Сообщений в теме: 5031

[Gamma]

31-го рабочий день

вы уж, конечно, извините, но не вам же у плиты стоять ))

[Intymolog]

Я кнешна не Рррра, но можна и так, и так. Если натереть гуся свежемолатым, солью, мона горчицей снаружи и чесночком и иныме специями унутри и оставить часов на 12, тада рукав и не нужон. А еси не оставлять, тада лучше даж в рукаве, ибо гусь тверже утки и, еси не отлежицо, может быть жесковат.

[Intymolog]

И да, не менее 2ух часов, при 180-200.

[Gamma]

Александра, премного ))

 

Рррра, я тебя внизу вижу - отвечай ))

[Рррра]

Тут я. Положил в морозилку. Сегодня переложил в холодильную камеру на разморозку. Завтра буду мучать гусега портвейном.
Мариновать в белом вине я бы не стал. Мясо гусега имеет свой характерный ярко выраженный вкус, белое вино просто померкнет.
А запекать буду в открытом виде, на противне.
Ну и смазывать периодически смесью оливкового, кунжутного масла, меда и тростникового сахара.
Самого гусега начиню яблоками и черносливом

[Рррра]

Даже я его этим завтра намажу и оставлю до завтрашнего вечера

[Gamma]

Завтра буду мучать гусега портвейном.

это как? 

Ну и смазывать периодически смесью оливкового, кунжутного масла, меда и тростникового сахара.

эээ, а просто жирком с противня поливать?  

[Intymolog]

А у нас чота обжорство наметилось :-( Родители с сестрой прирулят, соседи. В итоге утка, пельмени домашнии, свиныи отбивныи, холодец, дета 5 салатов, ешо чотатам. Как я всех не сдерживала, каждый решил готовить :-) ну и я тож есна

[Рррра]

Ну и к яблокам немного розмарина, тимьяна, пару звездочек бадьяна, небольшую палочку корицы и душистый перец

[Intymolog]

Курагу ешо можно добавить и орехи. А я хфаршировала печенью с грибаме какта, а какта гречкой с печенью.

[Рррра]

Буду промазывать его портвейном периодически в течение дня и держать в пакете

[Gamma]

Как я всех не сдерживала, каждый решил готовить

я пока список читала, мысль была одна - когда же ты всё это приготовить успеешь?

обширная у вас программа кулинарная

 

P.s. сорри, конечно, что за кайф пельмени делать на НГ?  это же дежурное блюдо и генерал вот тоже пельмени готовить будет...

Сообщение отредактировал Gamma: 29.12.2013, 23:31:10

[Рррра]

Жирком с противня само собой. Но и вот этой обмазкой тоже

[Gamma]

Ну и к яблокам немного розмарина, тимьяна, пару звездочек бадьяна, небольшую палочку корицы и душистый перец

из всех этих слов знаком только перец

 

Рррра, учи французский, поезжай учиться в какую-нибудь Ecole gastronomique во Франции и в очередь за мишленовской звездой

Сообщение отредактировал Gamma: 29.12.2013, 23:30:45

[Рррра]

А! Еще, шкуру надо предварительно вилкой наколоть. Множественные колотые раны нанести, так сказать

[Intymolog]

Это они пакупные стали дежурными, а собственные от А до Я уже несовсем. Хехе, генералы и полковники значит в этот НГ лепят пельмени :-D

[Gamma]

эххх, рабочая программа минимум на выходные - привести в порядок почтовые папки...

[Рррра]

Старый я уже по Эколям разъезжать =) уж лучше они к нам

[NLO]

 

31-го рабочий день

вы уж, конечно, извините, но не вам же у плиты стоять ))

А жена вот прямо таки должна умереть у этой самой плиты ? Нафик мучить домашних, когда можно провести праздник без этого ? Тише едешь - ширше морда.

[Gamma]

Это они пакупные стали дежурными

да ты что!

покупным пельменям - твердое и непоколебимое нет!

в общем, мы их дома сами лепим периодически с запасом