Сообщений в теме: 26

[Sheila]

Действительно, кому-то дано, а кому-то нет.

[Lessika]

А еще многое зависит от того как готовили родители. Мне кажется в основном также потом дети и готовят. Но многое зависит от желания. Когда готовишь с хорошим настроением, с улыбкой)) с желанием - должно все получиться вкусненько

[просто кошка]

Надо творчески подходить к процессу и не бояться необычных решений, необычных сочетаний продуктов. Но это на любителя. Нужно иметь особое чутьё. Что с чем можно сочетать, а что - нет, в каких пропорциях положить продукты. Это чутьё, наверное, дано от природы, но также и нарабатывается практикой.

[Lionessa]

Все-таки много мнений, в которых в связи с темой пишут про "дар", "чутье" и т.д.
Значит верно.
У меня вот есть такой бзик, что в процессе готовки я не могу пробовать. Соль, специи добвляю скорее по наитию и в большинстве случаев не ошибаюсь.

[Ариадна]

Мне подарили на НГ большую и красивущую книгу "Лучшие рецепты на каждый день". Рецепты на все 365 дней в году - завтрак/обед/ужин/алкогольные коктейли.
Но одно могу сказать, если готовлю без настроения, без души, грош цена моему вареву. А если с настроением, все визжат просто.

[Геша]

В рецептах самое главное это соблюдать точность и тогда всё получится

К сожалению рецептов, в которых все ТОЧНО указано, существует очень мало.
У большинства отсутствует самая главная - технологическая часть.

Если честно то перед тем как приготовить что-то, то надо сначала посмотреть со стороны как это делается, а потом пробовать это самому

[MadRabbit]

Я наверное скажу очевидное, но в приготовлении вкусной еды важны и талант и знания и практика. Я, когда готовлю, пытаюсь представить себе вкус конечного блюда и добавляю ингредиенты "по наитию" но для выработки этого чувства нужен определённый (хотя и небольшой) опыт.

Как было сказано выше, можно готовить "строго по рецепту"; по моему опыту, получается блюдо достойного качества, но "без изюминки" - другими словами требующее доработки.