Сообщений в теме: 1726

[Нетсвободныхлогинов]

это большой базар на Правде-Домостроительной

Спасибо! надо затестить ))) На Гоголя в прошлые выходные не было, в эти не ездила . 

Ну и овощи там же.

Невезучая я))) Не те объявления , видать , выбрала. Там же и оптовики и пр .А  Вишню брала в начале лета, привезли прям на работу, тоже понравилась.  

[Мариника]

Где брали зеленые помидорки?

На Пожарке в субботу уйма. И мелочь, и большие. Красивые.

[Нетсвободныхлогинов]

На Пожарке в субботу уйма

Спасибо! 

Чего ж все далеко так? ))) 

И на Пожарке я , оказывается не была никогда)) Надо расширять географию закупок )))  

[Magistr]

 

На Пожарке в субботу уйма

Спасибо! 

Чего ж все далеко так? ))) 

И на Пожарке я , оказывается не была никогда)) Надо расширять географию закупок )))  

 

Разве далеко? Это на разных концах города, какой-то Вам должен быть близко.)))

[Нетсвободныхлогинов]

Разве далеко? Это на разных концах города, какой-то Вам должен быть близко.)))

 Я где-то по центру   

Микры чуточку ближе все же. 

 

С огурцами у меня в этом году опять фигня какая- то . На днях варила рассольник, открыла банку (этого года засола) - огурцы все мягкие((( 

С плохим предчувствием открыла вторую,... пятую - все как вата. 

Уже и не перезасолишь((

Открыла резаные, которые в рассоле с маслом , луком и морковью, закрывала их позднее - объедение!

Кто там чего нашептал опять ? )))  

[Иваныч375]

На Пожарке в субботу уйма

Спасибо! 
Чего ж все далеко так? ))) 
И на Пожарке я , оказывается не была никогда)) Надо расширять географию закупок )))
Сьездите разок на пожарку, думаю рынок Вас приятно удивит!

[TIN@]

Баклажаны по корейски

Баклажаны 1 кг

Перец красный болгарский 3 шт

Морковь и лук по одной крупной штуке

Небольшая головка чеснока

Перец чили 1 шт

Соль крупная 1 столовая ложка 

Сахар 2 столовые ложки 

Уксус столовый 9% 70 мл

Растительное масло 100 мл

Кориандр 1 чайная ложка

Из указанного количества овощей получится три пол литровые или две банки 750 мл

У баклажанов срезать верхушку и попку.Нарезать крупными кусочками.Я резала колечко на четыре части. Предварительно солить и затем промывать не надо, если баклажаны не совсем старые.Горчить не будет.Нарезанные баклажаны полить маслом, перемешать.Выложить на противень и запекать в духовке минут 30.Не забывайте перемешать, чтобы баклажаны запеклись равномерно.

Овощи порезать. Добавить соль, сахар, кориандр.Чеснок лучше порубить.Влить столовый уксус.Обычно я использую уксусную эссенцию.Но в этом салате нет сочных овощей, а небольшое количество жидкости желательно.Напомню, что для получения 9% уксуса надо развести  одну часть 70% эссенции в семи частях воды.смешать с остывшими баклажанами.

Все аккуратно перемешать и поставить в холодильник мариноваться не менее 12 часов.Затем салат разложить по банкам, накрыть простерилизованными крышками и поставить на водяную баню.После закипания воды в кастрюле стерилизовать пол литровые банки 25 минут, 0.75 литра - пол часа.Закатать, перевернуть, укутать одеялом.

 

Все, сезон закрыт!)))

[TIN@]

Уже и не перезасолишь((

Обидно как!Может еще не поздно? Брала  огурцы по 300 тг поесть, мелкие, симпатичные.Дороговато, конечно, на засолку.Но, хоть несколько банок можно закатать 

[Нетсвободныхлогинов]

Дороговато, конечно, на засолку.Но, хоть несколько банок можно закатать 

Да дело даже не в деньгах, желания уже нет))) Да и огурцы  парниковые пошли, я им не доверяю, хотя вот может они и не подведут))) Я и закатываю всегда немного : 8-9 литровых баночек, покупаю , не торгуясь, самые - самые выбираю, даже если они  чуть дороже. Мешками (в большом количестве) никогда не беру, т.е. каждый огурчик собственноручно в пакет складываю, чего им надо еще ?)) В этот раз брала на ярмарке прям с поля: сухие все , крепенькие, и такими вкусными \хрустящими были, пока их подготавливала с удовольствием хрустела , а вот такими оборотнями оказались) 

Резаные будем кушать, они удались))) 

Ну и  буду бочковые в нашем  магазине брать. У них хороший ассортимент всяких солений, на днях такие обалденные помидоры бочковые завезли, который день остановиться не могу ))

[ali2015]

бочковые в нашем  магазине брать. У них хороший ассортимент всяких солений, на днях такие обалденные помидоры бочковые завезли, который день остановиться не могу

ДД, не подскажете, это где? 

[Нетсвободныхлогинов]

ДД, не подскажете, это где? 

По Джумалиева между Джамбула и Калинина. магазинчик "Татьяна"  

[ali2015]

 

ДД, не подскажете, это где? 

По Джумалиева между Джамбула и Калинина. магазинчик "Татьяна"  

 

Благодарю 

[taffy-toffi]

Уже и не перезасолишь((

Обидно как!Может еще не поздно? Брала  огурцы по 300 тг поесть, мелкие, симпатичные.Дороговато, конечно, на засолку.Но, хоть несколько банок можно закатать

На пожарке 200 красивые

[TIN@]

Мешками (в большом количестве) никогда не беру, т.е. каждый огурчик собственноручно в пакет складываю,

Вот-вот! И я с огурцами так же.Один раз мешком взяла.Ну, вы помните, что из этого вышло(((  С огурцами давно что-то не так.Покупаешь свежайшие огурчики, кладешь замачиваться на несколько часов.А потом, порой, начинаешь мыть, а в некоторых местах шкурка уже как слизь.В этом году брала домашние и на базаре.Разница очевидна.Домашние, хоть и не такие красивые, но вкуснее, и не портятся моментально.

[Нетсвободныхлогинов]

Один раз мешком взяла.Ну, вы помните, что из этого вышло(((

Дааа, такое сложно забыть ((( 

Покупаешь свежайшие огурчики, кладешь замачиваться на несколько часов.

Может химикаты какие влияют, я, право , не знаю. 

Недели две назад  брала, красивые, пупырчатые, упругие ,но уже парниковые. Дома помыла, уложила в пакет, поехали на природу.... там их все и выкинули, на жопках белая слизь выделилась (типа плесени) , ага и шкурка соплеобразная местами стала. Вот что мы едим, пока оно не поползло ? ))) 

домашние и на базаре.

Я как- то охотилась за домашними, даже на Зеленом тетечка у меня была (внутри павильона, где корейские салаты), но это так хлопотно выловить урожай , как правило они маленькими партиями быстро все распродают, если знакомого огородника нет, так месяц за ними гоняться можно))) 

хоть и не такие красивые

Эти засранцы тоже были корявые и грязные, и продавцы эти много лет уже возят с поля и томаты и огурцы , но вот тоже лотерея. Кислотный дождь прошел, наверное) 

На пожарке 200 красивые

Спасибо. 

Ох, Пожарка, так и манит)  

[TIN@]

Я как- то охотилась за домашними

Я брала в Домоседе.У них небольшое подсобное хозяйство, они там огурцы, малину, ежемалину и еще кое-что по мелочи выращивают. Можно огурцы заранее заказать.Правда, они у них подороже, и не корнишоны.Зато при хранении и замачивании сюрпризов не преподносят.

[Нетсвободныхлогинов]

Я брала в Домоседе.У них небольшое подсобное хозяйство

Благодарю! Попробую у них на будущий год. 

Глянула, огурцы есть 

http://domosed.kz/co.../solenya?page=2

Не у них вы симпатичные по 300 брали? ))) 

А то вдруг вдохновение на перезасол поймаю 

 

Правда, они у них подороже, и не корнишоны.

Это неважно! Главное, что без сюрпризов)) 

Сообщение отредактировал Нетсвободныхлогинов: 09.10.2019, 14:10:55

[TIN@]

Глянула, огурцы есть 

Это уже, наверное, не их собственные.Про свои они так и пишут, что из подсобного хозяйства.

Не у них вы симпатичные по 300 брали? )))

Нет, на Никольском базаре 

[Twilight]

Где можно купить нейодированную соль? Сегодня были в Метро, хренова туча видов соли, йодированная вся без исключения.

[Килограмм Ёжиков]

Где можно купить нейодированную соль? Сегодня были в Метро, хренова туча видов соли, йодированная вся без исключения.

Обошла тоже все крупные супермаркеты - вся йодированная мама в свое время покупала не йодированную соль мешком на базаре, сейчас нигде не встречаю ее(

 

Муж недавно озадачил просьбой приготовить баклажанную икру "как в детстве" в магазинах продавали     Говорит "ту, что ты покупаешь сейчас в магазинах - не та вообще!" Интернет наше все, там и нашла:

 

Рецепт баклажанной икры по ГОСТу СССР

 

Ингредиенты:

 

1,2 кг баклажанов;

80 г репчатого лука;

100 г моркови;

15 г корня петрушки;

7,5 г корня сельдерея;

7,5 г корня пастернака (заменила 3 этих ингредиента на приправу смесь кореньев от Приправыча, спасибо огромное Tin@ подсказала где найти)

5 г свежей зелени (петрушка, пастернак (не нашла свежий), сельдерей);

190 г 12%-го томатного пюре;

100 мл подсолнечного масла;

0,5 г чёрного молотого перца;

0,5 г душистого молотого перца;

15 г соли;

7 г сахарного песка

 

Очищенные от кожуры баклажаны нарежьте кружками, лук — кольцами или половинками колец, морковь — соломкой. Свежую зелень промойте, обсушите. 

В большой сковороде с толстым дном обжарьте баклажаны с двух сторон до лёгкого зарумянивания, затем переложите их на сито. В той же сковороде обжарьте морковь и смесь кореньев от Приправыча, затем — репчатый лук.

Морковь и лук также выложите на 10 минут в сито или дуршлаг. Эти действия помогут избавиться от излишков масла; измельчите зелень. 

Обжаренные овощи и свежую зелень измельчите в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы (вот тут я изрядно помучилась - густая масса ни в какую не хотела взбиваться в блендере  очень пригодится погружной).

Переложите икру в большую кастрюлю и, постоянно помешивая, варите в течение 10 минут.

Добавьте в заготовку сахарный песок, соль, смесь чёрного и душистого перцев, томатное пюре, быстро перемешайте всё и готовьте до тех пор, пока полностью не растворятся кристаллы сухих ингредиентов.

Разложите её в заранее простерилизованные стеклянные баночки и накройте простерилизованными крышками. Поставьте заготовки в большую кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода доходила до плечиков банок, и стерилизуйте 30 минут. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом. Храните баклажанную икру в сухом, прохладном, тёмном помещении (подвал, погреб, кладовая).

 

Получилось ровно 2 баночки)) Сделала на пробу, чтобы удостовериться, что это то, что просил муж) Пока он пробовал, я аж дышать забыла))) В итоге восхищенно произнес "Ты понимаешь, что я 30 лет не ел такую икру? Она такая как в детстве!" Фуф, я выдохнула