Сообщений в теме: 5000

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Первая часть темы здесь.

В приложении меню для МВ. Спасибо за это пользователю I love NY

Прикрепленные файлы

•  Рецепты для МВ.doc   300,5К   Количество загрузок: 12009

Сообщение отредактировал Uncovered: 05.10.2012, 12:30:30

[Lolli Jolly]

Вроде больше предложений по рецептам нет, поэтому выкладываю очередную редакцию сборника.

 Рецепты для МВ.rar   69,31К   Количество загрузок: 6287

[TIN@]

Я пользуюсь отдельным прибором - йогуртницей, в ней процесс без перемешивания. И иногда структура получается с расслоением.

Бабка дело вовсе не в перемешивании.По технологии молочные продукты при закваске не должны перемешиваться.Тут дело или в неправильной температуре, или в некачественной закваске, или несоблюдении стерильности.

Или еще как вариант, в твоей вредности, от которой молоко неправильно сворачивается

[Добрая бабка]

Не согласна.

 

+1000

 

Мне вот лично совсем не понятна выезжающая из МВ сковорода или возможность управлять МВ по вай фай

 

 

Cогласна ))) Мне этого тоже не понять. Просто тупое новшевство, я считаю )))

Сообщение отредактировал Добрая бабка: 20.04.2015, 23:30:36

[Добрая бабка]

 

Или еще как вариант, в твоей вредности, от которой молоко неправильно сворачивается

 

 

Моя вредность тута не причем ))) 

 

Я ж писала что: "иногда" ... Чаще всего такой йогурт у меня получается когда использую молоко с жирностью 2,5%. Если 3,5 - то уже лучше. Ну а с 6%  получается чудесный, однородный, густющий йогурт. 

Так что я просто перестала использовать молоко с низким процентом жирности.

Сообщение отредактировал Добрая бабка: 20.04.2015, 23:34:46

[TIN@]

Aаа, ну тогда все ясно.Когда для йогурта используешь молоко с низким процентом жирности, над увеличивать время приготовления.Я как-то писала об этом.У тебя йогурт просто недоготовился.
Обычно для 3,5% молока в моей йогуртнице нужно 8 часов.6% молоку хватает 5-6 часов.А как-то йогурт из 1,5% молока 12 часов парился в йогуртнице.Если в молоко добавить сухи сливки или молоко, время приготовления уменьшается, но я этого не люблю.

[Добрая бабка]

Да, все верно. За 6 часов у меня из 6% молока получается замечательный йогурт. Я тоже ничего не добавляю, ни загустителей, ни сахара. В качестве закваски использую Билакт или какой нить йогурт без добавок.

 

Однажды делала йогурт из молока 10% и 20% жирности ))) Это конечно сила, прямо крем получился с нежнейшим сливочным вкусом. Съел банку и весь день сытый 

Сообщение отредактировал Добрая бабка: 20.04.2015, 23:56:22

[TIN@]

Мне этого тоже не понять. Просто тупое новшевство, я считаю )))

Мне тут сын на днях говорит: "Прикинь, LG выпустил стиральную машину и холодильник с вай фай".Ну и что, спрашиваю, на фига это надо? Сын говорит:"Представляешь, машинка сломалась, и сообщает тебе, какая у нее поломка. а холодильник сообщит, какие есть продукты в нем."
Отвечаю сыну:"Чудесно, конечно.Вот только бы еще лучше было бы, если бы я так же по вай фай могла машинку отремонтировать.А холодильник сходил бы за недостающими продуктами.А так я и сама знаю, что у меня там есть и чего нету.А поговорить я и без них найду с кем."

Сообщение отредактировал TIN@: 21.04.2015, 00:06:46

[Добрая бабка]

Еще допишу )))

Вот тем йогуртом что из 20% молока получился, я промазала бисквитные коржи, которые испекла в моей скороварке ))) украсила свежими ягодами и отправила этот обалденно красивый и вкусный торт папе на работу, день рождения праздновать )))

 

Все ели и спрашивали рецепт крема под названием "за уши не оттащишь" ))) Просто чудесное сочетание получилось, воздушный, сладкий бисквит и несладкий, с легкой кислинкой сливочный крем - йогурт     Да еще и полезный 

Сообщение отредактировал Добрая бабка: 21.04.2015, 00:23:06

[TIN@]

А поговорить я и без них найду с кем."

Хотя мне очень понравилось приложение к айфону Siri.Прикольненько так.Особенно мне понравилось когда я сказала:"Ну почему ты,Сири, такая тупая?",она мне ответила: "Извините. Тина, что не смогла помочь, постараюсь исправиться"

[Cat_Von_D]

А я делала торт "муравейник" в мультиварке, видок из-за формы тот еще конечно, но очень вкусно получилось.

Делала в режиме "мультиповар" на 145 гр и каждый корж обжаривала по 3-4 мин с каждой стороны. 

Кстати, хотела спросить, а где закваску для йогурта взять? 

[Piksel]

Кстати, хотела спросить, а где закваску для йогурта взять? 

я просто беру маленький актимель и  домашнее молоко

йогурт всегда хорошо получается , ягоды пробовала свежие добавлять , вокруг ягод немного сока образуется , а если добавить ягоды из конфитюра то нормально , рецепт очень прост

[Cat_Von_D]

 

Кстати, хотела спросить, а где закваску для йогурта взять? 

я просто беру маленький актимель и  домашнее молоко

йогурт всегда хорошо получается , ягоды пробовала свежие добавлять , вокруг ягод немного сока образуется , а если добавить ягоды из конфитюра то нормально , рецепт очень прост

 

Спасибо, что откликнулись, а воду обязательно добавлять? 

[Piksel]

 

 

Кстати, хотела спросить, а где закваску для йогурта взять? 

я просто беру маленький актимель и  домашнее молоко

йогурт всегда хорошо получается , ягоды пробовала свежие добавлять , вокруг ягод немного сока образуется , а если добавить ягоды из конфитюра то нормально , рецепт очень прост

 

Спасибо, что откликнулись, а воду обязательно добавлять? 

 

вода заполняет пространство между баночками и поддерживает постоянную температуру , равномерно прогревая баночки. я готовила поначалу йогурт без воды и без баночек прямо в кастрюльке МВ(керамической кастрюльке) получается йогурт так же хорошо , но при перекладывании выглядит не красиво

[Cat_Von_D]

вода заполняет пространство между баночками и поддерживает постоянную температуру , равномерно прогревая баночки. я готовила поначалу йогурт без воды и без баночек прямо в кастрюльке МВ(керамической кастрюльке) получается йогурт так же хорошо , но при перекладывании выглядит не красиво

 

 

Еще раз спасибо за рецепт и детальное объяснение, надо купить баночки для йогурта) Буду делать без всяких добавок, в готовый продукт потом добавлю бананчики, орехи, киви) .

Интересно, а можно чуть чуть ванилина добавить в йогурт? 

[Piksel]

ваниль конечно можно . а баночки можно из под детского питания . Если кто то делает не наливая воды - напишите о своём опыте, у меня просто такой рецепт, может у кого то другой  я попробую готовить йогурт по другому рецепту тогда

[Cat_Von_D]

ваниль конечно можно . а баночки можно из под детского питания . Если кто то делает не наливая воды - напишите о своём опыте, у меня просто такой рецепт, может у кого то другой  я попробую готовить йогурт по другому рецепту тогда

Оказывается, многие добавляют, но выясняется это только в комментариях к видео 

Сообщение отредактировал Cat_Von_D: 21.04.2015, 11:19:03

[TIN@]

Кстати, хотела спросить, а где закваску для йогурта взять?

Закваски Виво

http://zakvaski.com/...ski-almaty.html

В аптеках Нарине продается.Но, мне она не очень нравится - кислит.Еще покупала закваски, не помню, как называются в Институте питания на Клочкова-Курмангазы.

 

Сообщение отредактировал TIN@: 21.04.2015, 14:44:31

[Трям-пам-пам]

Так вкусно пишите, хочу попробовать. Но беда, у моей мультиварки (SR-TMH18) нет режима "Йогурт". Какой режим можно использовать вместо него?  

[Piksel]

Так вкусно пишите, хочу попробовать. Но беда, у моей мультиварки (SR-TMH18) нет режима "Йогурт". Какой режим можно использовать вместо него?  

понимаете ,йогурт можно приготовить при длительном прогревании от 6 до 8 часов на определенной температуре ( около 40градусов) режим "йогурт" как раз эти условия выполняет.

можно конечно попробовать приспособить режим "подогрев"  периодически включая на короткое время и отключая(следя за температурой) читала что так делают те у кого нет режима "йогурт" , но тут важно не перегреть и не пере остудить иначе вы убьёте все бактерии в закваске и йогурт не получится

[Трям-пам-пам]

 

Так вкусно пишите, хочу попробовать. Но беда, у моей мультиварки (SR-TMH18) нет режима "Йогурт". Какой режим можно использовать вместо него?  

понимаете ,йогурт можно приготовить при длительном прогревании от 6 до 8 часов на определенной температуре ( около 40градусов) режим "йогурт" как раз эти условия выполняет.

можно конечно попробовать приспособить режим "подогрев"  периодически включая на короткое время и отключая(следя за температурой) читала что так делают те у кого нет режима "йогурт" , но тут важно не перегреть и не пере остудить иначе вы убьёте все бактерии в закваске и йогурт не получится

 

Спасибо за ответ   Попробую и отпишусь! 

[Cat_Von_D]

Приготовила йогурт-вкуснотище, что словами не описать! Все получилось-однородная консистенция, ложка стоит. Брала 10% сливки, в качестве закваски-био имун ц с ванилью, сахара 3 неполные столовые ложки, но кто любит сладкое нужно больше.Я добавила лишь затем, чтобы нейтрализовать кислый вкус!