Сообщений в теме: 1061

[Studio NEVA]

[Studio NEVA]

Пришедшая в Европу мода на восточную кухню первоначально вызвала интерес к карвингу по овощам и фруктам именно у поваров ресторанов. Резной орнамент способствует ранее необычной, а потому привлекательной сервировке ресторанного стола.

[Studio NEVA]

Сейчас ни одна кулинарная выставка или продуктовое шоу не обходится без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов.

Частично это объяснимо отсутствием в последнее время новых существенных изобретений и идей в кулинарии.

[Studio NEVA]

Домашний карвинг, как один из многих способов украшения стола, может быть успешно использован в оформлении ежедневных и праздничных домашних блюд.

Начинающему домашнему кулинару рекомендуется также овладеть существующим богатством основ кулинарного искусства и многими самыми разнообразными приемами украшения блюд.

[Studio NEVA]

[Studio NEVA]

С помощью техники карвинга можно оригинально украсить многие ежедневные и праздничные блюда, сделать их более аппетитными и визуально привлекательными. Эти приемы можно применять и для украшения банкетных блюд.

[Studio NEVA]

Возможны два творческих подхода к карвингу:
- или к имеющемуся плоду придумать подходящий для него узор;
- или для выбранного рисунка найти нужный плод.

[Studio NEVA]

Портрет Мэрилин Монро

Сообщение отредактировал Studio NEVA: 09.08.2010, 23:09:44

[Studio NEVA]

Эксклюзивные композиции к праздничному столу
• СВАДЬБЫ
• ЮБИЛЕИ
• КОРПОРАТИВНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ
• ДЕТСКИЕ ПРАЗДНИКИ
• СЕМЕЙНЫЕ ТОРЖЕСТВА

[Studio NEVA]

Оформление блюд с помощью карвинга может быть самым различным. Ваша семья не устанет удивляться сотворенному вами "волшебству", а дети с радостью будут кушать овощи и фрукты.

Оформление овощей и фруктов фигурной резьбой сделает праздничным даже обычный обед. Сделайте для ребенка простую "хризантему" из пекинской капусты, а из моркови подобие еловой шишки или лилии — и он съест блюдо с радостным аппетитом.

[Studio NEVA]

Искусство карвинга ( kae-sa-lak по-тайски) насчитывает более 2000 лет и пришло в Тайланд из Китая в 1364 году.

Тогда, впервые, во время королевской церемонии во дворце тайской принцессы появилась традиционная лампа krathong, украшенная роскошными резными фигурами райских птиц, зверей и цветов из овощей и фруктов.

[Studio NEVA]

Лампа krathong представляет собой нарядно украшенную лодку из банановых листьев в форме цветка лотоса, которую в дар богам пускают по реке во время главного ежегодного фестиваля полнолуния в ноябре (Royal krathong festival

[Studio NEVA]

Король Phra Ruang, увидев эту рукотворную красоту созданную мастерицей Nang Nopphamat (Thao Sichulalak), объявил искусство национальным достоянием и потребовал обучить мастеров специально только для дворцовых праздников. Занимались им, в основном, женщины.

[aisulusha_81]

можно прайс лист на e-mail: aisulusha_81@mail.ru, а то почему то ЛС не принимает....
и тут я еще не поняла, Вы обучаете этому искусству?
если да, тогда можно еще информацию, по поводу обучения, сколько стоит и сроки....
Заранее спасибо!!!

[Studio NEVA]

Только лишь в 1932 году, после революции, искусство карвинга перестало эксклюзивно принадлежать тайскому королевскому двору, и была создана первая школа искусства резьбы по овощам и фруктам. А в 1934 году Phraya Sarasatpraphan Министр образования Тайланда , объявил об открытии годичного тренинг-курса карвинга для мастеров из других стран.

[Studio NEVA]

Композиция "Романтика"

[Studio NEVA]

[Studio NEVA]

Сейчас существуют подобные школы в Китае, Корее,Японии, но пальма первенства по праву принадлежит Тайланду. Известные шеф-повары обучаются этому искусству не один год, проводятся международные выставки и соревнования

[Studio NEVA]

Тайская школа совершенствуется в цветочных мотивах, а китайские мастера традиционно вырезают из фруктов мифических существ, сцены из легенд и народных сказок.

[Мама Евы]

можно мне тоже прайс на zzelikh@mail.ru