Сообщений в теме: 3094

[_TEKILKA_]

Доброе утро! У меня радость! Ура Ура!!!!!!!!!!! Я завтракала настоящим! Вкусным! Воздушным! А главное СУХИМ хлебом!

 

По вкусу, он как обычный хлеб из муки низкого сорта! Очень вкусно!

 

Вот рецепт:

100 пшеничной клейковины, (сори забыла ложками померить, по весам смотрела.)
4 ст.л. перемолотых в муку овсяных отрубей,
1 ст.л. кукур. крахмала,
2 ст.л. СОМ,
щепотку соли

2 чайные ложки сухих дрожжей, (не полные, без горок. по объему примерно как 1 полная ложка с небольшой горкой, но думаю, если использовать такие дрожжи как брала, я можно положить чуть меньше.)
150 мл молока 1.5 %.

 

Молоко я поставила в микроволновку на 30 сек. Оно получилось чуть теплее комнатной температуры. Дрожжи я использовала Юва

Скрытый текст

В слегка тёплое молоко кидаем дрожжи, соль, и 1 ст.л. смолотоых отрубей. Отставляем на 10 мин. 

Смешиваем все оставшиеся сухие ингредиенты, через 10 мин вливаем в них молоко с дрожжами. По рецепту написано было, "вымешиваем", но поскольку я ленивая я перемешала все ложкой, до однородной консистенции. Смесь получилась оч липнущей к рукам, цветом серая не приглядная, очень сомневалась, что будет съедобно. Чашку накрыла пакетом и это "месиво" постояло минут 10. Формы я использовала как для багета металлические. Смазала их кисточкой каплей подсолнечного масла, и обильно посыпала пшеничными отрубями. Затем разделила тесто на две равные части, и руками сформировала две колбаски, которые и уложила в присыпанную отрубями форму. Дальше в хлебопечку на выпекание. 45 минут. (Думаю, любая духовка справиться так же, как и хлебопечка, просто нужно будет послеживать чтоб не сгорел хлеб.)

 

Что получилось под спойлером.

 

Скрытый текст

   

 

Сказать, что получилось вкусно ничего не сказать!!!!!!!! Утром ела жаренные яйца "макательные", и на хлебушек мазала дю-паштет! Давольная, как слон!

Сообщение отредактировал Ситрипио: 05.02.2015, 09:33:53

[_TEKILKA_]

Кстати, по поводу дрожжей! До этого я пробовала всякие разные, и ничего не получалось, всегда был явный вкус дрожжей, горький и мерзкий. Эти дрожжи пока у меня лидеры.

 

Единственное я не знаю как посчитать хлеб по допам.   Можно ли в день съедать вот одну такую булку?

[ShaRina]

всем доброе утро!!!!

У меня сегодня +200 гр, после одного БО дня...
Все... Весы в сторону и буду взвешивается только после ЧБ,
дабы не хочется драконить свою ТДО

[quote name="Ситрипио" post="31592894" timestamp="1423107107"]Кстати, по поводу дрожжей! До этого я пробовала всякие разные, и ничего не получалось, всегда был явный вкус дрожжей, горький и мерзкий. Эти дрожжи пока у меня лидеры.
 
Единственное я не знаю как посчитать хлеб по допам.   Можно ли в день съедать вот одну такую булку?[/

Мои поздравления! Мучения оказались плодотворными!
Хлеб-шедевр! По допам, как я поняла только 4 лож ОО - это
На два дня Если получилось 2 булки- смело одну в день можно!

А соль и сах. зам вообще не надо?или я где-то не усмотрела?

[_TEKILKA_]

А соль и сах. зам вообще не надо?или я где-то не усмотрела?

 

Соль щепотку, а сахзам нет я не ложила. в рецепте его не было.

 

Спс, что подсказали по допам! буду пол булки съедать на завтрак, а вторую половину на ужин!

[Annetta]

Хлеб прям шикарный на фото, представляю какой вкус!!!

[ShaRina]

А соль и сах. зам вообще не надо?или я где-то не усмотрела?

 
Соль щепотку, а сахзам нет я не ложила. в рецепте его не было.
 
Спс, что подсказали по допам! буду пол булки съедать на завтрак, а вторую половину на ужин!

Посмотрела ваш рецепт и решила, если сейчас открою
Шкафчик и там будут дрожжи этой фирмы - испеку...
Поставила хлебушек, жду,,,,

[ShaRina]

Доброе утро! У меня радость! Ура Ура!!!!!!!!!!! Я завтракала настоящим! Вкусным! Воздушным! А главное СУХИМ хлебом!
 
По вкусу, он как обычный хлеб из муки низкого сорта! Очень вкусно!
 
Вот рецепт:
100 пшеничной клейковины, (сори забыла ложками померить, по весам смотрела.)
4 ст.л. перемолотых в муку овсяных отрубей,
1 ст.л. кукур. крахмала,
2 ст.л. СОМ,
щепотку соли
2 чайные ложки сухих дрожжей, (не полные, без горок. по объему примерно как 1 полная ложка с небольшой горкой, но думаю, если использовать такие дрожжи как брала, я можно положить чуть меньше.)
150 мл молока 1,5%
 
Сказать, что получилось вкусно ничего не сказать!!!!!!!! Утром ела жаренные яйца "макательные", и на хлебушек мазала дю-паштет! Давольная, как слон!

100 клейковины- это 6 ст.л с горкой

[Noashechka]

100 клейковины- это 6 ст.л с горкой

 

 По ДД норма клейковины в день 2 ст. ложки.....я когда сушки пекла специально посмотрела....

[_TEKILKA_]

Посмотрела ваш рецепт и решила, если сейчас открою
Шкафчик и там будут дрожжи этой фирмы - испеку...
Поставила хлебушек, жду,,,,

 

 

Скрещу пальчики чтобы у вас все получилось!

 

 

 По ДД норма клейковины в день 2 ст. ложки.....я когда сушки пекла специально посмотрела....

 

 

Ну как раз тогда, 1,5 батона на 2 дня! Ибо утром у меня муж пол батона отъел)))) Сказал, че эт я себе свежий хлебушек жарю, а его магазинным кормлю!

[_TEKILKA_]

А можно вообще сделать ход конями! И взять из этого теста и испечь 6 булочек! вообще на 3 дня получится! И быстрее булочки пропекутся! Я как этот хлебушек доем, попробую сделать 6 булочек в духовке. На день по 2 булочки! на 3 дня хватит! А если зачерствеют в холодильнике булочки, то 40 сек в микроволновке и они будут снова вкусные и мягкие!

[_TEKILKA_]

Интересно, а если в этом рецепте клейковину заменить на изолят, получится ли хлеб таким же пышным и вкусным? Просто изолят то не считается допом! Надо будет попробовать, только пропорции уменьшить в половину, чтоб если что не много продуктов перевести

 

И еще хотела спросить, за чем хлеб заворачивать в полотенце пока он остывает? Я так делаю, но за чем не знаю, у меня просто бабуля так всегда делала....

[5элемент]

Я не заворачиваю, но накрываю льняным полотенчиком тоже зачем то....сегодня испекла кексы шоколадно-творожные, получилась прям бяка, как мне надоел этот перевод продуктов....на ужин по рецепту Ситрипио, буду делать индейку, должна получиться по-китайски....)))

[ShaRina]

Та дам.... Мой хлебушек по рецепту Ситрипио...

Сразу отпишусь пекла в мультиварке на выпечке
45 мин+20 мин подогрев. Отсутствие аппетитной
корочки, увы.... Нет у меня духовки...
Еще горячий, сниму пробу отпишусь))

По поводу клейковины, не является ДОПом , но
Допускается 2 ст л на любом этапе.
Noashechka права, спасибо

Прикреплённые изображения:

• 

[_TEKILKA_]

Я не заворачиваю, но накрываю льняным полотенчиком тоже зачем то....сегодня испекла кексы шоколадно-творожные, получилась прям бяка, как мне надоел этот перевод продуктов....на ужин по рецепту Ситрипио, буду делать индейку, должна получиться по-китайски....)))

 

Вчера пыталась посчитать, сколько перевела продуктов, пока пыталась испеч хлеб.....Лучше б не считала   Поэтому я вас так понимаю. Индейка должна получиться вкусной! Я сюда в основном пишу, только то что сама попробовала, и было вкусно! А я в еде привередливая!

 

 

 

Та дам.... Мой хлебушек
 

 

Хорошо булочка поднялась! Надеюсь что вкусная)))) А то практика показала, привлекательный внешний вид, вовсе не гарантирует вкусность!

 

Пы.сы. Рецептик то не мой, слямзила в интернете, просто чуть скорректировала под себя ленивую)

[ShaRina]

Ситрипио, спасибо!!!!! Получила наслаждение от хлебушка)
Корочка внизу получилась, вкусная.... Жаль сверху мультя
Не делает корку, но это моя печалька.

Девочки, у кого духовка или хлебопечка-рекомендую!

Надо действительно продумать рецепт, чтобы можно было
делать на один день. И дрожжи может уменьшить

Прикреплённые изображения:

• 

[ShaRina]

А так вкусно.... От меня большой плюсик!!!!!

[_TEKILKA_]

Я кажется тут слюнями монитор забрызгала!   Рыбка красная! Хлебушек! Божечки! Я снова хочу жрать!

 

Супер! Блин я рада, что у вас тоже хлеб получился вкусным! По поводу дрожжей, у меня в этот раз не было вкуса дрожжей, а вот в предыдущий раз был. Но я использовала другие дрожжи. А вообще думаю, что нужно реально экспериментировать! Тогда можно найти пропорции идеального хлеба!

 

пы.сы. я в след раз все буду по граммам писать, а то ложки у всех разные))))

Сообщение отредактировал Ситрипио: 05.02.2015, 14:33:31

[Лёлёчка]

вот сижу я на работе, читаю Вас и пря м захлебываюсь слюнями!!!!   

так вкусно выглядит, просто невероятно!!!!

[ShaRina]

Ой, а мне то как хочется его весь съесть...
Разделила на 6 частей. Одна половина моя,
другая мужа ( он теперь вместе со мной)
Три кусочка на душу и на 3 дня....
Мужу буду порциями выдавать, а то ведь весь сьест

Вообще поймала себя на мысли, что соскучилась
по хлебу...

[_TEKILKA_]

Ой, а мне то как хочется его весь съесть...
Разделила на 6 частей. Одна половина моя,
другая мужа ( он теперь вместе со мной)
Три кусочка на душу и на 3 дня....
Мужу буду порциями выдавать, а то ведь весь сьест

Вообще поймала себя на мысли, что соскучилась
по хлебу...

 

Везет, когда муж заодно! У меня у мужа нет лишнего веса, ну может и есть кг 5 (187см/95кг). Я на фоне него как маленький толстый колобок (165см/84кг ). Приходиться каблуки носить постоянно, чтоб быть и выше и стройнее визуально.

 

И все таки нужно попробовать испечь этот хлеб на изоляте! Ну или хотябы, 4 ложки клейковины 2 ложки изолята! тогда булка будет на 2 человек! На один день! ИДЕАЛЬНО!