![:lol:](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Не сомневаюсь, что помимо богатой истории, их ожидают радужные перспективы! У нас, в Ате, пока только Меркур производит шубат, или еще есть кто? Кумыса-то поболее (на взгляд покупателя) производителей, вроде..
Как Вы относитесь к этим, не постесняюсь этого слова
![:lol:](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif)
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smoke.gif)
//Кумыс
Изготавливают и употребляют кумыс очень давно. Для традиционного приготовления кумыса необходимо свежее кобылье молоко, бурдюк из верблюжьей, жеребячьей или козлиной кожи, куда наливают свежее надоенное кобылье молоко и закваску. Ставят на сутки в теплое место, затем тщательно взбивают специальной сбивалкой. Обычно в бурдюк кладут жирные вяленые казы. Они придают кумысу своеобразный вкус.
В современных условиях налажен промышленный выпуск кумыса.
Кумыс не только хорошо тонизирует, утоляет жажду, приятен на вкус, но имеет целый ряд целебных свойств: его, как шубат, используют при лечении туберкулеза.
Шубат (кислое верблюжье молоко)
Технология приготовления шубата менее сложная, чем кумыса.
В торсык (кожаный мешок) или деревянную кадушку кладут закваску, затем вливают свежее верблюжье молоко, завязывают или закрывают крышку и оставляют на сутки для скисания. Шубат периодически не взбалтывают, как кумыс, его только хорошо перемешивают перед подачей на стол.
Шубат имеет белоснежный цвет, более густ и жирен по сравнению с кумысом. Жирность его достигает 8 %. Он хорошо сохраняется и не теряет своих качеств. Им лечат не только туберкулез, но и некоторые желудочные и кишечные заболевания. //