Сообщений в теме: 2894

[литовиц]

Дорогие друзья. О мусоре и о возможных решения проблем сюда:http://vse.kz/topic/...lke/?p=30326175

Не закрывайте на бардак глаза!!!!! Не оставайтесь равнодушными.!!!!!!!!

[андронм]

В Алмарасане груздь попёр, на пару баночек насобирал. Может уже и на Асы подняться пора? кто как считает?

Мало там еще грибов,да еще из-за дождей подгнившие.

[dyagi]

 

Подскажите белые что за грибы? Заранее благодарю

В Вашем наборе, белые, видны грузди, или точнее их разновидность - подгруздки.

 

Только вот собирать грибы лучше их срезая перочинным ножиком у основания ножки. - Говорят, так сохраняется грибница. !

Да и видно на срезе при этом - червивый гриб, или нет...

 

Собирала не я. Попросили сказать, что за грибы. Я всегда ножом срезаю, считаю так правильно.

Но это кажется не подгруздок, он мягкий был а подгруздки более плотные мне кажется. В любом случае спасибо! 

[Inga]

Не подгруздки это, у подгруздков, даже у маленьких воронкообразная шляпка, переходящая в ножку, а ножка короткая, не выраженная.

Микологи, кстати, утверждают, что абсолютно не важно срезаете или выкручиваете вы грибы, главное почву не копать.

Сообщение отредактировал Inga: 27.07.2017, 23:29:27

[rashpil]

 

В Алмарасане груздь попёр, на пару баночек насобирал. Может уже и на Асы подняться пора? кто как считает?

Мало там еще грибов,да еще из-за дождей подгнившие.

 

Прокатился на Ассы.Груздь уже есть,но много червивых.Странно больше нет ничего,ни рыжика,не сыроеги

[Иваныч375]

На Табан-Карагай никто не ездил? Как раз конец июля-начало августа там грибной сезон.

[Ewro]

На Табан-Карагай никто не ездил? Как раз конец июля-начало августа там грибной сезон.

Это где такое местечко?

[Иваныч375]

Не доезжая Кегеня направо мимо Жаланаша через село Алгабас и в вверх в горы.

[Йожык]

Для сбора грибов на Ассы разрешение какое-либо надо покупать?

[Квазимодо]

Для сбора грибов на Ассы разрешение какое-либо надо покупать?

Надо. Раньше в Тургене продавали, сейчас не знаю. 

[Alex_DRUMMER]

Для сбора грибов на Ассы разрешение какое-либо надо покупать?

 

До 3 кг на 1 лицо не надо. Совсем. И не только на Асах, по всему КЗ..

[Home Entertainment]

Для сбора грибов на Ассы разрешение какое-либо надо покупать?

 

До 3 кг на 1 лицо не надо. Совсем. И не только на Асах, по всему КЗ..

можно ссылку на закон , где такое написано ???

[Alex_DRUMMER]

можно ссылку на закон , где такое написано ???

Здесь уже было, пользуйтесь поиском.

Сообщение отредактировал Alex_DRUMMER: 14.08.2017, 13:41:30

[Loki/\/]

Привет! как думаете, после двух дней дождливых когда за грибами можно стартовать? на выходные?

[Vik]

Друзья собираемся за груздями на 3 дня, предполагаем солить на месте если всё будет норм. Напомните технологию засолки на месте пожалуйста. Ну то есть насобирали, сели у речки моем, чистим, а затем что?

[Пенсионер]

Варить и солить.....

[Vik]

Варить и солить.....

Можно подробней если Вам не трудно. Варить сколько минут, солить сухим способом или рассолом, сколько примерно чего класть (соли, перца, лаврушки, укроп) что ещё? Солим в большой пластиковой или эмалированной посуде, дома по приезду в банки закатать или я что то не так?  

[Пенсионер]

Рецептов очень много... Посмотри для сравнения  нэте,  Я делаю так - после варки остужаю, потом рядами  и слоями в эмаль или полиэтиленовую посуду, укладываю пластинками кверху и пересыпаю солью в расчете 100 гр на килограмм. Между рядами бросаю листики смородины, лаврушку ( не много), перец горошек.  сухой укроп.... Специями не перебарщивай.. Все это под гнет, сутки при комнатной температуре, потом в холодильник.. Если через некоторое время рассола будет мало ( не покрывается верхний слой) - добавь кипяченой воды

Если на природе, то просто переложить солью, а дома уже в холодильник.

При таком способе выдерживать не менее двух , трех недель ( процесс брожение должен взять свое.).

Потом пробуй - если нравится посол, то оставлять так и кушать. Если хочется пикантного - грибы промыть, приготовить пряный рассол и закрыть по стерильным банкам.....  Но банки хранить все равно в холодильнике....

 

Успехов.....

[Vik]

Если на природе, то просто переложить солью, а дома уже в холодильник.

Спасибо. То есть на природе не варим просто пересыпаем солью, все танцы с грибами будут дома? В инете рецепты только для домашней засолки, а мне как раз надо как это делают на природе, пару раз не довозил до дому в машине по пути портились. И скажите по времени Вы сколько варите грибы?

[Пенсионер]

НЕТ.....  Варить на месте надо обязательно, если вы будете мыть грибы в лесу.

Не вареные грибы ( если засолить) быстро потемнеют.....

Я писал что солить надо только вареные.....  

Мы варили как газом, так и дровами... варить в кипятке минут 15 - 20....  ( при закладке в кипяток)..

Если вы не собираетесь задерживаться больше трех дней, то обрабатывайте дома, но на месте не мойте, везите такими, какими собрали, только очень строго отбирайте червивые....  Черви очень быстро перебираются в целые грибы.

Не храните в полиэтилене и на солнце  - быстро сопреют....

Сообщение отредактировал Пенсионер: 17.08.2017, 20:22:06

[Vik]

Спасибо, постараюсь сделать отчёт по поездке.