Сообщений в теме: 231

[temperament]

во время оразы турецкие кафе будут забиты по вечерам )
возле Магнума слышала открылось новое тур.кафе, а где точнее не знаю, никто не тестил?

возле какого магнума?

[shopomaniya]

Мною ранее был выдан этот рецепт, повторюсь
(турецкие котлеты в духовке, на гарнир рис)

Начинка:
- фарш 0,7-1кг
- лук репчатый 4-5 шт
- мякоть хлеба желательно батон 2кусочка
- яйцо 1шт
- петрушка 1 пучок
- соль, черный молотый перец
- можно добавить мяту на вкус

- картошка 6-7 шт (среднего размера)
- томатная паста
- болгарский перец 3шт

Гарнир:
- макароны паутинка 1ст.ложка
- рис 1,2 кисушки
- сливочное масло 50 гр.
- соль по вкусу

Итак, способ приготовления, в фарш добавляем перекрученную мякоть хлеба (не мочить), затем лук с петрушкой,также перекрутить в блендере, разбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать,нарезать дольками картошку, выложить котлеты и картошку на намазанный под.маслом лист духовки. После томатную пасту разбавить с водой (кипяченной примерно 300-400 мл) не забудьте посолить,вылить равномерно по всему выложенному листу.Сверху нарезать болгарский перец (любителем острого можно остренькие перчики накидать).
Нагреть духовку до 180-200 градусов, и запекать.Идем дальше, гарнир, растопить слив.масло макароны паутинка, обжарить до коричневого цвета, затем обжарить вместе рис 5 мин. и залить кипящей водой, ну и как обычный рис готовить. Всем приятного аппетита))))

• 
• 

Сообщение отредактировал shopomaniya: 16.09.2012, 01:47:56

[baby booo]

Ингредиенты для "Аля-шаурма или салат в лаваше"
Лаваш тонкий (Армянский лаваш продается по 3 листа в упаковке ) — 6 шт
Помидор (Среднего размера) — 2 шт
Корнишоны (На ваш вкус, я брала острые ) — 5-6 шт
Бедро куриное (Можно филе) — 1-1,2 кг
Шампиньоны (Можно использовать как замороженные, так и свежие ) — 500 г
Сыр твердый — 100 г
Перец сладкий (Если большой, то можно использовать половину) — 1 шт
Лук порей — 1/4 пуч.
Базилик — 1/4 пуч.
Укроп — 1/4 пуч.
Петрушка — 1/4 пуч.
Кетчуп (Для соуса)
Майонез (Для соуса)
Приправа (Хмели-сунели и для мяса использовала)

[Mr_Proper]

В топ-списке турецких кафешек у меня стоит, конечно же, Озиюрт.
Ну и по случаю вопрос (если не подпадает под оффтоп) - знает ли кто-нибудь где приобрести турецкий чай?

наш Ahmad Чай все турки везут из казахстана ,как качественный и вкусный )))
их турецкий мне кажется вообще опилки....в сравнении с ахмадом

Словно Ахмад у них не продается... Тут речь именно о вкусе национального турецкого чая, кому-то он даже веником покажется,а по мне в самый раз еще и в рюмочке аля коньячоГ)))

[Mr_Proper]

Тоже хотелось бы узнать у знатоков, как называется следующее блюдо. Рис с корицей приготовленный в хлебе. Ела только на курорте. Очень вкусно. Рис рассыпчатый, ароматный. Еще туда добавляли маленькие креветки. И выглядит конечно потрясающе. Большой каравай, сверху открывается хлебная крышка, а там рис. Объеденье. Ну, а если есть рецепт, то вообще супер.
называеться "Perde pilav", готовиться по разному, если будет время напишу рецепт)))

Дословно вроде как "плов за занавеской", а реально плов в тесте.

да точно, в олл инклюзивах это обычно такие блинчики или крутоны из кислого теста. блин за что люблю Турцию, хоть и всячески ее обсераю в качестве ресурса для трипов, так это за кухню - бесподобна и несравненна, особенно овощи - если бы я здесь их столько ел - давно бы уже скакал на отгонных пастбищах и снабжал с/х естественными удобрениями)))
А какие у них соленья!!! А перчики острые - я реально на них подсел - благо Рамстор балует настоящими из Турции)))

[shopomaniya]

Белая фасоль с мясом, гарнир булгурный плов (Kuru fasoliye ve bulgur pilav)

• мясо говядина 250 гр.
• репчатый лук 1шт средняя
• сливочное масло (любое) 70гр.
• морковь 1 шт. средняя
• белая фасоль 1,5 стакана
• томатная паста 2ст.ложки
• соль по вкусу
• перец красный по вкусу

На гарнир

• булгур рис или плов - это прямой перевод с турецкого языка (кстати тот самый булгур плов можно купить в рамсторе на этикетке написано Bulgur pilavlik)
• сливочное масло гр.60
• перец болгарский 1шт. средней или 2шт. маленьких
• репчатый лук 1 шт маленькая
• томатная паста 1 ст.ложка

Итак, способ приготовления прежде чем начать готовить нужно белую фасоль замочить в кипящей воде добавить сока лимона немного (остынет и еще на один раз в кипящую воду, занимает где-то часа 4), пока фасоль замачивается обжариваем на слив.масле нарезанный лук, затем томат, нарезанное мясо, нарезанный кубиками морковь, посолить, поперчить, залить немного кипящие воды, и оставить обжариваться на маленьком огне.После как фасоль отмочилась, закидываем в кастрюлю, заливаем кипящей водой в высоту где-то на 2,5 пальца закрываем крышкой, готовиться где-то 35-40 мин. после кипения.Уважаемые кулинары имейте в виду такое короткое время готовит только СКОРОВАРКА, в обычной кастрюле это готовиться на много дольше! Далее, гарнир, на слив.масле обжариваем натертый мелко мелко лук,болгарский перец, добавляем томат, затем вымытый как рис булгур плов, все это обжариваем, посолить, залить кипящей водой, как только закипит убавить огонь.(готовиться также как обычный рис). Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал shopomaniya: 02.10.2012, 23:45:08

[оспанова]

во время оразы турецкие кафе будут забиты по вечерам )
возле Магнума слышала открылось новое тур.кафе, а где точнее не знаю, никто не тестил?

возле какого магнума?

по абая ,не доезжая 200 метров до магнума,где пешеходный переход,называется акася.Пробовали их завтрак,очень понравился.В завтрак входил суп,,овощи ,брынза и мёд на большой тарелке и горячие лепёшки.

[оспанова]

много рецептов(20страниц)http://www.liveinter...????/page2.html

[Serick_88]

Я вам посоветую сходить в ресторан Orient,адресс Мамедова валиханова.

[temperament]

Я вам посоветую сходить в ресторан Orient,адресс Мамедова валиханова.

это не ориент, а озюрт и не валиханова, а тулебаева. И не мамедова, а маметовой

Сообщение отредактировал temperament: 13.02.2013, 13:24:11

[aizhaka]

А мне тоже очень понравился Акассия (возле Магнума). Шведский стол - очень удобно, когда идешь с большой толпой детей.

[LedyDi]

Я вам посоветую сходить в ресторан Orient,адресс Мамедова валиханова.

это не ориент, а озюрт и не валиханова, а тулебаева. И не мамедова, а маметовой

Может он писал именно об Ориенте на Маметовой-Дзержинского. Тоже хорошая турецкая кухня.

[Lekasik Zhan]

люблю турецкую кухню. особенно супы. быстро и вкусно.

[Торвин]

Ну в "Ориенте" реально вкусно. Правда бывал там только на завтрак или обед, так, что впечатление только как о не дешёвой, но вкусной столовке.
Кстати, там подают "плов за занавеской", о котором писалось выше.

[Таймс]

Может он писал именно об Ориенте на Маметовой-Дзержинского. Тоже хорошая турецкая кухня.

Тоже частые гости там!!! Привлекает то, что можно с собой еду заказывать, всегда все аккуратно завернут. Большой выбор свжеприготовленных очень вкусных блюд, только с пылу-жару . Обслуживающий персонал очень быстро работает и всегда приветлив.

[Aziz83]

А далма это ведь тоже турецкая кухня? Вот мне понравились в ресторанчике шиштауки, хотя по факту это шашлычки, но за счет специй просто отпадный вкус и аромат! Особенно понравились фирменные, там где 1-куриный, 1-говяжий, 1-свинина и 1 курица!!!

[Aziz983]

Если не ошибаюсь долма это татарская кухня или что-то рядом с этим. Мы кушали долму будучи в татарском селении в гостях. Так же один из вариантов долмы я пробовал в Стамбуле.

[Lekasik Zhan]

в турецкой кухне тоже есть долма.. типа наших фаршированных перцов.. только маленькие.. еще из виноградных листьев делают типа наших голубцов.. только маленькие..

[Lekasik Zhan]

Мною ранее был выдан этот рецепт, повторюсь
(турецкие котлеты в духовке, на гарнир рис)

Начинка:
- фарш 0,7-1кг
- лук репчатый 4-5 шт
- мякоть хлеба желательно батон 2кусочка
- яйцо 1шт
- петрушка 1 пучок
- соль, черный молотый перец
- можно добавить мяту на вкус

- картошка 6-7 шт (среднего размера)
- томатная паста
- болгарский перец 3шт

Гарнир:
- макароны паутинка 1ст.ложка
- рис 1,2 кисушки
- сливочное масло 50 гр.
- соль по вкусу

Итак, способ приготовления, в фарш добавляем перекрученную мякоть хлеба (не мочить), затем лук с петрушкой,также перекрутить в блендере, разбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать,нарезать дольками картошку, выложить котлеты и картошку на намазанный под.маслом лист духовки. После томатную пасту разбавить с водой (кипяченной примерно 300-400 мл) не забудьте посолить,вылить равномерно по всему выложенному листу.Сверху нарезать болгарский перец (любителем острого можно остренькие перчики накидать).
Нагреть духовку до 180-200 градусов, и запекать.Идем дальше, гарнир, растопить слив.масло макароны паутинка, обжарить до коричневого цвета, затем обжарить вместе рис 5 мин. и залить кипящей водой, ну и как обычный рис готовить. Всем приятного аппетита))))

• 
• 

спасибо давно искала рецепт.. а тут все легко, и понятно..

[коренная алматинка]

Если не ошибаюсь долма это татарская кухня или что-то рядом с этим. Мы кушали долму будучи в татарском селении в гостях. Так же один из вариантов долмы я пробовал в Стамбуле.

насколько помню, долма это грузинская , или армянская, ну в общем кавказская кухня)))