Сообщений в теме: 2238

[Mr. Acc-ura-cy]

Предлагаю закрепить эту схему в шапке темы, ибо полезно знать и помнить:

[Рррра]

читал недавно одну статью относительно хранения бутилированного вина. так вот в ней был развенчан миф о превращении со временем вина в напиток богов. максимум, который был определен бутилированному вину, что-то около 20 лет. и это для апеласьёнов. для гранд крю - около 10. для обычных столовых или местных вин - не больше 5 лет хранения в бутылке

[i-ka]

...для обычных столовых или местных вин - не больше 5 лет хранения в бутылке

Интересно, много ли людей найдется, хранящих такие вина более года? Обычно их употребляют при первом же случае - во время трапезы, общения, для кулинарных нужд и т.д.

Что еще интересно, так это пробка винной бутылки, будь она традиционно из пробкового дерева, современного искусственного материала или в виде присловутой, но удобной крышки-"открывашки". Влияет ли это на вкус вина?

[Miss Lucky and Crazy]

Кто спрашивал про хороший Савиньен Блан выше - в этом магазинчике есть Lafoa Alto Adige Sauvignon DOC, 2008 - вино, которое вызывает незабываемые эмоции.

купили))



сначала несколько удивились цене, потом поняли, что Мистер Аккураси плохого не посоветует.

Вечером у нас тест драйв этого вина.

[Рррра]

Интересно, много ли людей найдется, хранящих такие вина более года?

есть такие винные маниаки, проводящие подобного рода эксперименты

Что еще интересно, так это пробка винной бутылки, будь она традиционно из пробкового дерева, современного искусственного материала или в виде присловутой, но удобной крышки-"открывашки". Влияет ли это на вкус вина?

безусловно. пробка обеспечивает дозированный доступ кислорода к вину, способствуя его созреванию. поэтому, собственно, молодые вина нуждаются в декантации

[i-ka]

...4. Некоторые вина могут очень сильно "стрельнуть" в цене. Здесь я имею в виду уже зарекомендовавшие себя хозяйства и вина, и, следовательно, дороговизну их. Значит, такое вино здесь будет стоить три цены (с доставкой) а через пару лет будет стоить на порядок больше. Купив вино за 150 с доставкой, через несколько лет (3-5) станвоитесь обладателем тысячной ценности.
5. Сайт ведет мониторинг цен. Вы знаете, на сколько подорожало приобретенное вами вино с течением времени. Или на сколько подешевело.

Чой ли у нас инвестирование в вино стало одним из популярных и доходных методов капиталовложений?

[Рррра]

Чой ли у нас инвестирование в вино стало одним из популярных и доходных методов капиталовложений?

ну, вы зря так иронично. не знаю как с вином, но с трубочным табаком и сигарами такая фича прокатывает

[Зигзаг]

Что еще интересно, так это пробка винной бутылки, будь она традиционно из пробкового дерева, современного искусственного материала или в виде присловутой, но удобной крышки-"открывашки". Влияет ли это на вкус вина?

Винтовая крышка - сигнал о том, что вино надо пить сейчас. Оно не хранится, вернее хранится, но не улучшается.

[Cheeky]

Интересно, много ли людей найдется, хранящих такие вина более года?

есть такие винные маниаки, проводящие подобного рода эксперименты

Я такая , у меня есть 1990год,1998,2000год

[stendovik]

Алматинский Винный Клуб имеет честь объявить о проведении своего декабрьского заседания. Заседание на тему "ПЛОВ И ШИРАЗ" состоится 22 декабря в 19-30 в вип-зале ресторана Гакку.
Количество мест ограничено. Просьба к членам клуба подтвердить свое участие заранее. Как всегда, наш клуб рад приветствовать новых членов. За информацией о клубе и условиях членства - в личку.

[Mr. Acc-ura-cy]

Алматинский Винный Клуб имеет честь объявить о проведении своего декабрьского заседания. Заседание на тему "ПЛОВ И ШИРАЗ" состоится 22 декабря в 19-30 в вип-зале ресторана Гакку.
Количество мест ограничено. Просьба к членам клуба подтвердить свое участие заранее. Как всегда, наш клуб рад приветствовать новых членов. За информацией о клубе и условиях членства - в личку.

Насяльника,

запишите 2-х желающих пожалуйста, если места еще есть.
С условиями членства ознакомлены и согласны.

[Mr. Acc-ura-cy]

безусловно. пробка обеспечивает дозированный доступ кислорода к вину, способствуя его созреванию. поэтому, собственно, молодые вина нуждаются в декантации

Декантирование и "созревание" - немного разные вещи.
Погуглите на эту тему.

[Mr. Acc-ura-cy]

Кто спрашивал про хороший Савиньен Блан выше - в этом магазинчике есть Lafoa Alto Adige Sauvignon DOC, 2008 - вино, которое вызывает незабываемые эмоции.

купили))



сначала несколько удивились цене, потом поняли, что Мистер Аккураси плохого не посоветует.

Вечером у нас тест драйв этого вина.

Нукаг?

[Mr. Acc-ura-cy]

читал недавно одну статью относительно хранения бутилированного вина. так вот в ней был развенчан миф о превращении со временем вина в напиток богов. максимум, который был определен бутилированному вину, что-то около 20 лет. и это для апеласьёнов. для гранд крю - около 10. для обычных столовых или местных вин - не больше 5 лет хранения в бутылке

Хранить все подряд никогда не имело смысл, но что касается классифицированных Бордо, то у них с 10 лет все только начинается, хотя если выпьите через 5 лет - не отравитесь

[Зигзаг]

Алматинский Винный Клуб имеет честь объявить о проведении своего декабрьского заседания. Заседание на тему "ПЛОВ И ШИРАЗ" состоится 22 декабря в 19-30 в вип-зале ресторана Гакку.
Количество мест ограничено. Просьба к членам клуба подтвердить свое участие заранее. Как всегда, наш клуб рад приветствовать новых членов. За информацией о клубе и условиях членства - в личку.

Насяльника,

запишите 2-х желающих пожалуйста, если места еще есть.
С условиями членства ознакомлены и согласны.

Прошу записать меня в количестве 2-х чилавег!

[Зигзаг]

читал недавно одну статью относительно хранения бутилированного вина. так вот в ней был развенчан миф о превращении со временем вина в напиток богов. максимум, который был определен бутилированному вину, что-то около 20 лет. и это для апеласьёнов. для гранд крю - около 10. для обычных столовых или местных вин - не больше 5 лет хранения в бутылке

Хранить все подряд никогда не имело смысл, но что касается классифицированных Бордо, то у них с 10 лет все только начинается, хотя если выпьите через 5 лет - не отравитесь

Рррра, гранд крю всегда апеласьон, апеласьон не всегда гранд крю, вы перепутали.
Мр. Аккураси, этот постулат касается не только Бордо

[Рррра]

Декантирование и "созревание" - немного разные вещи.

я в курсе. если совсем просто и коротко, то декантирование - это ударное созревание.

Рррра, гранд крю всегда апеласьон, апеласьон не всегда гранд крю, вы перепутали.

что я перепутал?

[Зигзаг]

Рррра, гранд крю всегда апеласьон, апеласьон не всегда гранд крю, вы перепутали.

что я перепутал?

читал недавно одну статью относительно хранения бутилированного вина. так вот в ней был развенчан миф о превращении со временем вина в напиток богов. максимум, который был определен бутилированному вину, что-то около 20 лет. и это для апеласьёнов. для гранд крю - около 10. для обычных столовых или местных вин - не больше 5 лет хранения в бутылке

Из выделенного текста следует, что вина категории АОС (апеласьоны) подлежат хранению в срок до приблизительно 20 лет, вина категории "гранд крю" подлежат хранению в срок до приблизительно 10 лет.

Гранд крю - категория, присваемая определенным хозяйствам в определенном апеласьоне. Т.е., гранд крю категория более узкая, чем "апеласьон". И более качественная, естественно. Следовательно, вина гранд крю хранятся дольше.
Берем, например, регион Бургонь. Апеласьон? Да, апеласьон Бургонь Пино Нуар или Бургонь Шардонэ или еще какой общий.
В том же регионе Бургонь существуют субрегиональные апеласьоны, например Кот д'Ор.
В субрегиональных апеласьонах существуют коммунальные апеласьоны, лучшие из которых занимают второе место на пъедестале почета (премьер крю) и первое. Чемпионы и есть гранд крю.

Как-то так

Сообщение отредактировал Зигзаг: 09.12.2011, 11:21:11

[Рррра]

Апеласьон - понятие территориальное, но неразрывно связанное с качеством вина.
Крю - понятие относящееся именно к качеству.

В своем посте, который вы цитировали, под апеласьоном я подразумевал вино коммунального апеласьона, под гранд крю - вино регионального апеласьона.
Поправьте меня, если я не прав

[Зигзаг]

Уан мо тайм
Гранд крю - категория, присваемая коммунальному апеласьону, даже не апеласьону, а хозяйству. Региональный апеласьон не может быть гранд крю.
Соответственно, гранд крю лучше, чем апеласьон - (AOC + grand cru лучше, чем просто АОС).
Гранд крю не может хранится хуже (меньше) чем другое вино.
Все ИМХО

[Зигзаг]

Кто спрашивал насчет сайта - позавчера хотел заказать, из списка стран куда отправляют исчез Казахстан
Письмо написал, какого х..., жду ответа