Ireland

Каждому своё. Но на первой фотки,лагман выглядит зачётный без разговора.

Ireland,

Чувствуется рука мастера, что со вкусом и со знанием сабжа написано.

а я еще и с пулемёта стрелять могу(с)

P.S Адаш,может ты фотки попутал ?

уважаемый, нравится вам в этой Алянуре лагман есть, ради Аллаха
а я не далее как позавчера ел этот "кукси" в Жазире и дальше буду.

Честно говоря в Алянуре не был. Но по виду уже можно определить что он из себя представляет.. В первом имеется басяй,аш-кёкя,жанду,перец,лук- основные ингредиенты в лагмане. Во втором многое отсутствует. Делаем выводы какой из них "настоящий". А так по вкусу каждому свое,согласен.
А вообще я заметил,что в обойх отсутствует жир. Не по лагманский это,не хорошо. Жир должен быть, хоть кусочек в тарелке. Желательно говяжий.

для сравнения - гүйру лагман в той же Жазире

А этот вроде как внешнее похож на лагман. Посмотри на тесто он местами плоский. Это говорит о том что его тянули не так как надо тянуть. Или же тесто хреновое было,раз не смогли довести до кондиций. А на подлив посмотри,это суюк аш или же кема ? Кто наливает столько жидкости в лагман? А на зелень глянь,его вообще жарили хоть немного? Он же должен быть слегка поджаренным быть. В подливе кроме лука и перца ничего не вижу. Так с виду он больше похож на кукси чем на лагман
P.S Адаш,может ты фотки попутал ?

Вчера специально посетили разрекламированное в этой теме заведение Алянура на Белинского.
Мне категорически не понравилось, был крайне разочарован и больше туда ни ногой. Хуже даже чем в Горном Гиганте делают. Бяк короче.
Тесто было как минимум полудневной давности, хотя потом официантка пригласила на кухню, типа мы на глазах делаем... Может и на глазах, но судя по всему заготавливают впрок, потому что кафе не пустовало.
Сәй тоже никакой, говядина жесткая, нет того особого вкуса гүйру, как будто дома на сковородке делали.
Әткән чай подали вообще несоленый.
Если так же готовят в Урумчи...((

вот фотка их лагмана

С виду вполне нормальный лагман. Тесто выглядит "трик",ровные.Видно что тянули профи. Кема в норме тоже. Зелень разнообразная. Не знаю чем тебе не понравилось настоящий лагмян аш?
А аткан чай и не должен быть соленным. Это уже наши извращенцы аширвяткансий сделали. Соль добавляют совсем немого,так чтоб он даже и не чувствовался.