egbrand

Ингредиенты для маринада:

- шейка свинины

- 1/2 лука

- 1 головка чеснока

- приправа по вкусу

- соль

- перец

Соус:

- шампиньоны

- 1/2 лука

- 1 головка чеснока

- сливки 20%

- соль

- перец

Мясо:

Мясо желательно брать шейку. При разделывании резать на куски поперек волокон толщиной 2-3см.

Я использовал приправу "свинина на углях", если под рукой имеется приправа для шашлыка, можете использовать её.

Мелкими кусочками нарежьте 1 головку чеснока и перемешайте с приправой. Далее, обваляйте в этой смеси ваше мясо, поместите всё в глубокую тару.

Нарежьте половину средней луковицы полукольцами.  Перемешайте лук с мясом и на 2 часа поместите в пищевой пакет на 1-2 часа.

Мясо требуется жарить 5-7 минут. Через каждую минуту мясо переворачивайте, так оно обжарится равномерно. 

Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда мясо на 40 минут.

Приготовление сливочно-грибного соуса:

Обжарьте мелкие кусочки чеснока и лука до золотистого цвета. После этого положите в эту же сковородку мелко нарезанные шампиньоны. 

Дождитесь полного выкипания воды которую выделят грибы, только после этого посолите и поперчите. Залейте сливками, тушите в сливках примерно 5 минут постоянно помешивая. 

Видео приготовления этого сочного стейка:

Приятного аппетита!