Сообщений в теме: 4798

[- 합기 -]

MODERATORIAL

Эта тема создана для обсуждения ВВ-шниками тех или иных заведений, а не для рекламы оных силами их хозяев и сотрудников (с 1-3 постами в активе). Замечено - отток юзеров из тем прямо пропорционален увеличению рекламных постов. Поэтому за рекламу - плюс по п.2.2.4 вплоть до бана.
Вот тут пониже на шесть постов список заведений с корейской кухней, составлен Неко Тян.

MODERATORIAL

Категорически запрещено обсуждать блюда, приготовленные из мяса собаки. Нарушители будут караться по пункту 2.2.7 Правил.

Сообщение отредактировал Uncovered: 21.03.2012, 20:06:30

[Cyclamen]

для бульона-мури (я люблю горячий кукси) всегда покупаю говяжью косточк!

Никогда не встречал кукси горячее на говяжем бульоне, только на курином и баклажаны в кукси-чуми тоже не припомню

Я тоже в первый раз слышу но это же творческий подход - есть повод попробовать по-новому (салат из корейской моркови, например, - это же изобретение ташкенских корейцев, раньше ведь его не было в корейской кухне) , всем спасибо за такие интересный рецепты кукси, только оно у меня почему то больше на лагман смахивает, не получается как у корейцев....
Вопрос к *Anel`ka* - что за специя хуадзяо?

Присоединяюсь к вопросу про хуадзяо

Меня учила кореянка из Северного Казахстана готовить кукси именно на говяжьем бульоне, поэтому для меня куриный удивителен.
Все такие вкусные рецепты написали, нужно попробовать приготовить по разным. Кукси - самое любимое блюдо у нас с мужем, только вот вкусное не всегда удается поесть. Нужно освоить приготовление для постановки на поток.

Скажите, а когда омлетик жарите, смесь сама по сковородке растекается или ее нужно "размазать"?

Сообщение отредактировал Cyclamen: 06.04.2011, 17:47:07

[Юрский период]

Скажите, а когда омлетик жарите, смесь сама по сковородке растекается или ее нужно "размазать"?

Если яица предварительно разбить, то их не нужно "размазывать"

[Cyclamen]

Если яица предварительно разбить, то их не нужно "размазывать"

А если попытаться разбить сырые яйца, а не вареные, то успех точно будет гарантирован
Я пытаюсь с консистенцией определиться, т.к. тонкие блинчики (если просто вылить смесь на сковороду) у меня не получаются.

[APE]

для бульона-мури (я люблю горячий кукси) всегда покупаю говяжью косточк!

Никогда не встречал кукси горячее на говяжем бульоне, только на курином и баклажаны в кукси-чуми тоже не припомню

Я тоже в первый раз слышу но это же творческий подход - есть повод попробовать по-новому (салат из корейской моркови, например, - это же изобретение ташкенских корейцев, раньше ведь его не было в корейской кухне) , всем спасибо за такие интересный рецепты кукси, только оно у меня почему то больше на лагман смахивает, не получается как у корейцев....
Вопрос к *Anel`ka* - что за специя хуадзяо?

Присоединяюсь к вопросу про хуадзяо

Меня учила кореянка из Северного Казахстана готовить кукси именно на говяжьем бульоне, поэтому для меня куриный удивителен.
Все такие вкусные рецепты написали, нужно попробовать приготовить по разным. Кукси - самое любимое блюдо у нас с мужем, только вот вкусное не всегда удается поесть. Нужно освоить приготовление для постановки на поток.

Скажите, а когда омлетик жарите, смесь сама по сковородке растекается или ее нужно "размазать"?

из куриного бульона считается самый навароченный кукси наскоко я знаю.... амлет сам растекается (предварительно взбить) ))

[JanekaJan]

ДН! Не знаю, что не нашла в теме! Не подскажете раньше где то на калинено, дальше восьмого марта была частная кафешка, есть ли она сейчас?

[Лицедейка по всем статьям]

ДН! Не знаю, что не нашла в теме! Не подскажете раньше где то на калинено, дальше восьмого марта была частная кафешка, есть ли она сейчас?

если это то о чем я думаю (частный домик справа) то уже нетю....

[Лицедейка по всем статьям]

Нравится хангукская кухня, но что бы еда была "той", надо чтобы и продукты и повар были аутентичнымитамошними. Эт я к тому, что в Miyozen собираюсь, а его точно южаки держат. Кто-нибудь знает, какое там фирменное блюдо? и что из seafood стоит заказать?

ходили на дегустацию из всех корейцев ВВ понравилось только мне))) а если серьезно, то говорят супчик с морепродуктами (забыла как он обзываетца) весьма не плох.... но я почему то в основном потребляю там японскую кухню удоны, темпура и тэдэ., часто бываем там всем семейством-всем нравитца

[SCROMNYI]

Спасибо, Лице, учту. На выходных надеюсь получить удовольствие

[*Anel'ka*]

Вы меня соблазнили корейской кухней

[Air Master]

Недавно был в Сеуле - очень понравилось их кимчи в "заводской" упаковке, совсем не похоже на то, что продают у нас на базарах наразвес. Где в Алмате можно приобрести этот деликатес?

[temperament]

Вчера очень не повезло в алмагуле у мейера - официанты у них чтоли поменялись, тормозят по тяжелой, по нескольку раз бегают на кухню и уточняют наличие блюд. Пока заказали прошло минут 20, потом еще несли в течении часа. Входная дверь подперта сломаным стулом, урна на улице переполнена ну т.д. Да и кухня совсем чета скурвилась, короче туда больше ни ногой

Сообщение отредактировал temperament: 10.04.2011, 00:33:47

[Мурад]

Люблю корейскую кухню наших корейцев, кухню южных корейцев не очень люблю, она какая-то сладковатая, не привычно.

Сообщение отредактировал Мурад: 10.04.2011, 00:36:12

[Евгения_я]

Были недавно в корейском кафе "Кен бок кун", что на Достык-Сатпаева. Заказали 2 супа (типа кимчитеге), 3 порции риса, чайник чая заваренный на пакетике. За все это отдали 8000 тенге. Как ни крути, дороговато. Учитывая очень простенькую обстановку и медленных официанток. Пришла к выводу, что закуски в маленьких чашечках никакие не бесплатные. Больше не пойду туда.

[Неко Тян]

Вчера очень не повезло в алмагуле у мейера - официанты у них чтоли поменялись, тормозят по тяжелой, по нескольку раз бегают на кухню и уточняют наличие блюд. Пока заказали прошло минут 20, потом еще несли в течении часа. Входная дверь подперта сломаным стулом, урна на улице переполнена ну т.д. Да и кухня совсем чета скурвилась, короче туда больше ни ногой

мм, печально...((((
у них как раз открылось отделение около меня на басенова розыбакиева (вниз - слева, бывш кафе Сова)...корейско-китайская кухня..
корейскую кухну запустили недавно, еще не пробовала....напишу потом понравилось или нет...
попали туда на 4 день открытия, откушали лагман - неплохо, но в уйгурках все таки намного лучше...
и какое то мясо жаренное кушали - вкусно, мясо по особенному мягкое как в китайских кафешках...
как первых посетителей угостили сервисом от заведения - мясо с чесночными палочками - вкусно, правда масла многовато было...

Были недавно в корейском кафе "Кен бок кун", что на Достык-Сатпаева. Заказали 2 супа (типа кимчитеге), 3 порции риса, чайник чая заваренный на пакетике. За все это отдали 8000 тенге. Как ни крути, дороговато. Учитывая очень простенькую обстановку и медленных официанток. Пришла к выводу, что закуски в маленьких чашечках никакие не бесплатные. Больше не пойду туда.

ммм...при правильном заказе в кен бок куне можно отлично и не совсем дорого посидеть ))))
странно, что у них к этим супам нет бесплатного риса, потому что ко многим блюдам у них он прилагается...
и салатики в любом кафе в любом случае включены в стоимость...другое дело что в кен бок куне южная кухня и стоимость блюд выше, чем у местных....но салатики зато можно обновлять без проблем...в отличае от других где дают мало и не обновляют, хоть вас 1 человек, хоть вас 10....

и в кен бок куне самый большой ассортимент прилагаемых салатов...за что лично я его очень люблю...можно заказать на двоих девушек курицу в кляре (очень хорошая и вкусная порция за 1500 тенге) и просто объестся в том числе за счет салатов...

[SCROMNYI]

Недавно был в Сеуле - очень понравилось их кимчи в "заводской" упаковке, совсем не похоже на то, что продают у нас на базарах наразвес. Где в Алмате можно приобрести этот деликатес?

Похожее кимчи можно купить в корейских магазинах, но не во всех. Неплохо делают в 7Mart на Толе би - Ауэзова или Джандосова - Саина, добавляют рыбный соус, дайкон, криль.
В кафе сходить не удалось тк ездил на рыбалку, погода отличная

Сообщение отредактировал SCROMNYI: 11.04.2011, 11:04:52

[Air Master]

Недавно был в Сеуле - очень понравилось их кимчи в "заводской" упаковке, совсем не похоже на то, что продают у нас на базарах наразвес. Где в Алмате можно приобрести этот деликатес?

Похожее кимчи можно купить в корейских магазинах, но не во всех. Неплохо делают в 7Mart на Толе би - Ауэзова или Джандосова - Саина, добавляют рыбный соус, дайкон, криль.
В кафе сходить не удалось тк ездил на рыбалку, погода отличная

Купил по указанному Вами адресу - весьма неплохо! чересчур островато правда (отвык наверно?) Бутылочку уже засунул в холодильник А на рыбалку поеду через месяц в горы на османа

Сообщение отредактировал Air Master: 11.04.2011, 19:04:54

[Dikaya_ya]

скажите, если в Астане хорошая корейская кухня? была в Алмате, не помню улицу, около бывшего гросса. понравилось рамен ела)
а в Астане только Миген знаю. хотели посидеть на выходных.

[Груша]

Недавно был в Сеуле - очень понравилось их кимчи в "заводской" упаковке, совсем не похоже на то, что продают у нас на базарах наразвес. Где в Алмате можно приобрести этот деликатес?

а продают новерное местные? ("чим ми"?)
Кста...на Джандосова-Родостовца тож ниче...
(домашний вкуснее )

[Tichka]

Недавно был в Сеуле - очень понравилось их кимчи в "заводской" упаковке, совсем не похоже на то, что продают у нас на базарах наразвес. Где в Алмате можно приобрести этот деликатес?

а продают новерное местные? ("чим ми"?)
Кста...на Джандосова-Родостовца тож ниче...
(домашний вкуснее )

на джандосова саина пацаны продавцы-хангуки, да и лабает Кимчи хангучка вроде...

[Груша]

Tichka, вы говорите счас о магазине?(кот по Джандосова выше Саина?)