Сообщений в теме: 2157

[dppf84]

Не, я не из сока а из жмыха пока делаю. Там сложно пульпу фильтровать потом - после брожения. Дрожжи, в принципе, и так хорошо перерабатывают жмых, все кусочки рассасываются но пульпа забивает сито и процесс долгим получается. Думал если ее в такой пресс заливать - получится или нет?

[antoha28]

Получиться я думаю получится, но вот на сколько это ускорит и упростит процесс не знаю даже.

[Jeen]

Чёта я в недоумении....

Чёта опять в недоумении....процесс продолжается уже третья неделя пошла....сколько вообще по опыту бродит варенье?
зы: переставил в место потеплее...было 22-24 градуса...

[dppf84]

Бродит - это нормально. У меня виноград так вообще пару месяцев стоял.

[Mr. Acc-ura-cy]

 

Чёта я в недоумении....

Чёта опять в недоумении....процесс продолжается уже третья неделя пошла....сколько вообще по опыту бродит варенье?
зы: переставил в место потеплее...было 22-24 градуса...

 

нормально, это от дрожжей зависит. Брага для Чачи у грузин по два месяца играет.

[Jeen]

печаль...думал быстрее переиграет...сахарная за неделю, ну эта думал 10 дней, ну 2 недели потолок....ладно, будем ждать...и пить казёнку!)))))

[dppf84]

Народ всем ку!

Срочный вопрос - имею 48 литров сока яблочного, сахаристость 11 % - замеряли на заводе рефрактометром.

Вопрос первый - сколько добавлять сухих дрожжей? Из расчета 20 грамм на кг? Получается тогда чуть больше 100 грамм? 

Вопрос второй. Имеет ли смысл добавить сахар?

[Mr. Acc-ura-cy]

Народ всем ку!

Срочный вопрос - имею 48 литров сока яблочного, сахаристость 11 % - замеряли на заводе рефрактометром.

Вопрос первый - сколько добавлять сухих дрожжей? Из расчета 20 грамм на кг? Получается тогда чуть больше 100 грамм? 

Вопрос второй. Имеет ли смысл добавить сахар?

На каждом типе винных или спиртовых дрожжей указаны пропорции для их добавления. Лучше от них и плясать. Мой опыт показывает, что занижение дозы до 20% ни на что не влияет, главное хорошенько завести их и уже через час начинают булькатить.

[dppf84]

У меня дрожжи спиртовые, белорусские. Там подробно расписано как их завести, а дальше - внеси в закваску согласно рецепта. Я, в принципе, исхожу из формулы 20 гр на 1 кг. сахара. Вчера поставил две бочки - с утра проверил - шипит всё!

Еще купил у Игоря - винных дрожжей, 5 гр по 900 тг, он говорит что самое то как раз пакетик на 30 л, канадские какие-то, завелись тоже но потихоньку. Он сам предупредил, мол долго будут бродить, около месяца.

[Twilight]

эх... 6 литров водки выпиты были с супругой за 3 дня без малейших последствий на каждое утро! Своя водка - сила!

[dppf84]

2 литра в день?! Сильны вы бухать. Зачем столько много-то?

[Twilight]

2 литра в день?! Сильны вы бухать. Зачем столько много-то?

так пошла-то она как... мяконькая, даром что 42%

[Mr. Acc-ura-cy]

эх... 6 литров водки выпиты были с супругой за 3 дня без малейших последствий на каждое утро! Своя водка - сила!

 

моя годовая доза....

[pravda26]

эх... 6 литров водки выпиты были с супругой за 3 дня без малейших последствий на каждое утро! Своя водка - сила!

       пипец... 6 литров это нам с женой  на пол года хватает... 

[Jeen]

слабаки....

[dppf84]

Не, ну я тоже конечно когда-то

[pravda26]

Выгнал СС на 100% мёде - Просто ураган!!! Запах просто высший!!! В субботу дроблю.

[dppf84]

А можно поподробнее - пропорции какие? 

[dppf84]

Народ вопрос - поставил сок яблочный на винных дрожжах, за неделю выбродил. Если остаток браги залить в бочку дубовую, то она там не скиснет в уксус?

Сообщение отредактировал dppf84: 30.07.2017, 16:05:42

[pravda26]

А зачем? что хотите получить в итоге? выдержанную брагу?