Но они остаются там жить, продолжают заниматься тем же - вы договариваетесь об определенной арендной плате
Странноватая схема.
Если вы все купили (дом, землю, животинку), то теперь это ваше и вы их можете только нанять как работников по уходу за скотиной за заработную плату, проживание обычно включено как одно из условий сделки.
Теперь вы им платите ЗП, а как они исполняют свои обязанности, нужно вести постоянный контроль, иначе приедете, а там или сдохло все или украдено и нет рычагов для нажима, они работники и за сохранность уже не отвечают. Отдохнуть вам уже не получится, т.к. закупать корма/ вет.врачи/забой/надои/навоз/выпас и т.д. это все большой труд. Врядли работники теперь будут вести нормальный уход за тем, что им уже не принадлежит.
С точки зрения юр.принадлежности и налогообложения - КХ это отдельная песня. Если не занимался раньше подобным, то лучше и не начинать то, чего не знаешь. Это мое виденье...
Родственники занимаются выращиванием скотины, честно выхлоп не сильно большой, т.к. реализация самому затруднительна, а скупщики живым весом дают маленькую цену. Зато заботы выше крыши, то мор, то вес не набирают, то выпас закрыли, то воду отключили, то корма подорожали и пошло...