Сообщений в теме: 2421

[}{APJIu]

Добрых утров повсрединедельчатым Чатланинам!

[NLO]

Не морозилку под томаты подгоняй, а томаты под морозилку. 
А зачем тебе размер томатов? Их же на дольки резать так и так. Но я бы кружками лучше порезала.

Сложный теоретический вопрос - а как форма нарезки скажется на вкусе томата в салате ? Я ещё помню времена, когда продавали польские замороженные овощи - огурки, помидорки. За помидоры помню плохо, но размороженные огурцы в салате бяка, брали только из-за невозможности посреди зимы получить свежие. Сейчас с этим проблем нет, хоть арбуз в январе (дорого и беспонтово, но арбуз), а помидоры так точно весь год.

[Cometis]

гм.  а какой размер томатов если не секрет? 

 Да обычные алматинские осенние томаты.

Не крупные.

[Мона]

 

гм.  а какой размер томатов если не секрет? 

 Да обычные алматинские осенние томаты.

Не крупные.

 

А если крупные? Нельзя?

[NLO]

Заседание партийно-хозяйственной ячейки. На повестке дня размер помидоров. 

 

А фрик-шоу вам не надо ?

 

[Cometis]

А если крупные? Нельзя?

 Главная задача осенней заготовки - сделать много и дешево. Если брать крупные, то получится или крупнее дороже, или меньше количеством.

А так то хоть ананасы дольками морозьте, дело ваше.

[Cometis]

Это как-то зимой жена решила меня удивить: сделала пасту с супер-пупер соусом из томатов черри за 3500 кг.

Когда я ей сказал, что это лапша с "коброй", очень возмутилась.

Потом попробовала сама и действительно, макарошки с "коброй")))

[Дайвер]

Утра вам. По доброму.

 

Я собственно к чему спросил, как верно заметил дядя Гена - огурец совсем не торт после заморозки.

А с помидорами - дело лучше обстоит выходит? Кометыч, ты прям так описал "свежие в салат", что ощущение такое что без потерь вкуса прошла заморозка.

[Мона]

Это конечно от томатов зависит. Есть такие, что и без заморозки кака, водянистные и мучнистые. Может черри хороши для заморозки, они плотные и сладкие по умолчанию.

Потери во вкусе будут неизбежно, пусть и незначительные, но с этим придется смириться. В целом, надо тестить.  

[Cometis]

Кометыч, ты прям так описал "свежие в салат", что ощущение такое что без потерь вкуса прошла заморозка.

Вы перечитайте ещё раз два раза два раза. Я написал, что мороженые используем в готовке, тушим там, лагманы/подливы всякие делаем, зажарки для борщей, а в салаты идут исключительно свежие, с полки магазина только что принесённые.

В салаты мороженые томаты не пойдут, если только это не какой-нибудь горячий салат с зажаркой из помидор.

[Cometis]

А фрик-шоу вам не надо ?

 

 

[NLO]

Расходимся, нас опять обманули... под салат берём кокжиековские помидорки (это микрорайон такой, уже в пределах города) в коробочках. А на лагман, эх, мы его за зиму пару раз едим-то...

[Cometis]

Потери во вкусе будут неизбежно, пусть и незначительные, но с этим придется смириться.

 Или довести до вкуса сахаром/солью

[NLO]

Надо себя заставлять, а то в морозилке ещё не на 100% место забито.

[Cometis]

[Cometis]

[Cometis]

Скрытый текст

[Дайвер]

Я написал, что мороженые используем в готовке, тушим там, лагманы/подливы всякие делаем, зажарки для борщей

 

тогда вопрос - а нафиг эта заморочка с резкой? почему просто не перекрутить, да порционно не распаковать?

я для этих целей делал томаты перекрученные, потом замораживал массу в формочках для льда (или пакеты для льда), потом просто достаёшь кубик(и) и бросаешь их в готовку.  

[NLO]

Но вы полейте их томатом...

 

[Cometis]