Сообщений в теме: 60

[Piksel]

я так понимаю что это крахмальная лапша- тогда крахмал уже не надо варить ?

[Federica Marconi]

я так понимаю что это крахмальная лапша- тогда крахмал уже не надо варить ?

Да,это уже готовая крахмальная лапша.Ну наверно вы видели корейские салаты продают из такой лапшы.Ашлянфу.А крахмал конечне не надо,если вы эту готовую варите.

[Piksel]

я так понимаю что это крахмальная лапша- тогда крахмал уже не надо варить ?

Да,это уже готовая крахмальная лапша.Ну наверно вы видели корейские салаты продают из такой лапшы.Ашлянфу.А крахмал конечне не надо,если вы эту готовую варите.

понятно как бы два в одном

[MacCo]

Это не настоящее блюдо "Ашлям-фу", это вариант салата наших местных корейцев. Настоящее же ашлям-фу подают на Иссык-Куле, практически в любой кафешке, кроме узбекских (там вместо этого кукси) и юрте... И там используется обычная тянутая в ручную лапша, как для лагмана. А крахмал делается отдельно в виде желе и потом нарезается кубиками или полосками. Именно в этом весь и смак блюда, иначе с готовой крахмальной или рисовой лапшой получится обычный корейский салат, типа фунчезы, только с плоской лапшой))))). Так что соблюдайте классический каракольский или дуеганский рецепт.

[aika-088]

В Каракольском ашлям фу кракмал режут полосками. И еще у них секрет в соусе. Овара его держут за семью замками. Когда дома делаешь, все равно что то не хватает.

[aika-088]

я так понимаю что это крахмальная лапша- тогда крахмал уже не надо варить ?

Да,это уже готовая крахмальная лапша.Ну наверно вы видели корейские салаты продают из такой лапшы.Ашлянфу.А крахмал конечне не надо,если вы эту готовую варите.

Сорри, конечно ........ Но это не ашлям фу
Это то же самое, что лагман из яичной лапши Ролтон.

Сообщение отредактировал aika-088: 03.03.2013, 13:19:56

[Piksel]

Сорри, конечно ........ Но это не ашлям фу

вы про этот мой рецепт ?:на предидущей страниче разговора посмотрите моё сообщение, картинку не могу поставить почемуто

я варю крахмал,режу его большими кубиками, лапшу как на лагман , омлет рулетиком сворачиваю и нарезаю,огурчик, помидорчик соломкой все раскладываю кучками и немного корейсой моркови. Подлив с джусаем и яйцом , немножко чесночка и подаю с соевым уксусом

Сообщение отредактировал Piksel: 03.03.2013, 19:22:11

[aika-088]

Сорри, конечно ........ Но это не ашлям фу

вы про этот мой рецепт ?:на предидущей страниче разговора посмотрите моё сообщение, картинку не могу поставить почемуто

я варю крахмал,режу его большими кубиками, лапшу как на лагман , омлет рулетиком сворачиваю и нарезаю,огурчик, помидорчик соломкой все раскладываю кучками и немного корейсой моркови. Подлив с джусаем и яйцом , немножко чесночка и подаю с соевым уксусом

Посмотрела...... Выглядит аппетно.
Только я вот не поняла вашу фразу в рецепте:".....омлет рулетиком сворачиваю"

Имхо, в классическом ашлям фу, подлива намного больше, корейской моркови нет, соевого соуса тоже нет. Вместо него идет уксус, на котором держится вся фишка ашлям фу. И рецепт приготовления этого уксуса мало кто знает.

Но ваш рецепт тоже имеет место быть, потому как у каждого свой рецепт приготовления блюда.

[Piksel]

может конечно я совсем не то называю ашлямфу

так начиналось мое первое сообщение в этой теме
с удовольствием бы научилась правильно это готовить, меня научили повора уйгурско дунганской кухни

в классическом ашлям фу, подлива намного больше, корейской моркови нет, соевого соуса тоже нет. Вместо него идет уксус, на котором держится вся фишка ашлям фу. И рецепт приготовления этого уксуса мало кто знает.

подлив я подаю отдельно каждый наливает себе сколько хочет, а соевый соус я не использую(если внимательней прочитать мой рецепт), я подаю соевый уксус(на фото с предидущей страницы в бутылке) - это совсем другое!продается он в китайском магазине.морковь корейскую - я придумала- мне так нравится, в кафе подавали с морковкой "своего производства"(она как бы жареная была вместе с соусом),а блинчик как по рецепту(тоненький омлет свернутый рулетиком и тонко порезаный)
хотелось бы узнать как правильно готовить - вот я и в эту тему заглянула. Напишите свой рецепт, будет здорово если с фото

Сообщение отредактировал Piksel: 04.03.2013, 03:28:19

[Арсик 8008]

ООУ аш-лянфу это тема супер еда. Особенно после бадуна. Она острая,точнее острота регулируемая,кислая (все равно что после хорошего бадуна на утро выпить рассол) с крахмалом и разной зелени и яиц, еда подается холодным так как она острая,  по содержанию далекий родственник лагмана родство по лапше ручного производства. Короче блюдо супер. В Бише всегда ем его,знаю пару точек где даже ИК в дыхло не дышат.

[BIG Bulka]

Где в Алматы можно поесть ашлямфу? Знаю только одно место - Парадайз на ВОАД. Кто где еще видел? А то очень хочется, хоть в Киргизию на ужин катайся...

Сообщение отредактировал Black_coffe: 12.05.2015, 14:19:08

[Я Фартовая]

вот , приготовила недавно по этому рецепту)))
получилось очень вкусно)
у него вроде все ясно и понятно)

[BIG Bulka]

Готовим настоящее каракольское ашлям-фу. 

 

Где готовите? У вас кафе или готовите на заказ и надо забирать? 

[bosstan]

вот , приготовила недавно по этому рецепту))) получилось очень вкусно)

 

наконец то нашла рецепт приготовления настоящего ашлянфу, так жалела, что не научилась его готовить у отца

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю Ашлям-фу вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.4 Правил в данном сообщении.

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.4. Несогласованную рекламу в любом из элементов сообщения. Эксклюзивным правом на размещение рекламы на Форуме обладает рекламное агентство «MediaArt».

[Я Фартовая]

Я беру бобовый крахмал. Жуй синь называется)) китайский. 280 грамм стоит 350 тенге. Из него получается очень хороший ашлямфу ))
И чтобы не было комочков, не нужно разбавленный крахмала добавлять в сильно кипящую воду. Нужно поймать момент когда вода начинает только закипать и медленно вливать разбавленный отдельно крахмал, не переставая перемешивать ))

[TIN@]

Да еще так тупо и навязчиво.

[KamiAllimak15]

Ребят извиняюсь, если получилось навязчиво. Просто ещё не разобралась в этой группе.

[TIN@]

Вот в этом разделе создайте свою тему, и, думаю, найдется много желающих попробовать ваше блюдо

 

http://vse.kz/forum/107-uslugi/

[temny]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю KamiAllimak15 вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.4 Правил в данном сообщении.2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:2.2.4. Несогласованную рекламу в любом из элементов сообщения. Эксклюзивным правом на размещение рекламы на Форуме обладает рекламное агентство «MediaArt».

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю KamiAllimak15 вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.4 Правил в данном сообщении.2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:2.2.4. Несогласованную рекламу в любом из элементов сообщения. Эксклюзивным правом на размещение рекламы на Форуме обладает рекламное агентство «MediaArt».

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю KamiAllimak15 вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.3.2 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Ребят извиняюсь, если получилось навязчиво. Просто ещё не разобралась в этой группе.

2.3. Запрещается регистрация:2.3.2. Под двумя и более никами (двойная регистрация), захват ников (регистрация ников с целью препятствования использования их другими).

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю unknown_542533_ вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.4 Правил в данном сообщении.2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:2.2.4. Несогласованную рекламу в любом из элементов сообщения. Эксклюзивным правом на размещение рекламы на Форуме обладает рекламное агентство «MediaArt».

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю unknown_542533_ вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.4 Правил в данном сообщении.2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:2.2.4. Несогласованную рекламу в любом из элементов сообщения. Эксклюзивным правом на размещение рекламы на Форуме обладает рекламное агентство «MediaArt».

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю unknown_542533_ вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.4 Правил в данном сообщении.2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:2.2.4. Несогласованную рекламу в любом из элементов сообщения. Эксклюзивным правом на размещение рекламы на Форуме обладает рекламное агентство «MediaArt».

Сообщение отредактировал temny: 16.01.2017, 22:33:21