Сообщений в теме: 55

[Терминатор]

Пока у нас так хорошо идёт тема поисков и лето в самом разгаре, хочу спросить,
Кто знает места, где продают квас, такой, как в старые добрые времена? Из бочки, на вкус совершенно не похожие на то жалкое подобие, что сейчас продают в бутылках...
Осталось ли ещё такое?

[nemtschin]

Пока у нас так хорошо идёт тема поисков и лето в самом разгаре, хочу спросить,
Кто знает места, где продают квас, такой, как в старые добрые времена? Из бочки, на вкус совершенно не похожие на то жалкое подобие, что сейчас продают в бутылках...
Осталось ли ещё такое?

Знаю, что не "ближний свет", но вчера видел три бочки по бишкекской трассе, в общем, пара стояла в районе автобарахолки, одна у Калкамана. Думаю, что на Ташкентской тоже должны стоять.

[Da_ReBeL]

По ташкенской ни видел, а вот по рыскулова было навалом. Вот тока как щас со вкусом не ф курсе. Ни пробывал.

[Юджин]

Блииииин, вот заговорили про советский квас и так захотелось!!!!!!!   Обожаю этот сабж!!

[СтраусенАк]

Видела на днях на комсомольской между Ауэзова и Жорокова. на нижней стороны, около ковровой фабрики

[G4]

Байсеитова-Курмангазы
Зеленный маленький овощной магазинчик.
В 5-литровых бутылках продают настоящий квас.
Даже осадок в виде маленьких крошек есть.
Пенится. слегка бродит. Кисленький.
Одним словом - настоящий квас!
Там же кстати я часто покупаю мороженное в белых упаковках с красной надписью "Пломбир" - вкус детства.
Остальной современный пломбир рядом не стоял.

[The Ultimate Driving Maniac]

В Юбилейке был квас, похожий на ориджинал : )

А вообще у меня мама квас сама делает - вот это квас : )

[Малой]

В Юбилейке был квас, похожий на ориджинал : )
А вообще у меня мама квас сама делает - вот это квас : )

а у мине - бабушк

[Da_ReBeL]

В Юбилейке был квас, похожий на ориджинал : )
А вообще у меня мама квас сама делает - вот это квас : )

Эта, речь та ни о дамашнем квасе. То что ф юбилейном, он дамашний пахож. А тот, что в жёлтых бочках был во времена маиво децтва - это савсем другая песня.

[scorpion]

В Юбилейке был квас, похожий на ориджинал : )
А вообще у меня мама квас сама делает - вот это квас : )

Эта, речь та ни о дамашнем квасе. То что ф юбилейном, он дамашний пахож. А тот, что в жёлтых бочках был во времена маиво децтва - это савсем другая песня.

стоит такая бочка на рыскулова  чуть дальше сейфулина (если ехать в строну кульджинки) , так же жёлтая бочка и женщина в грязном фартуке ну всё как в старые добрые времена

[sunkiss]

я сама делаю квас. дешево и сердито. могу поделиться рецептом  

[XXX]

Во многих местая попробовал уже этот квас и хочу вам сказать что полный аЦтой   Ну буду искать дальше как найду поделюсь ...........

[Ameliya]

Ехали как-то внизу города, а там бочка стоит, написано квас, оказалось что там простая вода
зря обрадовались

[Chi4erina]

я насчитала от сейфулина до розыбакиева бочек 5-6, но это в жаркое время. И вкус детства! И кружки те же немытые!

[dem]

Эххх, действительно вкус детства, как вспомнишь - стоишь в очереди возле этой желтой бочки держишь в руках 10 копеек...аж дрожь пробирает

[Октя]

я сама делаю квас. дешево и сердито. могу поделиться рецептом  

делись  

[Lennushka]

я сама делаю квас. дешево и сердито. могу поделиться рецептом  

Поделитесь, плиз. Мечтаю научиться делать настоящий хлебный квас.

[Vadziku]

я сама делаю квас. дешево и сердито. могу поделиться рецептом  

Поделитесь, плиз. Мечтаю научиться делать настоящий хлебный квас.

Ну поскольку от участника двухлетней давности редко удается дождаться ответа, то я немножко могу.
В результате опытов получилась следующая технология: берешь квасную смесь, которую везде продают. Завариваешь эту смесь кипятком, можно добавить сухарей подрумяненных в духовке, но не обязательно. Настаиваешь эту смесь пока не остынет до температуры градусов в 25. Процеживаешь через двойную марлечку или о-очень мелкое сито. Добавляешь дрожжи. Добавляешь сахару для пинка/рывка. Полстоловой ложки на литр. Больше - будет ядренее, но если перелишишь будет сивуха.Выдерживаешь сутки при комнатной температуре. Опять процеживаешь, или еще лучше сливаешь верхний чистый слой, не трогая осадок. Ставишь в прохладное место (то бишь в холодильник, не в морозильную камеру естественно). Через сутки-двое - готовый продукт. Все вроде. Вспомню чего - допишу.
При таком способе и цвет получается, и масляноуксусное брожение не бывает(это которое жуткий вкус квасу придает) и остренький довольно получается.

Сообщение отредактировал Vadziku: 14.03.2005, 19:24:55

[rockON]

ап чем речь? добрый медовый квасец есть в жили-были и намедни. в медведях абыкновенный, но на любителя.

[Vadziku]

ап чем речь? добрый медовый квасец есть в жили-были и намедни. в медведях абыкновенный, но на любителя.

Поделитесь, плиз. Мечтаю научиться делать настоящий хлебный квас.

Мне кажется что ключевое слово все же "научиться", а не "найти".