Так то филе ("а то дети"). У меня к стейку подход ковбойский - кусок говядины, отбитый ручкой револьвера, прожаривается с двух сторон на чугуньевой сковородке, да и в пасть его, под соответствующий напиток.Кхм, вэлл дан, да вы батенька... эстет...
От стейка зависит, кто же филе миньон вэлл дан будет есть, там от мяса ничего не останется...
А филеи и "прожарку" rare оставлю настоящим эстетам.