Сообщений в теме: 416

[Asa bianco]

я делаю все "на глаз"
1 яйцо
литр молока
мука
сахар
соль
гашенная сода
ложку подсолн масла

все взбиваю в блендере и выпекаю
мои говорят, у меня талант ))

[Asa bianco]

а кто как переворачивает блинчики?

[alex_gale]

Я лопаточкой переворачиваю, вернее, сначала подцепляю, а потом пальцами переворачиваю...

[Вайона]

Я лопаточкой переворачиваю, вернее, сначала подцепляю, а потом пальцами переворачиваю...

Горячо же!
А я вот в последний раз на двух сковородах жарила. Т.е. на одной одну сторону, и перекидывала потом на вторую сковороду
Моя лопаточка стала прилипать. Не поняла я в чем дело, пришлось в общем так изощрятся

[Килограмм Ёжиков]

я поддеваю палочкой для суши)и жарю в тканевых перчатках,видела как около "Столичного" блины жарят,да так ловко получается!и я стала так делать (ее надо заточить и этой стороной поддевать-и пальцы не жжет,и не рвутся блинчики )
папа мой показал мне "мастер-класс"-на тяжеленной чугунной сковороде подкидывает блин и в воздухе он, переворачиваясь, падает на сковородку обратно и ни разу не промахнулся! у меня так не получается даже на моей блинной тефалевской легенькой сковородке

Сообщение отредактировал Анютка Ю: 18.10.2011, 20:18:50

[Леди77]

Вообще я добовляю всегда только подсолнечное масло!
И миксер обычно не когда не оставляет комочков.
Сливочным маслом я смазываю потом уже готовые блинчики))
Пока не разу блинчики не прелипали к сковороде .

[Леди77]

Вообще я добовляю всегда только подсолнечное масло!
И миксер обычно не когда не оставляет комочков.
Сливочным маслом я смазываю потом уже готовые блинчики))
Пока не разу блинчики не прелипали к сковороде .

[Tizar]

Вкуснейшие блины продают на базарчике около бывшей "Стрелы"
Каждые выходные покупаем и лакомимся - то с корейскими салатами,то с медом,то с клубничным вареньем

А мне там не нравятся. Брал как то раз уж больно толстые они. Самые нормальные блины пекут только у Столичного.

Сообщение отредактировал Tizar: 31.10.2011, 08:48:55

[Let-romashka]

Где-то читала,что блинную сковороду мыть вообще нельзя,протираешь после готовки салфеткой и убираешь...

Ну не знаю. Бывает так что не помыть просто нельзя. Там со временем образовывается налет, и он чернеет, поэтому я мою. Редко. Но мою. Убираю аккуратно налет теркой. Да и чугунную сковороду трудно испортить теркой
ПыСЫ. Мама моя кстати не моет. Потому что у нее вообще старосоветская сковорода. Ей наверно уже лет 50. Маме досталась от кого то из родных. Поднять ее уже не так просто, тяжеловата. А печь блины - вуапще Зато блины на ней получаются - всем блинам блины

Я мою, не мыть не могу Просто кроме блинов ничего не готовлю на ней. Бабуля моя всегда говорила, что самый враг для блинной сковородки - яичница. Поэтому мыть - мою обязательно, а яйца никогда на этой сковородке не жарю.

[BohoBomj]

Подскажу мамин секретный ингредиент секретно-ингредиентных блинов: в тесто влить слегка растопленное кокосовое масло, жарить на нем же! Блинчики просто офигительные получаются, нежные, ароматные)

[starbright]

Люди! а кто нибудь видел у нас в магазинах такое? http://www.tsesnaast...ge_id=31&lang=1 В Астане есть, у нас не встречала. Если кто видел, подскажите где?

[Магнита]

А я делаю с дрожжами.
Развожу малюсенький кусочек дрожжей, как поднимется шапка - ставлю основное тесто: 1-2 яйца, воды и молока - 50 на 50, в общей сложности 1-1,5 литра, соль по вкусу и в теплое место. Через полчаса тесто готово, влейте пару ложек растительного масла, хорошо размешайте, можно чуть взбить просто ложкой - и пеките. Толщина блина зависит от вас: жиже тесто или гуще сделаете. У меня они просто кружевные получаются.

[кусюня]

ДД! А я добавляю в молоко немного минералки с газом. Тесто делаю пожиже и блины получаются кружевные как у моей бабули.

[Tizar]

Вкуснейшие блины продают на базарчике около бывшей "Стрелы"
Каждые выходные покупаем и лакомимся - то с корейскими салатами,то с медом,то с клубничным вареньем

А нам не понравились. Толстоватые они. Самые вкусные в столичном, тонкие, нежные и сладкие.

[Солнышко]

Самые вкусные домашние да с икоркой. Когда то со мной поделились маленькими хитростями: 1) на одном молоке блины горят, 2) если добавить немного кифира то они более нежные но если переборщить будут ужасно рваться, 3) как завели блины перед самой жаркой в тесто влить немного крутого кипятка хорошо перемешать и жарить блины будут мягкие не резиновые. И жарю на обычной сковороде и на ней же все готовлю, зубочисткой подцепляю и переворачиваю.

[Helen K]

Попробуйте готовый блинчик смазать творогом, затем выложить на него красную соленую рыбку, завернуть рулетиком, нарезать на порции и бон апетит...

[Адмирал]

Берём в Магнуме или нге Шевченко.Мммммммм пальчики оближешь и дома парится не надо.

[Dinusya]

нравятся блину у столичного. всгеда вкусные и свеже-приготовленные

[Лицедейка по всем статьям]

Вкуснейшие блины продают на базарчике около бывшей "Стрелы"
Каждые выходные покупаем и лакомимся - то с корейскими салатами,то с медом,то с клубничным вареньем

А мне там не нравятся. Брал как то раз уж больно толстые они. Самые нормальные блины пекут только у Столичного.

покупаю "столичные", но дома дополнительно обжариваю на сливочном масле получаютца хрустящие, мне оч.нравятца

[cherryl]

А если сделать блины не на молоке, а на кефире? Кто делал?