Сообщений в теме: 140

[Miss Lucky and Crazy]

сколько раз ела кукси в деревне у родственников- ну не нравится оно мне... они ложат много лапши и мало начинки- начинка такая- тушенная капуста, огурцы свежие в уксусе, мясо жаренное и омлет из яиц резанный...

и заливают это все куринным бульоном....

мне вот например, нравится по другому...я ложу мало лапши
начинка такая

те же резанные яйца омлетного типа
огурцы свежие замаринованные в уксусе
капуста свежая. сбрызнутая уксусом
капуста тушенная
мясо жаренное- много
помидоры свежие
зелень свежая...

иногда начинка аж в тарелку не влазиет

заливку делаю из воды+томатная паста+ соевый соус + уксус....

и еще кидаю честнок в раскаленное масло и туда же красный перец....... и вес это сверху на кукси....


вопрос- какие еще есть рецепты приготовления?

[Юджин]

Мисс, я ухахатываюсь!! То, что ты описала, это далеко не кукси!! Это...это... я даже не знаю как назвать!! Это твои фривольности То, что тебе дали родственники - это правильное кукси. Другое дело, если уж они действительно положили тебе ооочень-очень мног лапши и соПсем мало закусочек Но, вообще, лапши всегда кладется немного побольше салатиков!

[Miss Lucky and Crazy]

не- не люблю я лапши много))))))) лучше много мяса)))))))))

[ALPINA]

не- не люблю  я лапши много))))))) лучше много мяса)))))))))

я мяса тоже люблю больше
но твои родственники кажись всамделишный кукси давали...
меня подруга учила готовить - все так вроде.... вкусно! мне понравилось...

[Юджин]

Знаешь, очень правильное кукси дают в Венеции. Там порция маленькая, но она полностью передает вкус настоящего кукси! Кстати, а яичные блины обычно не кладут. Раньше бытовало мнение, что их добавляют как бы от бедности Типа, кто мяса жалеет, тот вместо мяса яйца кладет

[B747]

Реальное кукси на Муканова. И у моей мамы

[Юджин]

И у моей мамы

Ой, а я тоже делаю классное кукси!! Говорят, только у меня такое вкусное получается!! Хотя может льстят... А я верю!!

Сообщение отредактировал Юджин: 12.11.2003, 11:41:54

[B747]

охотно верю. и я же не сказал что "только у моей мамы". Но действительно обалдеть... Попозже рецепт кину

[Miss Lucky and Crazy]

И у моей мамы

Ой, а я тоже делаю классное кукси!! Говорят, только у меня такое вкусное получается!! Хотя может льстят... А я верю!!

получается правильное кукси- лапша, мясо, огурцы и капуста? да- джусай они туда еще ложили соленый......

и заправлять бульоном?

[Mimic]

получается правильное кукси- лапша, мясо, огурцы и капуста?  да- джусай они туда еще ложили соленый......

и заправлять бульоном?

Правильное кукси - лапша, мясо, чимчи... почти шутка Это как борщ - ингридиенты вроде одни и те же, а готовят по-разному.

Кукси бывает холодный и горячий, горячий как раз на бульоне. Тока я первый раз слышу про куринный.

[B747]

я считаю что нет. Заправлять надо специальной водицей. Раствор уксуса, соли, перца, сахара, и соевого соуса

[juklya]

Уж на сколько я любительница корейской кухни, но честно говоря в первый раз прочитала что в кукси томатную пасту и капусту жаренную (квашенную добавляют!
Традиционно заправляют так: кипятят воду, добавляют в нее соль, сахар, уксус по вкусу, потом все это дело остужают и добавляют сою.
Ну как говориться - дело вкуса.

Один раз прикол такой был, были в Астане, зашли в забегаловку перекусить - а жарко так было и я заказала себе кукси!!! Когда мне его принесли - я чуть со стула не упала - просто кипяток какой то ))))

[Юджин]

Да, мисска, состав именно такой. Но капуста свежая, тушеная в казане. Насчет джусая не знаю. Ни разу не добавляли. А что касается бульона, то я не люблю водицу на куринном бульоне. Всегда делаю так, как описал В747!

я считаю что нет. Заправлять надо специальной водицей. Раствор уксуса, соли, перца, сахара, и соевого соуса

Правда сахар не кладу,но добавляю чеснок, огурцы и помидоры свежие, корейскую приправу (даже не знаю как называется, я ее кличу белым порошком ). Про томатную пасту слышу первый раз...

[Miss Lucky and Crazy]

Юджин - я щас к тебе в гости начну напрашиваться на кукси))))))))

такс - по пунктам- такую капусту и я имела ввиду

ты пишешь про помидоры- я их тоже в воду кидаю...

томатную пасту научила меня сувать подружайка-кореянка.... не сама я выдумала, не сама)))))))

[v1ad10]

Правда сахар не кладу...

Не надо шифроваться :) сахар должен быть, поясню: если положить много уксуса будет кисло и невозможно есть, если мало уксуса будет просто невкусно, поэтому нужно подбирать правильную пропорцию уксуса и сахара, видимо они вступают в какую-то реакцию между собой

... корейскую приправу (даже не знаю как называется, я ее кличу белым порошком  :-) ).

Можно еще называть кристалликами :) , но вроде как это глютаминат натрия (если неправильно не пинайте ногами) придает вкус куриного бульона, а настоящего куриного отродясь в кукси не видел

[Юджин]

Юджин - я щас к тебе в гости начну напрашиваться на кукси))))))))
томатную пасту научила меня сувать подружайка-кореянка.... не сама я выдумала, не сама)))))))

Напрашивайся, напрашивайся Мне не жалко Тем более, что мне без проблем приготовить кукси.
Насчет томатной пасты... ну не знаю.... это у тебя какая-то подружайка-кореянка неправильная Вернее подружайка правильная, но она неправильная кореянка

[Юджин]

[Не надо шифроваться сахар должен быть

Да не шифруюсь я Честное слово, не кладу сахар. И ни разу сахар не добавляла. Хотя получается очень даже неплохо

[B747]

[QUOTE=(MAZDA) X-MEN CAR.,12.11.2003, 18:48
Можно еще называть кристалликами , но вроде как это глютаминат натрия (если неправильно не пинайте ногами) придает вкус куриного бульона, а настоящего куриного отродясь в кукси не видел[/QUOTE]
да правильно- по научному это глютаминат натрия. но придает он не вкус куриного бульона. это просто усилитель как бы мясного вкуса. Он будет усиливать вкус того мяса которое имеется в продукте, ну и еще какие то вкусовые качества.
а сахар действительно надо, так вкуснее

[Miss Lucky and Crazy]

Юджин - я щас к тебе в гости начну напрашиваться на кукси))))))))
томатную пасту научила меня сувать подружайка-кореянка.... не сама я выдумала, не сама)))))))

Напрашивайся, напрашивайся Мне не жалко Тем более, что мне без проблем приготовить кукси.
Насчет томатной пасты... ну не знаю.... это у тебя какая-то подружайка-кореянка неправильная Вернее подружайка правильная, но она неправильная кореянка

ой- как здорово))))))))

с меня пиво, с вас кукси какое пиво предпочитаете?

[Miss Lucky and Crazy]

Глюманат натрия- это же, в принципе, чистая химия?