Маша Красавица

 

Пожалуйста, подскажите как правильно приготовить свиную рульку по чешски, перед запеканием ее нужно варить в пиве или мариновать, посмотрела в интернете  мнения расходятся

Этой зимой готовила рульку.
Специально купила 2 штуки.
И 1 отварила предварительно в темном пиве.И после зажарила.
А 2 в бульоне ( лук, морковь, сельдирей). И после зажарила.
Перед жаркой обе обмазала специями для свинины. Мин за 20 перед тем как вынимать из духовки. Сделала смесь меда с горчицей.Чтобы шкурка была хрустящая и немного остренькая. И помазала.
Все сказали, что из бульона рулька получилась намного вкуснее.
После пивной рульки, остался какой-то спиртовой привкус нам не понравилось.
Ужлучше рульки в первом варианте употребить вместе с холодным пивом.  

 

Самый классический вариант: протушить с большим количеством лука со сметаной, солить в конце готовки! Вкус печени никуда не уйдет)))

 
Жалка что не уйдет. ну будем себя пересиливать. Спасибо Вам большое за рецептик

 
О и еще, тоже по совету свекрови.
Чтобы не было запаха у печени, у меня свекровь, сначало тщательно промывает, после отбивает! печень и замачивает в молоке мин на 20-30.
И у нее реально печень получается, очень нежная и вкусная.

 

Хочу купить и приготовить печень вот тока до этого я ее не готовила и не брала сама я ее как то не очень но муж лубит. Подскажите как бы мне приготовить чтобы вкуса такого специфического печени не было

Можно приготовить печеночный торт, там в прослойках будет много сопутствующих ингредиентов,  может Вам это как то поможет перебить вкус

 
в общем надо решаться!!! и готовить пробовать

От самого вкуса печени конечно некуда не деться, НО
Когда будите покупать печень.
Несколько моментов:
1. Ткните пальцем в месте пореза печени, и как это ни ужасно звучит понюхайте.
Меня свекровь этому научила, реально у каждой печени разный запах. В зависимости от того, что ело оно животное.
Бывает очень неприятный запах, а бывает "так сказать хороший".

 

Мешает то, что моя мама не ест свинину.
Практически всегда собираемся на даче семьей.
А так когда ее нет (в смысле мамы), я всега сама свинину очень и очень хорошо мариную, когда была в Грузии научили.
А вот с бараниной не получается как только я ее не мариновала, все равно жесткая получается.

 
Свинину я просто для примера привел.
 
Баранина у вас жесткая только потому, что вы купили (достали из морозилки) плохое мясо. Вы конечно можете бросить туда киви или 30-минутный маринад... но это будет уже не баранина. Хорошую свежую баранину не нужно долго мариновать. Порезать и слегка помять ее с луком и можно нанизывать!

Нет, не из морозилки. Всегда еду и свежее мясо покупаю. Стараюсь с утра пораньше, чтобы выбор был.
Лучше подскажите, какую именно часть бараны вы берете на шашлык.

 

Там никогда не едим, берем с собой, обычно сырой и сами жарим на даче.

 
А что вам мешает купить свиную шею, порезать туда лук и выдавить пол лимона? Минут 10 займет. Свежак будет мариноваться час-два и готово!

Мешает то, что моя мама не ест свинину.
Практически всегда собираемся на даче семьей.
А так когда ее нет (в смысле мамы), я всега сама свинину очень и очень хорошо мариную, когда была в Грузии научили.
А вот с бараниной не получается как только я ее не мариновала, все равно жесткая получается.

 

Только не ругайте меня, пожалуйста,мы берем шашлык на барахолке на посудном базаре.
Если спросить у продавцов там все знают.
Сложно объяснить по рядам.
Там никогда не едим, берем с собой, обычно сырой и сами жарим на даче.

 
Написала честно, как есть. А меня заминусовали.
Ну да ладно, все равно уже барахолку скоро снесут.

 

Только не ругайте меня, пожалуйста,мы берем шашлык на барахолке на посудном базаре.

Барахолка место для поедания шашлыка не предназначенное!!! Антисанитария и прочие неприятности (пунцово покраснел, ибо сам неоднократно грешен)

Ой, не дочитали. Мы его там покупаем, а вот поедаем и жарим на даче.
А вообще у них ничего шашлык, именно на этой точке. Согласны?
Я тоже краснела и думала писать или нет.

Только не ругайте меня, пожалуйста,мы берем шашлык на барахолке на посудном базаре.
Если спросить у продавцов там все знают.
Сложно объяснить по рядам.
Там никогда не едим, берем с собой, обычно сырой и сами жарим на даче.

Джамиля.

Для любителей семги, сибаса, камбалы и т.д.

Сазана я в этом магазине не видела, обычно так скажем привозная рыбка.

Вообще стараюсь на оптовке, я правда беру проверенный набор - сельдь, семга, сибас, камбала, морской язык.

Но вот когда времени нет, а рыбки охота или незапланированные гости в гости ожидаются, то тогда беру рыбку в магазинчике на Жарокова.

По Жарокова немного выше Ходжанова.

Там хороший ассортимент рыбки и кстати разница в цене с оптовкой 100-200 с тенге с кг.

Какая-то рыбка примернго также.

Я тоже беру Домик в деревне в бутылках.

Раньше брала с синенькой крышечкой т.к. %жирности меньше.

Но посмотрела передачу, где говорилось чтобы не испортились вкусовые качества молока малой жирности туда часто добавляют немного сахара.

На качество молока не влияет никак, а вот худеть сложнее. А я на постоянной диете в борьбе с весом.

Вообще рекомендовали пить молоко природной жирности 3-3.5%.

Так что теперь покупаю с красной крышечкой.

Подскажите, кто и где держат валютные депозиты?