морозильнике хранить. Узнать бы только где продают.

[Stronger_@]

Технология трудоёмкая, тесто слоёное, смазывается маслом, снова замешивается, и так несколько раз. Легче купить слоёнку как на курасаны, и сделать дома самсу.

Ну даже если трудоемкая вкус этого теста стоит того чтобы помучатся.

[Russian.Postel]

Никогда не берем с рук, на базарах и даже в магазинах..Готовим сами..Рецептов в инете куча..

На барахолке ходит один дедок с тандырной самсой. Размером с со сливу по 70 тг. брал. Ее сразу в рот и жуешь. Очень вкусная
Посоветовали сами торговцы.

[Milana G.]

У меня сестра дома приноровилась сама донеры делать. Ничо так, но возле ЦУМа которые продают, намного вкуснее. Вообще донеры люблю, много где брала, но там они самые вкусные.

[Nivadila]

У меня сестра дома приноровилась сама донеры делать. Ничо так, но возле ЦУМа которые продают, намного вкуснее. Вообще донеры люблю, много где брала, но там они самые вкусные.

Сестра готовит донеры в виде асмсы или учпучмака?

[Milana G.]

У меня сестра дома приноровилась сама донеры делать. Ничо так, но возле ЦУМа которые продают, намного вкуснее. Вообще донеры люблю, много где брала, но там они самые вкусные.

Сестра готовит донеры в виде асмсы или учпучмака?

Это ж разные совсем вещи! Донер готовит в виде донера, конечно. Самса же это далеко не донер. А что такое учпучмак, я сама не знаю, кажется, это самса с картошкой.