Сообщений в теме: 172

[Рафшан Джумшутович Дулин]

в общем вопрос-
любил с детства яйца сырые пить..и варить в мешочек..и жарить с желтком растекающимся после жарки..

потом пошёл бум сальманелёза и т.п.
недавно в магазине слышал такой разговор-да вы что мол,сейчас яйца обрабатывают чем то..просвечивают..так что всё ок.

что думаете господа

[Сладкий коктейль Вена]

Закупаем домашние, тобишь без обработок и просвечивания (хз практикуется ли это вообще).
Варим всмятку и глазунью мутим - живы-здоровы, крепчаем!
Сырые лучше перепелиные поглащать

[molnia1965.65]

Покупные в магазинах сырые не ем... Стрёмно блин... А вот недалеко есть птицефабрика, они нормальные...

[Изумруд]

яйца (куринные естественно), насколько сейчас опасно есть сырыми?

Видимо, настолько же, что и раньше...
детям покупаю перпелиные яйца, т.к. от них нельзя заболеть сальманелёзом.
Темпиратура тела перепелки выше, а сальмонела житть в такой среде не может

[Рафшан Джумшутович Дулин]

ну теоретически же в супермаркет продукт попадает как раз из источников где контроль качества продукта и санэпидстанции и т.п.
потом если их просвечивают ультафиолетом или чем то подобным риск должен быть намного меньше чем у домашних продавцов (не близких).
а вот на практике все продаёться всё покупаеться и справки всякие и анализы и т.п.

[Alice in wonderland]

ну теоретически же в супермаркет продукт попадает как раз из источников где контроль качества продукта и санэпидстанции и т.п.

Свежо придание-да верится с трудом
В детстве оч любила сырые яйца, с бабушукой постоянно "пили", сейчас бы не рискнула

[zarinatr]

я бы тогда и щас бы не рискнула, только жареные или варенные

[Farmer]

Если мне не изменяет склероз, то свежеснесенное яйцо внутри стерильно. Сальмонеллы же, насколько я помню, могут быть в курином помете, тоесть на поверхности скорлупы. Потому чтобы минимизировать риск заражения, необходимо яйца обязательно промыть теплой (и в коем случае не холодной) водой.
Опять же насколько я помню, риск заражения сальмонеллезом примерно одинаков что для яиц с птицефабрики, что для яиц домашних. В случае если на птицефабрике строго соблюдаются санитарно-гигиенические меры, технология, хороший ветеринарный контроль - то риск минимальный. Если что то из этого нарушается, то в процессе обработки, хранения, транспортировки бактерии (не только сальмонеллы) через поры скорлупы могут попасть внутрь яйца, со всеми вытекающими.
Для минимизации риска заражения сальмонеллезом нужно яйца сразу после покупки промыть теплой водой.

[Гортензия]

Домашние сырыми пить очень рискованно, никакого ветконтроля, да и куры сами по себе не очень чистоплотны. Курица на своем насесте может, пардон, покакать, и даже если не она так другая.

А питательная ценность домашних больше фабричных, однозначно. Курица не сидит в клетке, двигается, солнце видит, кроме комбикорма, травку клюет, живой корм подбирает, после вылупления цыпленка часто не вакцинируют, растет он под мамой, к осени остаются только самые здоровые.

[Бобко]

не рискнула бы я точно....

[радужное котэ]

моё мнение: лучше не рискуйте

[Farmer]

Домашние сырыми пить очень рискованно, никакого ветконтроля, да и куры сами по себе не очень чистоплотны. Курица на своем насесте может, пардон, покакать, и даже если не она так другая.

Я бы переформулировал так:
1. "Домашние" купленные на базаре - да, с точки зрения безопасности скорее даже хуже чем с птицефабрики. Ибо действительно точно нет ветконтроля (а на птицефабрики он таки может и есть).
2. Домашние, от кур которые держите сами - можно пить безопасно. Особенно они вкусные когда только вынуто из курятника, еще тепленькое . И закусить свежим хлебным мякишем с солью - просто супер!!!
Только сначала - помыть теплой водой!!!

[Steppen Wolf]

Домашние, фабричные - без разницы. Сырыми не потребляю.

[кампитка]

какможно потреблять их сырыми?

[Изумруд]

Если мне не изменяет склероз, то свежеснесенное яйцо внутри стерильно. Сальмонеллы же, насколько я помню, могут быть в курином помете, тоесть на поверхности скорлупы. Потому чтобы минимизировать риск заражения, необходимо яйца обязательно промыть теплой (и в коем случае не холодной) водой.
Опять же насколько я помню, риск заражения сальмонеллезом примерно одинаков что для яиц с птицефабрики, что для яиц домашних. В случае если на птицефабрике строго соблюдаются санитарно-гигиенические меры, технология, хороший ветеринарный контроль - то риск минимальный. Если что то из этого нарушается, то в процессе обработки, хранения, транспортировки бактерии (не только сальмонеллы) через поры скорлупы могут попасть внутрь яйца, со всеми вытекающими.
Для минимизации риска заражения сальмонеллезом нужно яйца сразу после покупки промыть теплой водой.

'Farmer, а почему нелтзя холодной?

[Изумруд]

какможно потреблять их сырыми?

Их пют. Раньше мужчины нашей семью каждое утро выпивали сырое яйцо. И те ребята, что мышцы уачали, тож пили и не по одному.

[kukuna]

Боюсь есть сырые яйца,особенно домашние.Помню про сальмонеллез.

[Жрать хочу!]

сырые?? этоже не вкусно!!
лучше пожарю...

[Рафшан Джумшутович Дулин]

ок..сырыми лодно.
а насколько опасно варить и жарить современные яйца в мешочек? чтобы желток по тарелке как говоритьься растекался..
что думаете?
немогу есть яйца жаренные если они засушены..фигня какаято...

[звездный лучистый]

Нужна термическая обработка.Сырые даже в креме-нельзя.