Сообщений в теме: 60

[КОТ-БЕГЕМОТ]

простите, а чем это блюдо отличается от лагмана?

тем же чем холодные вареники отличаются от мант, совсем разные блюда.

На новый год был в бишкеке, 1 января исколесили весь город пока не нашли работающую "аптеку" (место где дают хороший ашлямфу), подлечились и дальше отмечать )))

[СветЛячок]

самое вкусное ашлямфу делают в Караколе, в принципе рецепт в ссылке правильный, только мне больше нравится не нарезанный крупными кусками крахмал, а как бы напропущенный на крупной тёрке, именно такой мы едали в Караколе, а в Чолпон-ате порезанный крупными кусками.
Самы дома делала, ничего сложного, только лагманную лапшу всё же покупала, ну не умею я её тянуть, и уксус использовала виноградный, а не простой, потому что простой неправильно использовать, в Караколе тётки какой-то свой используют, мне сказали что виноградный.

[Sancopansa]

в юбилейке щас купили целое блюдо за 700таньга.ничешная вроде

[Арчин]

прозьба в киргизию не посылайте.
ашлямфу- дунганская холодная закуска, но далеко не фунчоза, лапша примерно как на лагман, но потоньше и подлива, знаю что там крахмал кукурузный присутствует.это как я разглядел.
где в ламате можно поесть?

Это исконно уйгурское блюдо в Алматы готовят в уйгурских кафешках, но в каких именно незнаю. Зайдите на этот сайт: http://www.forum.uyghurlar.biz/ спросите у Chon dada он вам точно скажет.

Думаю, всё же это дунганское блюдо. В уйгурских кафешках не встречал (в Алматы).

[инокентий]

всем доброго времени суток.
спасибо всем кто откликнулся. особая благодарность Кармен, СветЛячку и Salsabil.
сегодня таки свершилось. правда без жусая (где искали -не нашли), главное результат всем понравился.

[ALTUNA]

я тоже скажу что ашлямфу все таки дунганское блюдо
и не потому что я дунганка
рецепт по этому адресу
http://www.shetinin....rakolskoye.html
очень близок, скажем так все таки каждый готовит по своему, не говоря уже о государствах
в Урумчи например подают несколько разных зажарок.
свекровка моя кстати уйгурка делает совсем по другому она просто на тарелку выкладывает слоями кусочками резаный крахмал, сверху макароны, потом огурцы нарезаные соломкой, морковь по- корейски с ближайшего базарчика, слегка обжареные :перец красный -зеленый, яйца, джусай. сверху свежую кинзу и все щедро поливает китайским уксусом с лазджяном и все готово!!
ну это так на всякий случай может кому пригодится
муж тоже очень любит ашлямфу именно который в дунганских кафешках по дороге на Иссык-куль
сама честно сказать не умею делать по- дунгански
но тоже давно хочу научиться

[САХАР]

Седня ужинали в Тюбитейке (р-н Зелёного базара), видели в меню ашлямфу с припиской дунганская холодная закуска, не рискнули попробывать. Думается, это не совсем то, что подают в Киргизии

[Luminosa]

Не нужно искать ашлянфу в Алмате, это бесполезно, поверьте мне!!! Вкус ашлянфу - это вкус детсва и родного каракольского дома Я его ни с чем не спутаю. В Алмату приехала 5 лет назад, сначала искала везде где могла, просто ломка была. Сейчас привыкла, но знаю, в караколе самое лучшее и вкусное!
А вообще, как классно, что столько людей знают и любят это блюдо - у некоторых моих знакомых при виде вареного крахмалла (причем его они увидели познакомившись со мной) чуть не случился нервный тик

[SexyBaby]

Коль уж последний раз ашлямфу обсуждался в 9-м, давайте обсудим в текущем. А точее хочется знать, где сие можно покушать? В знаменитый Каракол ради блюда ехать - глупо! Где в Алма-ате можно его отведать?
Заранее спасибо за ответ.

[maxlina]

Чуть позже уже напишу наш рецепт приготовление....все ни так сложно.

[Federica Marconi]

А я дома сама делаю.В магазинах вечно подкисшое ашлямфу.Отварить сухую ашлямфу.(промыть холодной водой)Жарю мяско полоской,лук.болгарский перчик 3 цвета,3 мин на сковороде,чеснок,морковь свежей на терке.раскаленым маслом заливаю.и еще в конце добавляю корейскую приправу в красных пакетиках.(для фунчезы)очень вкусно и быстро.А главное,что домашнее.

[Piksel]

А я дома сама делаю.В магазинах вечно подкисшое ашлямфу.Отварить сухую ашлямфу.(промыть холодной водой)Жарю мяско полоской,лук.болгарский перчик 3 цвета,3 мин на сковороде,чеснок,морковь свежей на терке.раскаленым маслом заливаю.и еще в конце добавляю корейскую приправу в красных пакетиках.(для фунчезы)очень вкусно и быстро.А главное,что домашнее.

может конечно я совсем не то называю ашлямфу
что значит :Отварить сухую ашлямфу ?

[Piksel]

я варю крахмал,режу его большими кубиками, лапшу как на лагман , омлет рулетиком сворачиваю и нарезаю,огурчик, помидорчик соломкой все раскладываю кучками и немного корейсой моркови. Подлив с джусаем и яйцом , немножко чесночка и подаю с соевым уксусом

[Federica Marconi]

А я дома сама делаю.В магазинах вечно подкисшое ашлямфу.Отварить сухую ашлямфу.(промыть холодной водой)Жарю мяско полоской,лук.болгарский перчик 3 цвета,3 мин на сковороде,чеснок,морковь свежей на терке.раскаленым маслом заливаю.и еще в конце добавляю корейскую приправу в красных пакетиках.(для фунчезы)очень вкусно и быстро.А главное,что домашнее.

может конечно я совсем не то называю ашлямфу
что значит :Отварить сухую ашлямфу ?

Везде продают в пакетиках крахмальную ашлямфу.

[Federica Marconi]

вот такая.

Прикреплённые изображения:

• 

[Piksel]

ух ты надо попробовать, выходит то что делаю я вообще не ашлямфу (((

[Federica Marconi]

выходит то что делаю я вообще не ашлямфу (((

Попробуйте,займет 2 минуты варки.Быстро и вкусно.

[maly_shka]

от такая.

Продается в супермаркетах или на базаре?

[Federica Marconi]

от такая.

Продается в супермаркетах или на базаре?

В супермаркетах нет.На всех базарах продают.Для сравнения на оптовке стоит 120тг а на зеленом базаре 350тг.

[maly_shka]

В супермаркетах нет.На всех базарах продают.Для сравнения на оптовке стоит 120тг а на зеленом базаре 350тг.

Спасибо! Поеду покупать.
Да уж, разница в цене почти в три раза.