может быть их сами лепили в постсоветский период...
В советские времена пельмени там продавались обычные заводские с непойми какой начинкой :-(
Во всяком случае, в конце 70-х начале 80-х годов это было так.
Рискуя заработать репутацию спорщика, скажу всё же, что одно из ярких воспоминаний об этой пельменной - это несколько женщин в белых халатах, сидевших за столом на просматривавшейся из зала для посетителей кухне и лепивших пельмени. Так что присоединюсь к тем, что помнит, что лепка на месте была. Мои воспоминания относятся к примерно 82-85 годам.