Сообщений в теме: 2207

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

 Напоминаю ВСЕМ! В этой теме мы только обсуждаем приготовленные блюда, сами рецепты с фотографиями выкладываем здесь - http://vse.kz/topic/...retcept/page-84

 

[Безобразная Эльза]

 

Надо же! Вот чессно, впервые о таком слышу! Уж сколько я поела конины в своей жизни, и сколько бульона выпила, в том числе и от казы.... Но никогда,пардон, не проносило, ни меня...ни близких! 

 

Я всегда казы варю отдельно от мяса, а потом соединяю бульон от казы с бульоном от мяса! Очень вкусный и наваристый получается.

 

у меня тоже самое, и в семье ни у кого проблем нет, всё делаю на конине, но знаю многих, кто реагирует. У меня даже есть друзья, семейная пара, она нормально пьёт сорпу, а он не может и именно по этой причине.

Сообщение отредактировал Безобразная Эльза: 23.01.2014, 17:00:05

[ЗОЛОТКО]

Тесто действительно универсальное. Вечером по быстрому пицца.

 

Скрытый текст

Сообщение отредактировал ЗОЛОТКО: 23.01.2014, 18:36:59

[Семен Семеныч]

 

Ингридиенты:

1 стакан теплой воды

1 стакан теплого молока

1 чайн ложка растит масла

20-30 гр. слив масла

2 стол. ложки сахара без горки

1 чайн ложка соли без горки

............

Хорошее тесто, вчера баурсаков немного на пробу нажарил, сегодня достал из холодильника и накатал пару лепешек для духовки ....

Чуть сбрызнул оливковым маслом ароматным (чеснок, тимьян, острый перчик), присыпал пассерованым лучком, чуть припудрил копченной паприкой, присолил крупной морской солью с парой крошек сыра

ЗЫ. Дрожжи были сухие ЛалеМая 1.5 ч/л (упаковка похожа на Юву, только с другим названием). Фоток нет, сожрали горячим

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 24.01.2014, 21:29:26

[РаисЗахарна]

Ингридиенты:
1 стакан теплой воды
1 стакан теплого молока
1 чайн ложка растит масла
20-30 гр. слив масла
2 стол. ложки сахара без горки
1 чайн ложка соли без горки
............

Хорошее тесто, вчера баурсаков немного на пробу нажарил, сегодня достал из холодильника и накатал пару лепешек для духовки ....
Чуть сбрызнул оливковым маслом ароматным (чеснок, тимьян, острый перчик), присыпал пассерованым лучком, чуть припудрил копченной паприкой, присолил крупной морской солью с парой крошек сыра
ЗЫ. Дрожжи были сухие ЛалеМая 1.5 ч/л (упаковка похожа на Юву, только с другим названием). Фоток нет, сожрали горячим

2 ст. жидкости- это 400мл?
Сколько муки тогда уходит?
Я хочу в ХП замесить, не знаю консистенцию теста для баурсаков- никогда не делала(не родная кухня).
Или высчать на соотношении жидкое к сухому как обычно для ХП?

Сообщение отредактировал Миссис Факер: 24.01.2014, 21:51:08

[Семен Семеныч]

 

 

Ингридиенты:
1 стакан теплой воды
1 стакан теплого молока
1 чайн ложка растит масла
20-30 гр. слив масла
2 стол. ложки сахара без горки
1 чайн ложка соли без горки
............

Хорошее тесто, вчера баурсаков немного на пробу нажарил, сегодня достал из холодильника и накатал пару лепешек для духовки ....
Чуть сбрызнул оливковым маслом ароматным (чеснок, тимьян, острый перчик), присыпал пассерованым лучком, чуть припудрил копченной паприкой, присолил крупной морской солью с парой крошек сыра
ЗЫ. Дрожжи были сухие ЛалеМая 1.5 ч/л (упаковка похожа на Юву, только с другим названием). Фоток нет, сожрали горячим

 

2 ст. жидкости- это 400мл?
Сколько муки тогда уходит?
Я хочу в ХП замесить, не знаю консистенцию теста для баурсаков- никогда не делала(не родная кухня).
Или высчать на соотношении жидкое к сухому как обычно для ХП?

 

Я делал считая по 250 мл. стакан

Обычный колобок в ХП более упругий чем данное тесто

ЗЫ. Муку не мерил, завтра с утра хотел замесить в ХП (ну лентяй я), могу померить

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 24.01.2014, 21:59:31

[Анорексичка]

 

 

Ингридиенты:

 

Хорошее тесто, вчера баурсаков немного на пробу нажарил, сегодня достал из холодильника и накатал пару лепешек для духовки ....

Чуть сбрызнул оливковым маслом ароматным (чеснок, тимьян, острый перчик), присыпал пассерованым лучком, чуть припудрил копченной паприкой, присолил крупной морской солью с парой крошек сыра

ЗЫ. Дрожжи были сухие ЛалеМая 1.5 ч/л (упаковка похожа на Юву, только с другим названием). Фоток нет, сожрали горячим

 

Прикольно! )) Наверна получилось нечто вроде фокачи! Надо тож попробовать запечь!

[Анорексичка]

 

 

Ингридиенты:
1 стакан теплой вод
 

Хорошее тесто, вчера баурсаков немного на пробу нажарил, сегодня достал из холодильника и накатал пару лепешек для духовки ....

 

2 ст. жидкости- это 400мл?
Сколько муки тогда уходит?
Я хочу в ХП замесить, не знаю консистенцию теста для баурсаков- никогда не делала(не родная кухня).
Или высчать на соотношении жидкое к сухому как обычно для ХП?

 

Да, жидкости так и должно быть около 400мл. Я вот сама про муку не могу сказать, всегда делаю на глаз. На выходных собираюсь ставить тесто на баурсаки, тогда и замерю стаканом. И отпишусь.

[Анорексичка]

Товарищи! Пока модератор меня не плюсанул...пожалуйста научите меня, как цитировать текст, который мне надо. Но чтобы убрать текст предыдущего пользователя..который был цитирован. Чот как понаписала...надеюсь поняли! )))

[Семен Семеныч]

Чуть сбрызнул оливковым маслом ароматным (чеснок, тимьян, острый перчик), присыпал пассерованым лучком, чуть припудрил копченной паприкой, присолил крупной морской солью с парой крошек сыра
Хорошее тесто, вчера баурсаков немного на пробу нажарил, сегодня достал из холодильника и накатал пару лепешек для духовки ....
ЗЫ. Дрожжи были сухие ЛалеМая 1.5 ч/л (упаковка похожа на Юву, только с другим названием). Фоток нет, сожрали горячим

Прикольно! )) Наверна получилось нечто вроде фокачи! Надо тож попробовать запечь!

Если черри помидорок добавить, пару замасленных веточек тимьяна и сделать потолще ........ будет добрая фокачча
Мне партзадание на завтра уже задали
PS. Хотя дома фокаччу делам из не сдобного теста по рецепту, что у Оливера постоянно попадается (30 гр. свежих дрожжей, 30 гр. меда или сахара, 30 гр. соли, 625 мл. воды, 1 кг. муки)
 

Товарищи! Пока модератор меня не плюсанул...пожалуйста научите меня, как цитировать текст, который мне надо. Но чтобы убрать текст предыдущего пользователя..который был цитирован. Чот как понаписала...надеюсь поняли! )))

Я редактирую в режиме ВВ-кодов (мне так проще)
А так наверно проще всего будет встать ниже текста который нужно удалить и воспользоваться клавишей БэкСпэйс, вначале удалиться текст, потом сама цитата

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 24.01.2014, 23:06:36

[Анорексичка]

Легкий и вкусный салат
1 кочан брокколи
2 сладких перца
Стакан зеленых оливок без косточек
Сок пол лимона
3 ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
Кусочек твердого сыра

• 
•  
• 
• 

Вот этот салатик автора меня очень заинтересовал! Инересно, если вместо обычно сыра, посыпать настоящим итальянским пармезаном...будет сочетаться?? А то лежит у меня кусман, ещё в декабре угостили...все не закончим.

Сообщение отредактировал ДевушкаЯ: 24.01.2014, 23:06:42

[Семен Семеныч]

Вот этот салатик автора меня очень заинтересовал! Инересно, если вместо обычно сыра, посыпать настоящим итальянским пармезаном...будет сочетаться?? А то лежит у меня кусман, ещё в декабре угостили...все не закончим.

Будет нормально, только пармезан я бы не тер, а овощечисткой настрогал бы, а еще лучше ИМХО будет использовать что то типа феты или брынзы

[Intymolog]

У меня ушло порядко 4,5 стаканов. Вроде... 4 - точно, потом три столовых ложки ешо добавила где-то. Если я правильно консистенцию поняла (сто лет просто с тестом таким не возилась, лентяйка такая). Надеюсь, что-нибудь из этой моей авантюры сегодня к вечеру можно будет есть

За рецепт пока не благодарю 

[Семен Семеныч]

ЗЫ. Муку не мерил, завтра с утра хотел замесить в ХП (ну лентяй я), могу померить

Померял муку, выглядит теперь рецебд для ХП выглядит так (тесто ОЧЕНЬ мягкое)

200 мл. воды
200 мл. молока
1 ч.л. растительного масла
30 гр. сливочного масла
2 ст.ложки сахара
1 ч.л. соли
1.5 ч.л. сухих дрожжей (ЛалеМая, норма расхода 5 гр. дрожжей на 1 кг. муки)
580 гр. муки

 

Лепешки получились супер

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 25.01.2014, 16:02:59

[Intymolog]

Опа! Получается я больше нужного добавила? 

[ЗОЛОТКО]

Баурсако-шельпеки по девушкиному рецепту стояли пару дней, накрытые пакетом, до сих пор мягкие и съедобные. Особенно для меня брекетоносца ))) Всегда думала что в тесто надо обяз.яйцо добавлять. Вот такой вот для меня опыт )))

[Intymolog]

Вроде получилось! ДевушкаЯ, спасибо за рецепт! 

[Bahar]

Девушка Я, я по точно такому же рецепту готовлю баурсаки вот уже 10 лет, так удивилась когда встретила такой же рецепт, честно никогда не видела "свой" рецепт, обычно видела, что добавляют майонез, яйцо, или просто на кефире и соде готовят. меня так научила готовить одна знакомая домохозяйка с большим стажем, после этого у меня часто просили рецепт моих баурсаков и люди всегда удивлялись, что в рецепте нет яиц...

очень аппетитные у вас баурсаки на фото!

 

а вот мои по такому же рецепту 

 

Сообщение отредактировал Bahar: 25.01.2014, 20:17:08

[алия_астана]

Я думаю наша ДевушкаЯ и не ожидала что ее рецепт вызовет такой ажиотаж и все побегут жарить баурсаки и пирожки)))))

[РаисЗахарна]

ЗЫ. Муку не мерил, завтра с утра хотел замесить в ХП (ну лентяй я), могу померить

Померял муку, выглядит теперь рецебд для ХП выглядит так (тесто ОЧЕНЬ мягкое)
200 мл. воды
200 мл. молока
1 ч.л. растительного масла
30 гр. сливочного масла
2 ст.ложки сахара
1 ч.л. соли
1.5 ч.л. сухих дрожжей (ЛалеМая, норма расхода 5 гр. дрожжей на 1 кг. муки)
580 гр. муки
 
Лепешки получились супер

Мерси за точный расчет!
Сегодня хочу сделать, домашние беш не любят, хочу научиться хоть что-то казахское научиться готовить- на память о Казахстане.
Я так понимаю -тесто универсальное- и на баурсаки и на лепешки и как основа для пиццы.
Я всегда была с тестом" на Вы" и после приобретения ХП поняла принцип работы с ним.

Сообщение отредактировал Миссис Факер: 26.01.2014, 11:30:44

[Yulyasha]

Я думаю наша ДевушкаЯ и не ожидала что ее рецепт вызовет такой ажиотаж и все побегут жарить баурсаки и пирожки)))))

ну так они такие аппетитные ))) я еле до выходных дожила - так мне пирожков захотелось!!! Еще раз спасибочки )))