Сообщений в теме: 3270

[Vadziku]

MODERATORIAL [Vadziku]

Тема паразитов в рыбе является оффтопом

Сообщение отредактировал Vadziku: 31.01.2007, 15:25:46

[Coca_cola]

Народ. Подскажите плиз, как правильно сварить блин рис? Желательно с дозами чета никак не получается блин

[Coca_cola]

Купил специальный. В магазине тетка сказала, что его нужно перемешать с нашим 50/50, что я и сделал. Поставил варить рис, воды налил 1/2, то есть, стакан риса на 2 стакана воды. Сварил вроде, добавил в рис 4 ложки рисового уксуса, но как в итоге оказалось, слишком много налил. Первую партию суши пришлось выбросить, и рис тоже. Второй заход, теже пропорции, но в этот раз рис не промываю, и уксуса лью в два раза меньше-2 ст ложки. Вроде на вкус лучше, но едаки сказали, мало соли, и рис разварен а так, типа ниче.... Но, ниче, меня абсолютно не устраивает, привык всегда добиваться всего, особенно в плане еды. В общем жду вашей критики и направления на путь правильный.

[Mr. Acc-ura-cy]

Купил специальный. В магазине тетка сказала, что его нужно перемешать с нашим 50/50, что я и сделал. Поставил варить рис, воды налил 1/2, то есть, стакан риса на 2 стакана воды. Сварил вроде, добавил в рис 4 ложки рисового уксуса, но как в итоге оказалось, слишком много налил. Первую партию суши пришлось выбросить, и рис тоже. Второй заход, теже пропорции, но в этот раз рис не промываю, и уксуса лью в два раза меньше-2 ст ложки. Вроде на вкус лучше, но едаки сказали, мало соли, и рис разварен а так, типа ниче.... Но, ниче, меня абсолютно не устраивает, привык всегда добиваться всего, особенно в плане еды. В общем жду вашей критики и направления на путь правильный.

Попробуй воду к рису 1,5 к 1-му и чуть дольше подержи под крышкой, без огня.
Надеюсь мопожет.

[Coca_cola]

Ох уж мне эти эксперементы... Спасибо, попробую теперь так.

[Ixtiander]

Ох уж мне эти эксперементы... Спасибо, попробую теперь так.

Купите пароварку (рисоварку) и не мучайтесь! Поставил, воды налил и забыл. Всегда отличный результат!

[Sweet_lady]

Купил специальный. В магазине тетка сказала, что его нужно перемешать с нашим 50/50, что я и сделал. Поставил варить рис, воды налил 1/2, то есть, стакан риса на 2 стакана воды. Сварил вроде, добавил в рис 4 ложки рисового уксуса, но как в итоге оказалось, слишком много налил. Первую партию суши пришлось выбросить, и рис тоже. Второй заход, теже пропорции, но в этот раз рис не промываю, и уксуса лью в два раза меньше-2 ст ложки. Вроде на вкус лучше, но едаки сказали, мало соли, и рис разварен а так, типа ниче.... Но, ниче, меня абсолютно не устраивает, привык всегда добиваться всего, особенно в плане еды. В общем жду вашей критики и направления на путь правильный.

как вы говорите "специального"-чапсари (вроде) риса должно быть меньше (1/3 стакана например), чем простого, просто он очень липкий и если его переварить будет нечто)))) уксус никогда не лью, зато добавляю уже в варенный рис кунжутное масло.

[Muliya]

Люди а на мастер суши Вам показывали как делать чакин икуру маки? для этого тож надо иметь спец сковородку?
никак не могу понять как делать этот блиничк

[Coca_cola]

Рисоварка это конечно вещь! Как разбогатею, куплю себе тоже, не хочется брать что попало, взять, так сразу на долгие года Тоже есть идея отказаться от уксуса, а сколько масла, вы добавляете в рис? И каковы его преимущества, может какие то вкусовые качества, или другие особенности? Мне его тоже в магазине предлагали, но честно сказать никогда о нем не слышал, поэтому и не стал покупать. Спасибо за совет кстати

[StormyPetrel]

Рисоварка это конечно вещь! Как разбогатею, куплю себе тоже, не хочется брать что попало, взять, так сразу на долгие года Тоже есть идея отказаться от уксуса, а сколько масла, вы добавляете в рис? И каковы его преимущества, может какие то вкусовые качества, или другие особенности? Мне его тоже в магазине предлагали, но честно сказать никогда о нем не слышал, поэтому и не стал покупать. Спасибо за совет кстати

я вообще масло не добавляю
а уксус - столовая ложка на стакан сухого риса - но уже в готовый рис

[Sweet_lady]

Рисоварка это конечно вещь! Как разбогатею, куплю себе тоже, не хочется брать что попало, взять, так сразу на долгие года Тоже есть идея отказаться от уксуса, а сколько масла, вы добавляете в рис? И каковы его преимущества, может какие то вкусовые качества, или другие особенности? Мне его тоже в магазине предлагали, но честно сказать никогда о нем не слышал, поэтому и не стал покупать. Спасибо за совет кстати

если честно добавляю его как вздумается, все зависит от того как вы относитесь к кунжуту. но переборщить тоже нельзя, ложки 2-3 столовые. а вкус у него специфический кому-то нра кому-то нет.
а вообще кунжутное масло говорят очень полезно)))
насколько я знаю в кимпаб всегда добавляют его.

а кто-нить знает что за продукт добавляют в кимпаб, который продают в магазинах. что-то такое чуть сладенькое, вроде овощь какой-то????

[su-shef]

Рисоварка это конечно вещь! Как разбогатею, куплю себе тоже, не хочется брать что попало, взять, так сразу на долгие года Тоже есть идея отказаться от уксуса, а сколько масла, вы добавляете в рис? И каковы его преимущества, может какие то вкусовые качества, или другие особенности? Мне его тоже в магазине предлагали, но честно сказать никогда о нем не слышал, поэтому и не стал покупать. Спасибо за совет кстати

если честно добавляю его как вздумается, все зависит от того как вы относитесь к кунжуту. но переборщить тоже нельзя, ложки 2-3 столовые. а вкус у него специфический кому-то нра кому-то нет.
а вообще кунжутное масло говорят очень полезно)))
насколько я знаю в кимпаб всегда добавляют его.

а кто-нить знает что за продукт добавляют в кимпаб, который продают в магазинах. что-то такое чуть сладенькое, вроде овощь какой-то????

Скорее всего это маринованый дайкон,можно купить в корейских магазинах(желтенький)

[Coca_cola]

В общем сделал сегодня так: 1/3 японского риса, остальная часть нашего (как дали совет выше). Варил на медленном огне (вместо 20ти минут, 15) вроде получился не такой клеикий и разваристый как ранее (тоже по совету выше, о пропорциях риса к воде 1/1,5). Купил сегодня кунжутовое масло, так как стало интересно, что же получится, и что за аромат и вкус получится в итоге? Разделил отваренный рис пополам, одну часть с уксусом, другую часть с маслом. В этот раз, уксуса, добавил ещё в 2 раза меньше, во вторую часть риса немного масла. В общем, закатал маки-таки, как я их называю, поставил в холодильник на пару часов, и о том что получится сообщу как всё съем!

[Coca_cola]

Добавлю лишь одно! Реально, при чем очень реально и выгодно, делать суши самому. Когда надоесть выкидывать много тысяч, и если есть хоть небольшие позывы к приготовлению пищи, делайте всё сами! Лично я, очень люблю готовить, да и время позволяет, эксперементировать и не бояться поражений, вот что главное! Я долгое время думал, суши-это не для меня, приготовить их-это из ряда фантастики! Хехе, ничего подобного! Максиму час, и у вас человек как минимум 5, не могут двигаться от обжорства! Да и экономия, в десятки раз, будет вам ощутима с самой первой закупки товара!

[mackss]

Люди добрые, подскажите где в Алматы можно найти СОЕВЫЕ МЕШОЧКИ ИНАРИ для суши!!! Уж очень хочется их приготовить

[StormyPetrel]

Люди добрые, подскажите где в Алматы можно найти СОЕВЫЕ МЕШОЧКИ ИНАРИ для суши!!! Уж очень хочется их приготовить

на мешочки не похоже - но вроде какие-то кругляшки-лепешки видела в корейском на Джандосова - вроде они потом на какие-то мешочки и похожи - на картинке так - только я думала, что они рисовые

[su-shef]

Привет любителям японской кухни.
Предлагаю собраться вновь.
Сейчас шеф повар Дайкона,придумывает новое меню.
Хочу чтобы вы попробовали новые блюда,и посмотреть
что с вами будет.
В Алмате буду 10 ноября,если есть другие пожелания,
пишите.

[ТаксоМания]

Хочу присоединиться к вам))))Обожаю суси))))

[mackss]

Люди добрые, подскажите где в Алматы можно найти СОЕВЫЕ МЕШОЧКИ ИНАРИ для суши!!! Уж очень хочется их приготовить

на мешочки не похоже - но вроде какие-то кругляшки-лепешки видела в корейском на Джандосова - вроде они потом на какие-то мешочки и похожи - на картинке так - только я думала, что они рисовые

Спасибо...заеду на днях гляну, что там за кругляшки
Может кто еще знает про Инари???

[СтраусенАк]

Люди а на мастер суши Вам показывали как делать чакин икуру маки? для этого тож надо иметь спец сковородку?
никак не могу понять как делать этот блиничк

если речь о квадратной - я делаю на обыной, а потом обрезаю края, чтобы было прямоугольно.
обрезки мигом и с большим удовольствием съедаются

[Mina]

Народ. Подскажите плиз, как правильно сварить блин рис? Желательно с дозами чета никак не получается блин

Написала в личку рецепт. Получается идеально.