Сообщений в теме: 5

[Still_Stalker]

Объявление в архиве.

Скрытый текст

Дымогенератор для копчения рыбы, мяса, курицы и других продуктов. за 16 000 тг
Регион: Казахстан, Состояние товара: Новый
Раздел: Продам » Охота и рыбалка » Снаряжение



Дымогенератор для копчения рыбы, мяса, курицы и других продуктов. Данное устройство сочетает в себе простоту использования, удобство в установке и легкость эксплуатации. Все эти свойства позволяют добиться отличного качества копченого продукта даже новичку. Дымогенератор - это универсальное устройство как для холодного, так и для горячего копчения. Устройство легко монтируется в любую емкость или ящик. Для горячего копчения монтаж производят к электродуховке , коктальнице или барбекю. Устройством можно пользоваться в любое время года, экономичность расхода щепы или опилок по отношению к традиционным коптильням огромно. Одной загрузки контейнера для щепы(0,5 кг) хватит на 3-5 часов работы. Более подробно в данном ролике

Посмотреть контакты ->

Сообщение отредактировал Still_Stalker: 31.03.2015, 17:35:13
[torg] Объявление отредактировано

[Still_Stalker]

Господа, давайте по обсуждаем процесс копчения рыбы и мяса , кто чем пользуется и пользуется ли вообще? мне как человеку увлечённому не только рыбалкой но и приготовлением рыбы холодного копчения хотелось бы знать больше о данном процессе и возможно поделиться своим опытом

[Still_Stalker]

посмотреть видеоролик можно открыв сообщение в торг,там прямая ссылка на видео в тексте сообщения

[литовиц]

Спасибо за рыбку. Зачетная вкусная.

[Still_Stalker]

Господа, давайте по обсуждаем процесс копчения рыбы и мяса , кто чем пользуется и пользуется ли вообще? мне как человеку увлечённому не только рыбалкой но и приготовлением рыбы холодного копчения хотелось бы знать больше о данном процессе и возможно поделиться своим опытом

Рецепт холодного копчения рыбы

Рецепт холодного копчения рыбы начинается с выбора вида рыбы и её размера.  

Как только привезли  рыбу с рыбалки её надо распотрошить, удалить жабры и внутренности, и хорошенько промыть.

Мелкую рыбу можно не потрошить, её по этому рецепту холодного копчения рыбы лучше готовить в таком виде, как есть.

После  рыбу надо засолить. Для этого  использовуем поваренную соль крупного помола в чистом виде, для холодного копчения рыбы, используем в двух вариантах.

Для мелких рыб используем сухой посол в собственном соку, а для крупных рыбин пользуюем смешанный способ – сухой и затем мокрый.

 

После солки  рыбе надо дать немного подсохнуть, пока с неё не перестанет капать выделяемая влага, и сразу развесить в коптильне холодного копчения. Крупную рыбу можно подвешивать как за голову, так и за хвост, так как она лишена жабр и не будет из них ничего течь. А вот мелкую рыбу с жабрами лучше развесить за хвост, обвязав бечевкой, или нанизав на крючок, таким образом она не потеряет привлекательный внешний вид.

 

Коптить рыбу необходимо от 1 до 3 суток при температуре 20 – 30 градусов Цельсия желательно непрерывно, но если будет небольшой перерыв,ничего страшного не случиться.

 

Рыба, приготовленная по рецептам холодного копчения, получает способность к длительному хранению, да к тому же вкусовые качества намного выше, чем при горячем копчении.

[Still_Stalker]

Имеются бочки со встроенной съемной решёткой 2 уровня и шампурами 

Прикреплённые изображения:

•